Abra sua mente, e sua boca
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Você pode pensar em comer insetos como algo que as crianças fazem em uma ousadia. Mas alguns destes pequenos animais são populares em todo o mundo por seu valor nutritivo - e estão começando a se apegar aos Estados Unidos. Não faz muito tempo, sushi e lagosta não pareciam tão apetitosos para os americanos, então não é tão rebuscado quanto parece.
Crickets
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Os grilos adultos podem ser uma boa fonte de ferro, proteína e vitamina B12. Eles são preparados de muitas maneiras. O menos perceptível é provavelmente quando são moídos em um pó que é adicionado a batidos de proteína e farinha. Você já pode encontrar farinha de grilo em uma marca de chips disponível na América.
Gafanhotos
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Altos em proteínas, essas criaturas são populares no mundo todo, especialmente no México, América Latina e partes da África e Ásia. Elas têm uma demanda tão alta em Uganda que custam mais por quilograma do que a carne bovina.
No México, eles são tipicamente servidos torrados em óleo, com alho, limão e sal. Esse lanche fez incursões na Liga Principal de Beisebol dos EUA Os Seattle Mariners introduziram uma versão para seus fãs - torrado com pimentão em pó e sal de limão.
Térmitas
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Eles podem ser mais conhecidos por mastigar através da madeira, mas na África e em outras partes do mundo eles são conhecidos como alimentos. Ricas em proteínas, ácidos graxos e outros micronutrientes, as cupins também têm ferro e cálcio. Elas são servidas fritas, fumadas ou secas ao sol.
Formigas
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Alguns tipos, especialmente as larvas e as pupas da formiga tecelã, são muito procurados na Ásia. Eles são considerados uma iguaria em partes da América do Sul, onde alguns dos melhores chefs os utilizam frequentemente em pratos de alta qualidade.
Uma boa fonte de proteína, eles dizem ter um sabor limonado e cítrico...
Abelhas
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A larva é a forma da abelha que é normalmente utilizada como alimento. Rica em aminoácidos, vitaminas B, e outros nutrientes, as abelhas têm sido descritas como tendo uma textura amanteigada, tipo de gordura. Elas são um alimento básico na Tailândia. Os aborígines australianos utilizam abelhas sem ferrugem como fonte de açúcar.
Escaravelhos
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O mais popular dos insetos que você pode comer, o paralelo H. adulto é rico em proteínas e várias vitaminas e minerais. Eles podem ser assados a seco ou usados em receitas (com a cabeça, braços e pernas removidos).
Em 2012, a Starbucks revelou que utilizava extrato de escaravelhos de cochonilha para ajudar a colorir uma de suas bebidas de morango. Após alguma reação negativa à declaração, a empresa foi para uma coloração à base de tomates.
Almôndegas
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Estes insetos possuem muitos ácidos graxos ômega-3, proteínas, vitaminas e minerais como cobre, sódio, potássio, ferro, zinco e selênio. Eles podem ser consumidos crus, mas na maioria das vezes são servidos torrados a seco ou moídos e adicionados à farinha. No México, eles são às vezes usados desta forma para fazer tortilhas.
Moscas
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Certos tipos de moscas, que são ricas em proteínas, são moídas e utilizadas nos países da África Oriental para enriquecer produtos cozidos como bolachas e muffins, bem como produtos de carne como linguiça e bolo de carne. Elas também podem ser comidas assadas ou secas ao sol.
Caterpillars
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Em partes da África, cerca de 9,5 bilhões destes são colhidos a cada ano. Isto em parte porque são uma importante fonte de proteína, especialmente durante a estação chuvosa. As lagartas também são populares na Ásia e no México, onde uma das formas mais comuns de servi-las é frita ou refogada, temperada com um molho picante e embrulhada em uma tortilha. Elas também podem ser encontradas no fundo de uma garrafa de tequila mescal.
Bichos Fedorentos
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Não seja atirado pelo nome. Estas criaturas têm muitos benefícios nutricionais. Eles têm ácidos graxos, flavonóides (produtos químicos que ajudam a combater a inflamação), e aminoácidos. Eles também podem ser ricos em minerais como ferro, potássio e fósforo.
Alguns dizem que algumas espécies têm gosto de canela, enquanto outras são como uma maçã azeda... No sul da África, elas são embebidas em água morna para liberar suas toxinas, depois secas ao sol, lavadas e cozidas em água morna e sal.
Bicho de Água Gigante
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Este parente do barqueiro ou do recuado é uma espécie de deleite na Tailândia, onde só foi encontrado em junho. Você pode comê-los inteiros ou esmagados, moídos e adicionados à pasta de pimenta. Esta mistura é conhecida como jaew maeng da no Laos e nam phik na Tailândia.
Uma palavra de cautela
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Por mais fácil que possa parecer, não é uma boa idéia sair e colher seus próprios insetos. Eles precisam ser processados e armazenados da maneira correta. Uma vez que você os tenha comprado de um vendedor regulamentado, prepará-los é mais ou menos o mesmo que a maioria dos alimentos. Basta ter certeza de limpá-los e cozinhá-los corretamente.
Por exemplo, os insetos fedorentos precisam ser embebidos em água morna, nunca quente, porque a água quente matará instantaneamente os insetos e os impedirá de se livrarem de suas toxinas...
