Está embalado com nutrientes
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Meio copo de couve cozida tem cerca de um terço da vitamina C que você precisa para o dia. Também lhe dá doses de fibra, folato, potássio, magnésio, vitaminas A e K, e muito mais.
Você pode fermentá-lo - e torná-lo mais saudável
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Basta deixá-lo em seus próprios sucos até que as bactérias comecem a se alimentar dele. Soa grosseiro? Provavelmente você já o comeu. É o chamado chucrute. Para uma versão mais apimentada e exótica, experimente o kimchi, um prato popular na Coréia.
Quando o repolho fermenta, ele faz probióticos naturais que nutrem as bactérias em seu intestino. Essas bactérias ajudam seu corpo a combater germes, ingerir nutrientes, digerir alimentos e controlar a ansiedade.
Mesmo Bruto, é ótimo para você
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Embora você receba diferentes nutrientes se cozinhar ou fermentar, o repolho vermelho cru em particular pode lhe dar o melhor impulso nutricional por porção. Corte-o muito fino e deixe-o por cerca de 10 minutos para ajudar a realçar os sabores mais completos e complexos. Depois acrescente-o às saladas ou sanduíches ou transforme-o em salada de repolho.
Carregado com antioxidantes
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Você obterá uma boa dose de conhecidos como a vitamina C e o manganês. Mas o repolho realmente brilha quando se trata de produtos químicos vegetais chamados fitonutrientes, uma força protetora das células.
Seu Bem para a Inflamação
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O repolho é carregado com muitos produtos químicos que ajudam a aliviar o inchaço em seus tecidos. Isto ajuda a protegê-lo de outros problemas de saúde porque a inflamação está ligada a coisas como câncer, doenças cardíacas, diabetes e doença de Alzheimer.
É bom para sua digestão
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O repolho tem 1 grama de fibra para cada 10 calorias. Isso ajuda a encher, para que você coma menos. Também mantém você regular, e pode ajudar a baixar seu colesterol ruim (LDL) e controlar seu açúcar no sangue.
O repolho também tem nutrientes que mantêm o revestimento do seu estômago e intestinos fortes. Seu suco também pode ajudar a curar as úlceras estomacais...
Ele pode ajudar seu coração
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O repolho, especialmente o repolho vermelho, parece aumentar os níveis de beta-caroteno, luteína e outros antioxidantes protetores do coração. Ela também ajuda a baixar algo chamado LDL oxidado, que está ligado ao endurecimento das artérias. E como alivia a inflamação, pode ajudar a prevenir doenças cardíacas.
Pode ajudar a manter o câncer longe
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Vários estudos sugerem que o repolho poderia ajudar a prevenir certos tipos de câncer. Em parte, essa crença vem das qualidades antioxidantes e antiinflamatórias das couves. É também devido a algo chamado glucosinolatos, substâncias especiais contendo enxofre que seu corpo transforma em combatentes do câncer.
Elas também estão em outros vegetais, incluindo couves, couves de colza, brócolis, couves-de-bruxelas e couve-flor.
Pode ajudar a prevenir o Diabetes Tipo 2
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Um estudo recente descobriu que uma dieta rica em repolho diminui as chances de diabetes tipo 2. Aqueles que seguiram mais de perto a dieta estilo nórdico, que também inclui muitas raízes de vegetais, peixes, maçãs, pêras, aveia e pão de centeio, tinham até 38% menos chances de contrair a doença.
Sua Flexibilidade
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Literalmente -- você pode dobrá-lo -- e também por causa das muitas maneiras que você poderia usá-lo. Você pode vaporizar, ferver, refogar, saltear, fritar e assar. Picar cru para salada de salada de repolho e outras saladas, ou usar folhas inteiras como um substituto saudável para tortilhas ou pão sanduíche. Esta é uma ótima maneira de acrescentar nutrição enquanto se corta carboidratos e calorias.
Seu preço acessível
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O repolho verde fresco custa em média 62 centavos de dólar por quilo. São cerca de 26 centavos por xícara comestível cozida, o que lhe dá duas porções. Isso o torna um dos legumes mais baratos que você pode comprar. Somente as batatas custam menos (20 centavos por xícara). Você sabe o que isso significa: Mais chucrute, kimchi e salada de repolho para todos!
