O que é carne processada?
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Não há uma definição clara - é mais uma descrição - mas se você fuma, salga, cura, ou adiciona conservantes, provavelmente é processado. As pessoas que comem muitos desses tipos de carne têm maior probabilidade de contrair doenças cardíacas, diabetes e até mesmo certos tipos de câncer, graças a todo o sal, gordura e conservantes químicos.
Bacon
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A gordura no bacon não é segredo - ela se espalha logo ali mesmo na panela quando você a cozinha. Mas nem todo bacon é o mesmo. Procure marcas mais baixas em sal e nitratos -- alguns não usam nenhum -- e vá com cortes mais enxutos.
Cortes a frio
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Os pedaços de carne bovina, presunto e peru são conservados com várias quantidades de sal, temperos, açúcar e, às vezes, produtos químicos, e fatiados para sanduíches ou petiscos. Verifique os ingredientes - alguns frios podem não ser tão ruins para você como outros.
Hot Dogs
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Estes tubos processados de carne são um alimento básico nos jogos de beisebol e nos churrascos de bairro. Algumas marcas utilizam mais ... er ... partes do animal do que outras, mas a maioria ainda está carregada com sal, gordura saturada e nitratos.
Nuggets de frango de comida rápida
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Elas são fáceis de serem colocadas na boca, mas são processadas. Nelas há carne de frango, juntamente com ossos, vasos sanguíneos, nervos, tecido conjuntivo, gordura e pele. Se você comprar seu próprio frango e assá-lo em pedaços de tamanho mordedor, você pode deixar de fora o que você preferir não pensar, quanto mais comer.
Bife Jerky
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É o petisco de carne de viagem perfeito: carne seca e salgada que você pode colocar no bolso. A qualidade faz a diferença aqui: A carne seca, produzida em massa, mais barata, pode ter adicionado açúcar junto com?a gordura e o sal. Mas a carne seca de carne bovina de alta qualidade ainda é carne processada, portanto não exagere.
Pepperoni
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É a cobertura favorita para pizza, mas faz parte de uma família de carnes processadas - embutidos fermentados - que têm todos os suspeitos habituais: sal, gordura, calorias, açúcar e conservantes. Para fermentar uma salsicha, você deixa a carne crua curar em seu invólucro, o que lhe dá aquele sabor picante e textura mastigável.
Salsicha para o café da manhã
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Se ele vem em uma embalagem, brilha como se tivesse sido jogado em uma cuba de óleo, e tem gosto de sal, provavelmente não é tão bom para você. Mas com certeza parece saboroso ao lado desses ovos. Se você tiver que tê-lo, verifique os ingredientes para obter quantidades menores de sal e conservantes. Você também pode experimentar peru, frango, ou mesmo salsicha vegetariana para alternativas menos gordurosas.
Pancetta
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Esta é a barriga de porco que foi conservada com sal. Ao contrário do bacon, não é defumado como parte do processo de cura, e isso é uma vantagem porque a carne defumada tem sido ligada a alguns tipos de câncer. É encontrada principalmente em delis especiais e geralmente tem menos conservantes. Mas ainda está cheio de gordura, calorias e, é claro, sal, o que faz dela uma iguaria rara.
Hambúrgueres de fast food
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Os restaurantes de fast-food de carne moída usados em seus hambúrgueres muitas vezes têm hormônios de crescimento e antibióticos para acompanhar todo o sal, gordura e conservantes. É uma idéia melhor para fazer seus hambúrgueres em casa com carne magra de boa qualidade ou peru moído.
Presunto Deviled
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Você pode fazê-lo em um processador de alimentos em casa -- com presunto cozido, mostarda, maionese, molho picante e cebola. Isso é melhor para você do que as coisas que vêm em latas no supermercado. Muitas vezes tem muito sal e conservantes como nitrato de sódio - um químico que pode fazer com que você tenha mais probabilidade de ter doenças cardíacas ou diabetes.
Salsichas de Viena
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Pode ser diferente na Áustria, mas nos Estados Unidos, são salsichas minúsculas em uma lata. São feitos de frango mecanicamente separado - o que significa que os ossos são retirados com uma máquina, e todo o resto do animal é usado - juntamente com pequenas quantidades de carne de porco ou de vaca. É tudo moído a uma pasta fina e cozido em pequenas tripas de cachorro-quente, prontas para serem comidas quando se abre a tampa.
Enlatados de milho em lata de carne de vaca
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Frite um pouco de carne de vaca em conserva picada (tipicamente de peito que foi salgada e curada) com algumas cebolas e batatas, e você tem haxixe de carne de vaca em conserva. Coloque-o em uma lata e você terá um produto de carne barata carregado com gordura, conservantes e sal. Para uma tomada mais saudável, faça sua própria versão com pastrami de peru.
