Mais azeite de oliva pode trazer uma vida mais longa
Escrito por doutor Contribuintes Editoriais
Por Denise Mann
Repórter HealthDay
TERÇA-FEIRA, 11 de janeiro de 2022 (HealthDay News) -- Trocar a manteiga ou outras gorduras que obstruem as artérias em sua dieta por azeite de oliva saudável pode acrescentar anos à sua vida, dizem os pesquisadores.
As pessoas que consomem mais de 1/2 colher de sopa de azeite de oliva por dia têm menos probabilidade de morrer de doenças cardíacas, câncer, doenças neurodegenerativas como Alzheimer ou doença pulmonar quando comparadas às pessoas que consomem menos dessa gordura saudável, um novo estudo revela.
Não é apenas a adição de azeite de oliva à sua dieta que impede a morte por doenças, disse a autora do estudo Marta Guasch-Ferre, uma cientista pesquisadora do departamento de nutrição da Escola de Saúde Pública T. H. Chan de Harvard. "Precisamos prestar atenção à qualidade geral da dieta e ao estilo de vida e, de acordo com nossos resultados, a chave seria adicionar azeite de oliva à dieta como uma substituição de outras gorduras mais insalubres".
O azeite de oliva é rico em antioxidantes saudáveis, polifenóis e vitaminas, e é uma boa fonte de gorduras monoinsaturadas saudáveis. "Pode-se especular que mecanismos relacionados às propriedades antiinflamatórias e antioxidantes do azeite de oliva podem ter desempenhado um papel nessas descobertas", disse Guasch-Ferre.
O uso do azeite de oliva também poderia ser um marcador para um estilo de vida mais saudável. As pessoas do estudo que consumiram mais azeite de oliva eram mais ativas fisicamente, menos propensas a fumar e comer mais frutas e vegetais do que as pessoas que consumiram menos azeite de oliva.
Para o estudo, os pesquisadores analisaram dados sobre mais de 90.000 pessoas do Estudo de Saúde de Enfermeiras e do Estudo de Acompanhamento de Profissionais da Saúde que estavam livres de doenças cardíacas e câncer quando o estudo começou, em 1990. Estas pessoas foram seguidas durante 28 anos. A cada quatro anos, foi-lhes perguntado com que freqüência comiam certos alimentos, incluindo gorduras como margarina, manteiga, maionese, gordura láctea e azeite de oliva.
Quando comparados com pessoas que nunca consumiram azeite de oliva, aqueles que consumiram mais de 1/2 colher de sopa por dia tinham um risco 19% menor de morrer de doenças cardíacas, um risco 17% menor de morrer de câncer, um risco 29% menor de morrer de uma doença neurodegenerativa, e um risco 18% menor de morrer de doenças pulmonares.
Os pesquisadores também desenvolveram modelos estatísticos para simular o que aconteceria se uma pessoa trocasse 3/4 de uma colher de sopa de margarina, manteiga, maionese ou outros óleos vegetais com azeite de oliva. Esta troca reduziu as chances de morrer por todas as causas. A substituição do azeite por outros óleos vegetais como canola, milho, açafroa e soja não teve o mesmo efeito, mostrou o estudo.
Os resultados estão publicados na edição de 11 de janeiro do Journal of the American College of Cardiology.
Muitas perguntas sobre os benefícios potenciais à saúde do azeite de oliva precisam ser respondidas antes que recomendações amplas sobre seu uso possam ser feitas, escreveu Susanna Larsson em um editorial anexo. Ela é epidemiologista do Instituto Karolinska em Estocolmo, Suécia.
Por exemplo, Larsson perguntou: "Qual é a quantidade de azeite de oliva necessária para um efeito protetor? Os efeitos protetores estão confinados ao azeite de oliva extra-virgem rico em polifenóis ou o azeite de oliva refinado e outros óleos vegetais são benéficos"?
Nutricionistas não envolvidos no novo estudo apontam que comer uma dieta saudável e equilibrada é mais importante do que qualquer alimento.
Não é apenas o azeite de oliva que confere estes benefícios à saúde, é provavelmente o que o azeite de oliva viaja com e/ou acrescenta sabor, disse Marion Nestle, professora de nutrição, estudos alimentares e emerita de saúde pública na Universidade de Nova York.
"O azeite de oliva faz parte da dieta mediterrânea clássica e saudável", observou Nestlé. Este estilo de alimentação inclui muitas frutas e vegetais, grãos integrais, nozes, sementes e proteína magra, e é baixo em alimentos processados. "Nunca se trata de um único alimento, trata-se realmente de padrões dietéticos", disse ela.
O azeite de oliva tem calorias, e elas podem se somar rapidamente, apontou Nestlé. Há cerca de 120 calorias em 1 colher de sopa de azeite de oliva.
Isto também não é muito azeite de oliva, disse Meghan McLarney, uma dietista da Medicina Nebraska em Omaha. "Uma salada típica em um restaurante tem cerca de 4 colheres de sopa de molho".
Substituir uma gordura é diferente de adicionar uma à sua dieta, e há maneiras fáceis de substituir manteiga e outras gorduras animais por azeite de oliva, disse ela.
"Se uma receita pede manteiga, corte metade da manteiga e a substitua por azeite de oliva", disse McLarney. "Esta mistura é uma ótima maneira de transição e de introduzir uma gordura mais saudável, mas mantendo o sabor".
Trocar manteiga ou margarina por azeite de oliva ou azeite de oliva infundido pode dar um ótimo sabor em grãos inteiros, vegetais e proteínas. "Você também pode assar com azeite de oliva", disse ela.
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