Precisa de uma Mudança Pandêmica? Ir ao Mediterrâneo (Dieta)

Escrito por Kathleen Doheny

4 de janeiro de 2022 -- Se a pandemia o deixou inquieto, trancado, ansioso por aventura, aqui vai uma idéia: Vá para o Mediterrâneo.

Enquanto a idéia de uma viagem lá pode ser muito árdua, com testes e a propagação da variante Omicron, a dieta mediterrânea pode ser a mudança de ritmo que você precisa. Ela promete ajudar você a viver mais tempo e a evitar doenças crônicas. E acaba de ser nomeada a melhor dieta em geral - pelo quinto ano consecutivo - no ranking anual dos planos de dieta da revista U.S. News & World Report.

Ganhou o primeiro lugar em várias categorias, incluindo dietas mais fáceis de seguir, melhores para uma alimentação saudável, melhores para diabetes, melhores dietas baseadas em plantas e melhores dietas saudáveis para o coração (empatadas em primeiro lugar nesse ranking).

Para o ranking deste ano, o 12º anual do relatório, o US News classificou 40 planos de dieta no total.

"Não há grandes surpresas nos vencedores", diz Gretel Schueller, editora-gerente de saúde do US News. A dieta mediterrânea, diz ela, "tem sido nossa campeã por muito tempo".

Para determinar a classificação, a US News reuniu um painel de especialistas de primeira linha em nutrição, diabetes, saúde do coração e perda de peso. Os especialistas elogiaram as dietas que fornecem calorias adequadas, modestas proteínas magras, e o tratamento ocasional, diz Schueller.

O painel classificou os 40 planos em nove categorias. Além da melhor dieta em geral, as categorias são:

• Melhores planos de dieta (anteriormente melhores dietas comerciais)

• Melhores dietas para perda de peso

• As melhores dietas de emagrecimento rápido

• As melhores dietas para uma alimentação saudável

• Dietas mais fáceis de seguir

• As melhores dietas se você tem diabetes

• Melhores dietas se você tem doença cardíaca

• Melhores dietas à base de plantas

O melhor em geral: Depois da dieta mediterrânea, que se concentra em frutas, legumes, grãos integrais e azeite de oliva:

• A dieta flexitária (em sua maioria baseada em plantas) e a dieta DASH empataram para o segundo lugar. O flexitarismo é um plano que poderia funcionar para toda a família, diz um especialista do painel. DASH significa Dietary Approaches to Stop Hypertension (Abordagens dietéticas para deter a hipertensão) e inclui frutas, vegetais, grãos integrais e alimentos lácteos com baixo teor de gordura. Os especialistas dizem que é nutricionalmente completo e pode ajudar a prevenir ou controlar o diabetes.

Os melhores planos de dieta:

• A Mayo Clinic Diet e a WW empataram para o primeiro lugar. A Clínica Mayo Diet enfatiza frutas, legumes e grãos integrais. Ela ajuda as pessoas a mudar seus hábitos alimentares e substituir os maus hábitos por bons hábitos. A WW (anteriormente conhecida como Weight Watchers) se concentra não apenas na perda de peso, mas em uma alimentação e vida mais saudáveis. Seu programa de Pontos é agora mais personalizado, levando em conta as preferências dos usuários.

• Jenny Craig ficou em terceiro lugar. Ela oferece refeições e receitas, e enfatiza uma alimentação saudável e um estilo de vida ativo, além de mudar seu comportamento.

As melhores dietas para emagrecer: Este foi um empate de três vias para o primeiro lugar:

• Flexitário

• Volumetria, que é mais uma abordagem à alimentação do que uma dieta estruturada. Ela ajuda os usuários a reduzir a densidade energética das refeições e a fazer escolhas que combatem a fome.

• WW

As melhores dietas de emagrecimento rápido:

Atkins ficou com o primeiro lugar. Atkins foi criado por Robert Atkins, MD, um cardiologista que propõe quatro fases à dieta, começando com muito poucos carboidratos e depois comendo progressivamente mais até atingir o peso desejado. Duas outras dietas empatadas para o segundo lugar:

• Programa HMR (Health Management Resources Program), um sistema de perda de peso e programa de mudança de estilo de vida destinado a reduzir calorias com substituição de refeições com adição de frutas e vegetais

• A dieta OPTAVIA, que foi desenvolvida pelos especialistas por trás da Medifast. O foco também está nos hábitos saudáveis para melhorar a perda de peso.

As melhores dietas para uma alimentação saudável: O Mediterrâneo foi o primeiro, seguido de um empate para o segundo com:

• Dieta DASH

• Dieta flexível

Dietas mais fáceis de seguir: O Mediterrâneo foi primeiro, seguido pelo flexitarismo; depois, um empate de três vias para o terceiro:

• MIND dieta, que mistura o DASH e o Mediterrâneo e se concentra em alimentos que melhoram a saúde cerebral

• Dieta de fertilidade, o que sugere que ajustar partes de sua dieta, de gorduras a bebidas, pode aumentar a ovulação e melhorar as chances de gravidez

• WW

As melhores dietas para quem tem diabetes: O melhor é o Mediterrâneo, seguido de um empate por segundo:

• Dieta flexível

• Dieta vegana, que vai além de uma dieta vegetariana tradicional, com seguidores excluindo todos os produtos animais, incluindo laticínios e ovos

As melhores dietas saudáveis para o coração: Mais uma vez, o Mediterrâneo ocupou o primeiro lugar, empatado com a Dieta Ornish, que é saudável mas não fácil de ser seguida por todos devido a sua restrição de gorduras. A seguir foi a dieta DASH.

As melhores dietas à base de plantas: Mediterrânea, flexitária e vegetariana vieram em primeiro, segundo e terceiro lugar, respectivamente

Em baixo na lista

Na lista geral, a Dieta Dukan foi a última, com o nº 40. No ano passado, ficou em 39º lugar na lista geral. Ela limita os carboidratos e dá ênfase às proteínas. O Whole 30 também ficou mal, empatado por 35. A dieta keto, embora extremamente popular entre os consumidores, chegou ao nº 37. Mas está em quarto lugar (amarrando-se a outros) para melhor perder peso rapidamente.

Os esforços para alcançar os funcionários com a dieta Whole 30 e Dukan para resposta não foram bem sucedidos.

Dirigindo-se à Diet du Jours

Duas novas dietas foram avaliadas, diz Schueller: a Dieta Sirtfood, o plano que alegadamente ajudou a cantora Adele a perder 100 libras, e o jejum intermitente, uma abordagem em que os usuários jejuam por vários períodos de tempo a cada dia ou em dias específicos da semana.

O Sirtfood Diet recebe seu nome de um grupo de proteínas chamadas sirtuínas, encontradas em alimentos vegetais. A dieta alega imitar os efeitos do jejum e do exercício para ajudar o corpo a queimar mais energia.

Em planos de jejum intermitente, diz Schueller, os seguidores podem optar por não comer durante uma janela de 12 ou 16 horas, ou podem jejuar alguns dias por semana.

Nenhum dos dois está bem classificado, diz Schueller. O Sirtfood ficou em 17º lugar na categoria de perda de peso, e o jejum intermitente ficou em 20º lugar ou abaixo para as categorias em que foi colocado.

Tendências Saudáveis

Dieters quer apoio ou comunidade integrada, diz Schueller. Por exemplo, parte do apelo da dieta Noom, diz ela, é que os membros sejam designados um treinador e colocados em um grupo de apoio. A idéia é motivar a pessoa a aderir ao plano.

O apoio da comunidade, na forma de reuniões presenciais ou virtuais, há muito tempo tem sido um sorteio do programa WW. Noom também incentiva os usuários a se concentrarem em alimentos com menos calorias, e também incentiva a autoconscientização sobre por que as pessoas comem o que fazem.

Para destacar o aspecto comunitário, o relatório inclui informações sobre o apoio fornecido por várias dietas. Por exemplo, para o plano WW, o apoio está disponível com rastreadores de atividades, um banco de dados de restaurantes, mais de 10.500 receitas, exercícios sob demanda, treinadores, oficinas on-line e presenciais, e grupos de apoio on-line, entre outros recursos.

O relatório inclui informações sobre como a dieta é eficaz e como é fácil de seguir, entre outros detalhes.

Este ano, o US News também está oferecendo um curso de alimentação saudável gratuito de 7 dias que as pessoas se inscrevem por e-mail, diz Schueller. Os conceitos que podem ser aplicados a qualquer plano são descritos, diz Schueller.

Perspectiva dos Dietistas Registrados

O médico pediu a dois dietistas registrados que revisassem as classificações e comentassem.

"Não me surpreende que a dieta mediterrânea seja mais uma vez a dieta mais apreciada", diz Christine Rosenbloom, PhD, dietista registrada, consultora em nutrição e professora aposentada da Universidade Estadual da Geórgia em Atlanta. "Ela é apoiada por pesquisas, especificamente pesquisas para diminuir o risco de doenças cardiovasculares". Como 60% dos adultos têm pelo menos uma ou mais doenças crônicas relacionadas à dieta, este plano pode ser usado para ficar saudável e permanecer saudável".

Mas, ela enfatiza, é importante entender que a dieta mediterrânea não é só pizza, massa e azeite de oliva, "juntamente com saladeiras sem fim e pães de tudo o que se pode comer".

Ao contrário, a dieta é rica em frutos do mar, vegetais, nozes, grãos e sim, azeite de oliva, diz ela.

O que Rosenbloom deseja não estava no relatório: a categoria para dietas de emagrecimento rápido. Perder peso rapidamente é muitas vezes seguido por ganhá-lo de volta uma vez que as dietas não são mais planejadas, diz ela.

Outra dica: Ela deseja que as pessoas pensem na dieta como um substantivo, como no padrão alimentar habitual, em vez de um verbo que significa restringir calorias para perder peso.

Porque das Diretrizes dietéticas para americanos a qualquer outra organização de saúde, a recomendação é comer um padrão saudável de alimentos versus uma alimentação restritiva para perder peso, diz Rosenbloom. Muitas das dietas analisadas para este relatório enfatizam padrões alimentares saudáveis que se pode personalizar, refletir os valores culturais, respeitar a escolha pessoal e considerar restrições orçamentárias".

Também é crucial, diz ela, considerar se a dieta é uma dieta que possa ser mantida.

"Uma dieta saudável deve ser aquela que pode ser seguida para toda a vida ... não apenas para caber em um determinado tamanho de vestido ou calças para um casamento de família ou reunião de escola secundária", diz ela.

Também é importante observar quão restritiva é uma dieta, diz Connie Diekman, uma dietista registrada e consultora em nutrição em St. Louis.

Adicionar restrições faz com que seja menos provável que alguém siga o plano a longo prazo.

"Quanto mais restritivo um plano alimentar, mais difícil é seguir por mais tempo do que o curto prazo", diz Diekman. "Como dietista registrado, meu objetivo é orientar os consumidores para planos de alimentação que eles apreciam e que podem manter".

A mudança de comportamento também é a chave para um plano de alimentação saudável, diz ela, e as dietas nos principais pontos refletem isso.

"Se as pessoas estiverem procurando desenvolver um plano de alimentação melhor escolhendo ou a dieta mediterrânea, número um da lista, ou qualquer outra naquela categoria superior, elas terão escolhido um plano que forneça uma variedade de escolhas alimentares, um equilíbrio da nutrição necessária e a flexibilidade que todos nós precisamos para manter um plano de alimentação, diz ela.