Candida Cleanses: As dietas anti-fermento são apenas um modesto?

Escrito por John Watson

3 de janeiro de 2022 -- Se você é um visitante regular de certos sites populares de estilo de vida nutricional, talvez tenha ouvido algumas notícias alarmantes que seu estômago está repleto de Candida e que estão destruindo sua saúde.

No site Goop você pode encontrar uma entrevista com a médica Amy Myers, que estima que 90% de seus pacientes, e cerca de metade de todas as mulheres, têm um crescimento excessivo deste fermento. Cortesia do Dr. Oz, você aprenderá que o crescimento excessivo de Candida provavelmente está causando sua fadiga crônica, fibromialgia, ou cólon espástico. A constelação de sintomas atribuídos ao fungo é tão ampla que as principais publicações de notícias rotulam o diagnóstico como pseudociência.

No entanto, de acordo com outros sites, a única esperança é o que tem sido chamado de "dietas anti-Candida", "dietas anti-idade", ou "Candida limpa". Essas intervenções dietéticas compartilham um objetivo comum de conter ou eliminar os açúcares e carboidratos que têm sido ligados ao crescimento da Candida. Aponte para esses componentes, diz a teoria, e você vai matar a Candida que está na raiz de seus problemas de saúde. Há até mesmo um apoio de celebridades a esta abordagem dietética através da atriz Rebel Wilson, que a atribui à sua recente perda de peso de 60 libras.

A crescente reputação de Candida como uma ameaça gastrointestinal (IG) levou a uma resposta contrária de especialistas preocupados, que dizem que forças oportunistas estão transformando um fungo largamente benigno e comum em forragem para dietas fadistas.

Uma dessas críticas é a dietista registrada Abby Langer, que ficou suficientemente alarmada com as discussões que viu sobre o crescimento excessivo de Candida para escrever um post crítico sobre isso em seu blog popular em 2020.

"Candida no intestino é real, mas a prevalência é muitas vezes exagerada por pessoas que querem vender algo", diz Langer. "Este é um grande exemplo de como alguns fornecedores ou até mesmo pessoas aleatórias usam o medo para vender um produto". Claramente, não é algo que um profissional respeitável deva estar fazendo".

Cândida como Culpada: Desmascarar a desinformação

Aqueles que melhor conhecem Candida estão felizes que o público em geral queira saber mais sobre ela; eles só querem que sua descrição seja precisa.

Entre esses especialistas está Mahmoud Ghannoum, PhD, que passou várias décadas como micólogo C alguém que estuda fungos - tentando convencer as pessoas da importância dos fungos na saúde humana.

"Eu gosto que as pessoas pensem em fungos. Mas, não gosto que pensem: 'Oh meu Deus, Cândida causa tudo' e que se concentrem nas mídias sociais [aspectos da história], que não são reais", diz Ghannoum, diretor do Centro de Micologia Médica da Case Western Reserve University em Cleveland e autor do livro Total Gut Balance: Conserte seu Micobiome Fast for Complete Digestive Wellness".

Ghannoum diz que há muitos dados apoiando o papel de Candida em várias condições, incluindo infecções vaginais recorrentes por leveduras, doença inflamatória intestinal, doença de Crohn, e artrite. Entretanto, os dados são comparativamente limitados para alguns dos sintomas mais opacos.

"Como causa de fadiga, neblina cerebral e esse tipo de coisas, acho que não há muitas evidências", disse ele.

Como os pesquisadores trabalham para explicar o papel de Candida na saúde humana, é importante lembrar que ela funciona em grande parte como uma força positiva em nossos tratos de IG, diz Ghannoum.

"Ter Candida no intestino em níveis baixos pode ser benéfico para quebrar os alimentos, e o subproduto está criando bactérias benéficas que ajudam na simbiose", diz ele.

A maioria dos tratos gastrointestinais humanos é colonizada com Candidaat ou ao redor do nascimento. De uma perspectiva evolucionária, a presença de Candida pode ter educado nossos sistemas imunológicos contra infecções de organismos como Clostridioides difficile. Evidências de estudos em ratos sugerem que pode até ter efeitos antitumorais.

Os críticos argumentam que os defensores das dietas Candida e produtos relacionados estão explorando suas raras, mas graves, desordens clínicas, como a candidemia, para argumentar que até mesmo suas apresentações benignas são motivo de preocupação.

"Candida no sangue é uma condição de risco de vida", diz Langer. "Se a tivesse, você não estaria andando por aí vivendo sua vida; você estaria na UTI".

O CDC estima que 25.000 casos de candidemia ocorrem a cada ano. O tratamento mais comum é a medicação antifúngica, não as intervenções dietéticas.

Mesmo as taxas de crescimento excessivo de Candida não infeccioso são muitas vezes exageradas, de acordo com Ghannoum.

Essas dietas são realmente uma causa de preocupação?

A maioria dos conselhos no site The Candida Diet, e em outros programas populares focados em candidatos, provavelmente encontrariam apoio entre a maioria dos clínicos.

"A dieta Candida tem uma forte ênfase na remoção de alimentos processados, no corte de açúcar adicionado e no aumento de alimentos probióticos", diz Richards. Ela também pede aos participantes que se abstenham do álcool e que dependam fortemente de frutas, vegetais e proteínas magras.

Ao contrário de outros regimes anti-inflamatórios comuns, estas dietas defendem a exclusão de certos grãos como o trigo. Richards cita evidências de que o glúten pode afetar negativamente a diversidade microbiológica intestinal como motivo para a incorporação deste elemento. Entretanto, outras pesquisas sugerem que a eliminação do glúten não tem valor e pode até mesmo ser prejudicial naqueles sem doença celíaca ou outras sensibilidades conhecidas.

Se os especialistas se recusam a aceitar algumas das afirmações por trás do crescimento excessivo de Candida e das dietas destinadas a tratá-lo, eles não negam que estudar seu papel no intestino é uma área de pesquisa promissora.

Segundo Ghannoum, a capacidade de Candida de romper a barreira intestinal e causar uma série de problemas tem sido evidente desde pelo menos os anos 60, quando um pesquisador alemão ingeriu um tubo de ensaio com este fungo e quase morreu como resultado.

Mais recentemente, a pesquisadora Carol Kumamoto, PhD, professora de biologia molecular e microbiologia na Universidade Tufts em Boston, apresentou evidências de que, em alguns casos, Candida pode migrar para além do trato gastrointestinal humano e tornar-se um perigo oportunista em outros lugares do corpo.

"Estudos mostram que a mesma linhagem de Candida pode ser detectada tanto no sangue quanto no trato gastrointestinal dos pacientes, argumentando que a infecção surgiu da linhagem que estava colonizando o trato gastrointestinal", disse Kumamoto.

Décadas passadas estudando Candida ensinou a Ghannoum a respeitar suas possibilidades destrutivas.

"É um organismo oportunista, portanto você não quer dar a ele as ferramentas para se tornar ainda mais", disse ele. Como tal, ele geralmente apóia intervenções dietéticas destinadas a reinar nele.

"Gostaria de incentivar o crescimento de organismos benéficos e reduzir os patogênicos". A dieta que pode levar a esses objetivos finais é o caminho a seguir", disse ele.