Sintomas de intoxicação alimentar: Sinais de intoxicação alimentar

As intoxicações alimentares podem ser causadas por uma variedade de bactérias. médico explica os sintomas.

Os seus sintomas exactos e a sua gravidade variam. Dependerão do tipo de bactérias, vírus, ou parasitas que o infectaram, de quanto está no seu sistema, e de quão bem o seu sistema imunitário o está a combater.

Apesar da grande variedade de tipos, a maioria dos casos de intoxicação alimentar causa alguma mistura do seguinte:

• Diarreia

• Náusea

• Vómito

Se tiver um caso ligeiro, pode pensar que tem uma gripe ou vírus estomacal. Pode ficar melhor sem qualquer tratamento. Mas algumas pessoas têm sintomas tão graves que podem ter de ir ao hospital.

Sintomas comuns de intoxicação alimentar

Cãibras no estômago e intestino, diarreia e vómitos podem começar logo 1 hora depois de comer comida manchada e até 10 dias ou mais. Depende do que está a causar a infecção.

Alguns outros sintomas possíveis e comuns de uma variedade de intoxicações alimentares podem incluir:

• Inchaço e gás

• Febre

• Dores musculares

• Fraqueza

• Dor de barriga e cólicas

Sintomas de intoxicação alimentar que podem ameaçar a vida

Alguns sintomas significam que se deve procurar ajuda médica:

• Vómitos repetidos; não ser capaz de reter nada

• Sinais de desidratação: boca seca, pouca ou nenhuma micção, tonturas, ou olhos afundados

• Qualquer diarreia num recém-nascido ou numa criança

• Diarreia que dura mais de 2 dias (1 dia numa criança) ou que é severa

• Dores intestinais severas

• Febre de 102 F ou superior, ou uma temperatura rectal de 100,4 F num bebé com menos de 3 meses

• Fezes negras, de tarde, ou ensanguentadas

• Fraqueza muscular

• Formigueiro nos seus braços

• Visão desfocada

• Confusão

• Diarreia ou doença de flulike em mulheres grávidas

• Icterícia (pele amarela), que pode ser um sinal de hepatite A

Causas de intoxicação alimentar

Provavelmente já ouviu falar de alguns dos maus insectos que podem causar intoxicações alimentares:

• Campylobacter

• E. coli

• Listeria

• Salmonella

• Shigella

Botulismo

O botulismo é um tipo raro mas severo de intoxicação alimentar bacteriana.

O Clostridium botulinum é a bactéria que causa o botulismo. Cresce em alimentos que não tenham sido cozinhados ou armazenados às temperaturas certas para o matar ou impedir o seu crescimento. Isto acontece por vezes com alimentos que foram enlatados em casa. Os bebés podem obtê-lo a partir de alimentos que contêm bactérias, porque não têm as defesas naturais que as crianças mais velhas e os adultos têm. O mel é o alimento mais comum que pode infectar um bebé com botulismo - nunca o dê a um bebé com menos de 1 ano de idade.

Os sintomas podem incluir:

• Fala desarticulada ou visão desfocada

• Fraqueza muscular

• Tempo difícil de engolir

• Boca seca

• Paralisia muscular da cabeça para baixo através do corpo

• Vómito

Ligue para o 911 se vir quaisquer sintomas de botulismo em si ou num ente querido.

Factores de risco de intoxicação alimentar

Qualquer pessoa que come alimentos contaminados pode ficar doente devido a intoxicações alimentares. Mas a doença depende do que é a infecção, de quanto dela está exposto, da sua idade, e da sua saúde. Certos grupos de pessoas têm uma maior probabilidade de adoecer gravemente devido a uma intoxicação alimentar:

• Adultos com 65 anos ou mais: À medida que envelhece, o seu sistema imunitário torna-se menos capaz de combater a infecção.

• Bebés e crianças pequenas: Os muito jovens não têm sistemas imunitários totalmente desenvolvidos.

• Mulheres grávidas: As alterações no seu corpo quando está grávida tornam mais provável que os germes e bactérias a possam deixar gravemente doente.

• Pessoas com doenças de longa duração: Condições tais como diabetes, doença renal, doença hepática, VIH, SIDA, ou tratamento do cancro podem enfraquecer o seu sistema imunitário.

Diagnóstico de intoxicações alimentares

Para diagnosticar uma intoxicação alimentar, o seu médico irá rever o seu historial médico, incluindo os seus sintomas, quanto tempo os teve, e que alimentos comeu. Também perguntarão se viajou, e poderão perguntar se mais alguém em casa tem estes sintomas.

Com base no que descobrirem, poderão testar a sua urina para ver se está desidratado. Podem também colher amostras de sangue e fezes para tentar localizar o organismo que causou a sua doença.

Se descobrirem o organismo, podem contactar o seu departamento de saúde local para ver se existe um surto. Nem sempre é possível encontrar a causa exacta.

Gastroenterite viral (Gripe Estomacal)

A gastroenterite viral, ou gripe estomacal, tem vários sintomas que são muito parecidos com os de intoxicação alimentar, incluindo a intoxicação alimentar:

• Dor de estômago e cólicas

• Diarreia aquosa

• Náuseas e vómitos

Tal como nas intoxicações alimentares, pode ter febre. Mas será uma de grau baixo (menos de 101 F). A sua cabeça e os seus músculos também poderão doer.

Estes sintomas começam frequentemente dentro de 1 a 3 dias a partir do momento em que apanha a infecção. Normalmente duram apenas um dia ou 2, mas podem durar até 10 dias.

Quando Devo Chamar um Médico?

Um caso ligeiro de intoxicação alimentar passa geralmente por si só com apenas repouso e muitos líquidos. Mas se você ou um ente querido tiver quaisquer sinais de botulismo ou doença potencialmente fatal, ligue imediatamente para o 911.