As empresas alimentares utilizam muitos termos para o levar a escolher os seus produtos. Mas o que significam realmente essas palavras no rótulo?
O rótulo: Feito com grãos inteiros
O que isso significa: Os grãos (como o trigo, a cevada e a aveia) têm três partes: farelo, endosperma e germe. Por vezes, os fabricantes removem algumas destas partes durante o processamento. Mas os grãos que mantêm os três são chamados grãos inteiros, e são melhores para o seu coração, peso, e saúde.
?Feito com grãos inteiros não significa que um alimento tenha apenas grãos inteiros. Pode também ter o tipo processado. É por isso que é importante escolher pão, massa, cereais e tortilhas que são rotulados como 100% grão inteiro ou 100% trigo integral.
Tenha em mente: Farinha de aveia, arroz integral, arroz selvagem, e pipocas são sempre cereais integrais.
O rótulo: Tudo natural
O que isso significa: Um alimento pode chamar-se todo natural ou natural se não tiver adicionado cores, sabores ou substâncias artificiais, e se não tiver sido muito processado.
Tenha em mente: "Natural" não significa que um alimento seja saudável ou orgânico. De facto, alguns peritos dizem que as agências governamentais, como a FDA, deveriam ter normas mais rigorosas para estes termos - ou mesmo proibi-los por completo. Verifique a lista de ingredientes de todos os alimentos que compra para ver se adicionou açúcar, gorduras trans, ou outros ingredientes que deve manter a um mínimo na sua dieta familiar.
O rótulo: Feito com fruta verdadeira ou sumo de fruta
O que isso significa: Este rótulo significa muito pouco. A FDA permite que os alimentos que têm mesmo um pouco de fruta ou concentrado de sumo de fruta digam que são feitos com fruta verdadeira. Além disso, a fruta nos ingredientes não tem de ser o mesmo que o sabor no rótulo. O couro de fruta com sabor a framboesa pode ser feito com morangos e sem framboesas?
Tenha em mente: A melhor fonte de fruta para os seus filhos é fruta fresca e inteira, como maçãs, bananas, e uvas. Tem fibra saudável, enchimento e todos os nutrientes originais de uma fruta.
O rótulo: Boa fonte de proteínas, vitamina D, ou outro nutriente
O que isso significa: Uma boa fonte significa que uma única porção de um alimento tem 10% a 19% da quantidade de um nutriente, como proteínas ou cálcio, que a pessoa média precisa numa dieta de 2.000 calorias por dia. (A maioria das crianças precisa de cerca de 2.000 calorias por dia).
Tenha em mente: É útil saber se um alimento tem nutrientes como as proteínas. Mas é difícil somar as quantidades de todos os essenciais para si próprio - ou para os seus filhos. É por isso que é inteligente manter uma variedade de alimentos inteiros na sua dieta, como fruta e vegetais frescos, nozes, e carnes magras como frango e peixe. Esta é a melhor forma de lhe garantir tudo o que precisa.
O rótulo: Sem adição de açúcares
O que isso significa: Não foram adicionados açúcar ou edulcorantes a um alimento ou a qualquer dos seus ingredientes. O açúcar tem muitos nomes, como mel, melaço, xarope de milho, açúcar de milho, frutose, xarope de milho de alta frutose, néctar de agave, açúcar mascavado, açúcar de cana, adoçante de milho, concentrado de sumo de fruta, e glucose. No entanto, nenhum alimento adicionado de açúcar pode incluir álcoois de açúcar, como sorbitol e xilitol, para que as coisas tenham um sabor doce. Estes são muito baixos em calorias, mas podem causar efeitos secundários como uma perturbação do estômago?
Tenha em mente: As Orientações Dietéticas 2020-2025 para os Americanos recomendam que os açúcares adicionados sejam inferiores a 10% de calorias por dia, a partir dos 2 anos de idade. Evite alimentos e bebidas com adição de açúcares para as pessoas com menos de 2 anos de idade.
O rótulo: Sem gordura
O que isso significa: Os alimentos com este rótulo ainda podem ter até 0,5 gramas de gordura por porção.
Tenha em mente: O tipo de gordura que está a ingerir. Algumas gorduras, especialmente as polinsaturadas e monoinsaturadas em peixes, nozes e abacates, são realmente boas para si. As gorduras saturadas e as gorduras trans não são.
Além disso, os alimentos sem gordura têm frequentemente mais sal ou açúcar do que as versões que têm gordura. A gordura adiciona sabor aos alimentos, pelo que por vezes as empresas alimentares adicionam outros ingredientes, como o sal, para compensar essa perda de sabor.
O rótulo: Orgânico
O que isso significa: Os alimentos processados que são rotulados como orgânicos têm de estar livres de conservantes, corantes e sabores artificiais. Os seus ingredientes também têm de ser orgânicos. Por exemplo, o trigo usado para fazer bolachas orgânicas não pode ter aditivos e tem de ser cultivado e processado sem fertilizantes químicos e pesticidas.
Tenha em mente: A investigação mostra que os alimentos não orgânicos são tão nutritivos como os orgânicos. Mas comer mais produtos e grãos inteiros pela sua bondade nutricional, apesar da forma como são cultivados, é importante, tal como comer mais alimentos cultivados localmente...
O rótulo: Apenas X calorias uma porção
O que isso significa: Que uma única porção tem o número de calorias anunciado (normalmente 100). Mas mesmo um pequeno saco, caixa, ou garrafa pode ter mais do que uma dose. Portanto, se estiver a comer um saco de pequenas batatas fritas que diz apenas 100 calorias por porção, mas esse saco contém duas porções, pode na realidade acabar por comer 200 calorias.
Tenha em mente: Até 2020, a FDA exigirá que todas as empresas alimentares façam uma lista dos tamanhos das porções que são mais parecidos com o que a maioria das pessoas realmente come. Por exemplo, o rótulo daria os factos nutricionais para uma chávena cheia de gelado, em vez de meia chávena.
