Se tiver uma alergia ao trigo, há ingredientes substitutos que pode utilizar para o trigo nas receitas e na sua dieta. o médico explica.
Livre de glúten não é o mesmo que livre de trigo. O glúten é uma proteína encontrada no trigo e noutros grãos como a espelta (que é uma forma de trigo), cevada, triticale, e centeio. Um padeiro pode usar farinha de trigo que teve o seu glúten retirado (conhecido como amido de trigo) para fazer um pão. Leia as listas de ingredientes para evitar o trigo.
Poderá, em vez disso, poder comer estes grãos. Verifique com o seu médico antes de os experimentar:
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Amaranto
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Arrowroot
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Cevada
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Trigo de Fivela
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Milho
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Millet
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Aveia
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Quinoa
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Arroz
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Centeio
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Tapioca
Substitutos de receitas
Farinha de trigo.
Usar farinha feita de arroz, amido de batata, soja, tapioca, ou milho em vez disso. Se não puder tolerar glúten, procure um fermento em pó sem glúten. Quando estiver a cozer, lembre-se que a farinha sem trigo e sem glúten pode ser mais seca, pode não subir tanto, e pode ter uma textura friável.
Macarrão.
Escolher massas sem trigo. Podem ser feitas a partir de muitos grãos diferentes, incluindo quinoa, milho, batata, arroz, ou feijão.
Migalhas de pão.
Em receitas como caçarolas, frango frito, parmesão de beringela, ou pão de carne, parmesão desfiado substituto, bolachas desfiadas sem trigo, ou farinha de milho.
Espessantes
. A granelar molhos e molhos de molho com amido de milho ou farinha de arroz. O tofu puro também pode funcionar.
Cerveja.
Utilizar antes sumo de maçã ou vinho.
