Alergia à soja: Alimentos em que pode entrar, outros nomes e dicas para se manter seguro

Se for alérgico à soja, o médico diz-lhe o que deve evitar.

Uma alergia à soja é quando o seu corpo reage à proteína de soja. A proteína de soja é um produto da soja e está presente em muitos alimentos. Se for alérgico à soja, o seu sistema imunitário reagirá sempre que entrar em contacto com ela.

Sintomas de Alergia à Soja

Os sintomas acontecem geralmente em minutos ou horas. Podem incluir:

• Formigueiro

• Urticária ou prurido

• Inchaço dos lábios, boca, ou outras partes do corpo

• Wheezing

• Dor de barriga, náuseas, ou vómitos

• Pele vermelha

Se tiver sintomas de alergia mais graves, pode ter uma reacção grave chamada anafilaxia. Precisa de cuidados imediatos. Os sinais de anafilaxia incluem:

• Problemas respiratórios

• Choque e uma forte queda na pressão sanguínea

• Ritmo cardíaco rápido

• Tonturas, vertigens, ou desmaios

Se você ou alguém que conhece tiver sinais de anafilaxia, ligue para o 911. É uma emergência médica.

Causas de alergia à soja e factores de risco

As alergias acontecem quando o seu sistema imunitário reage em excesso a algo. Se tiver uma alergia à soja, as proteínas da soja desencadeiam a reacção do seu sistema imunitário. Isto irá acontecer sempre que o seu sistema imunitário for exposto a esta proteína.

Parte desta reacção é uma libertação de químicos, incluindo histaminas. Estas substâncias químicas causam os seus sintomas.

Algumas coisas tornam a alergia à soja mais provável. Incluem:

• História familiar de alergia à soja ou outros alimentos

• Idade jovem

• Alergias a outros alimentos tais como trigo, feijão ou leite?

Diagnóstico de alergia à soja

Se pensa que tem uma alergia à soja, o seu médico pode testá-la. Eles podem recomendar estes testes:

• Teste cutâneo. Os seus médicos picarão a sua pele com uma agulha que tem uma pequena quantidade de proteína de soja. Se for alérgico, a sua pele fará uma pancada nesse ponto.

• Teste de sangue. O seu médico pode tirar sangue para medir a sua resposta imunológica à proteína de soja.

Prevenção de Alergias à Soja

Se tiver uma alergia à soja, precisa de fazer mais do que saltar molho de soja e tofu. Os grãos de soja também são uma grande parte dos alimentos processados.

Faça estas coisas para se proteger a si próprio ou ao seu filho de uma reacção alérgica:

• Ler sempre os rótulos.

  Nos EUA, a "soja" deve ser listada no rótulo se estiver num alimento.

• Ter cuidado nos restaurantes.

  Mesmo que se encomende um prato sem soja, ainda se pode estar exposto porque o ingrediente é utilizado com tanta frequência em alimentos de culturas asiáticas. Um cozinheiro pode utilizar o mesmo utensílio em pratos de soja e não de soja. Explique que precisa de ter a certeza de que a sua comida não toca em soja de forma alguma.

• Pergunte ao seu médico sobre óleo de soja e lecitina.

  A maioria das pessoas com alergias à soja consegue lidar com óleo de soja altamente refinado. O mesmo se aplica à lecitina de soja, que é frequentemente utilizada em doces de chocolate, manteiga de amendoim, e margarina. Evite óleo de soja prensado a frio, expelido ou extrudido - por vezes chamado óleos gourmet. Estes ingredientes são diferentes e não são seguros para comer se se for alérgico à soja. O seu médico ou um alergologista pode ajudá-lo a descobrir quais são os mais adequados para si.

Comida de soja para se manter afastado de

Se tiver uma alergia à soja, não coma estes alimentos:

• Edamame

• Miso

• Natto

• Molho de soja e molho shoyu

• Fibra à base de soja, farinha, sêmola, nozes ou rebentos

• Leite à base de soja, iogurte, gelado, ou queijo

• Proteína de soja

• Tamari

• Tempeh

• Molho Teriyaki

• Proteína vegetal texturizada (TVP)

• Tofu

Alimentos que podem conter soja

Estes alimentos podem ter soja:

• Produtos cozidos (pães, bolachas e bolachas)

• Caldo e sopa enlatados

• Conservas de atum e carne

• Cereais

• Jantares congelados

• Barras e snacks de energia com alto teor proteico

• Gelado

• Fórmula infantil, alimentos para bebés, e cereais

• Manteiga de amendoim magra

• Substitutos de carne

• Carnes processadas, como as carnes de charcutaria

• Molhos para salada, maionese, molhos e molhos

• Óleo vegetal

• molho Worcestershire

Outros nomes que podem significar ingredientes de soja

Pode querer saltar qualquer produto com estes nomes nas suas listas de ingredientes...

• Glycine max

• Proteína vegetal hidrolisada (HVP)

• Mono-diglicerídeo

• Glutamato monossódico (MSG)

Se vir um ingrediente com o qual não esteja familiarizado, siga uma regra simples: Em caso de dúvida, procure-o. Pode enviar um e-mail ao fabricante do produto se ainda não tiver a certeza sobre alguma coisa.