Aprenda dicas para ir a um restaurante em segurança quando o seu filho tem uma alergia a amendoins.
Como comer em segurança quando o seu filho tem uma alergia a amendoins
Ter uma criança com alergias graves transforma as refeições diárias num negócio muito maior. Quando cozinha para o seu filho em casa, pode verificar que cada ingrediente que utiliza não contém amendoins. Mas comer fora tira um pouco do controlo das suas mãos.
Os menus dos restaurantes nem sempre listam todos os ingredientes. E mesmo os pratos que não têm nozes podem ficar contaminados quando são cozinhados usando as mesmas taças e colheres que os alimentos com nozes.
Não tem de comer em casa a toda a hora, ou levar a sua própria comida aos restaurantes. Jantar fora pode ser seguro para o seu filho se escolher cuidadosamente os seus restaurantes, planear a sua visita, e falar com o pessoal.
Usar Cuidado na Escolha de Restaurantes
Reduza as suas opções de restaurante com uma pesquisa online. Procure lugares que se promovam como "sem nozes" ou "alérgicos". Restaurantes em cadeia podem ser uma boa aposta. Não importa onde se encontre no país, todos os seus restaurantes utilizam normalmente os mesmos ingredientes.
Se não conseguir encontrar restaurantes amigos das alergias à primeira tentativa, visite alguns websites e pesquise os menus à procura de frutos secos. E fique atento a pratos que possam afectar indirectamente o seu filho. Por exemplo, se o restaurante servir tarte de manteiga de amendoim, há a possibilidade de o forno ou as ferramentas de servir poderem estar contaminados com amendoins.
Para ter a certeza extra, ligue ao restaurante para confirmar que os seus pratos são seguros para pessoas com alergias a amendoins. Se não conseguirem acomodar a sua família, não comam lá. E se disserem: "Não sabemos", considerem-no uma bandeira vermelha.
Pode ser mais difícil evitar nozes em algumas cozinhas. Restaurantes com comida asiática, por exemplo, utilizam frequentemente nozes na sua cozinha. Os pratos africanos, mexicanos, e mediterrânicos também podem ser pesados de nozes. As nozes são por vezes escondidas em alimentos onde são difíceis de encontrar, como os molhos.
Lugares que fazem muitos alimentos fritos podem também ser um problema para crianças com alergias a amendoins. As nozes podem contaminar o óleo da fritadeira.
As padarias e gelatarias também são grandes em frutos secos. As sobremesas são mais susceptíveis de conter frutos secos do que as entradas. É mais seguro para o seu filho esperar e comer os seus doces em casa.
Buffets e barras de salada podem ser grandes problemas para qualquer pessoa com alergias. Com tantos alimentos diferentes sentados uns ao lado dos outros, uma colher ou pinça pode ser usada em mais do que um prato. Comida de um tabuleiro pode ser deixada cair para outro. É melhor encomendar a partir do menu.
Chamada em frente
Antes de comer num sítio novo, ligue e fale com o gerente e, se possível, com o cozinheiro. Terá mais tempo para falar se ligar durante as horas mais calmas entre o almoço e o jantar. Além disso, planeie a sua visita durante as horas de menos movimento para que o pessoal não seja apressado.
Algumas perguntas a fazer:
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Como é que treinam o pessoal sobre as alergias alimentares?
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Irão eles fazer refeições especiais para pessoas com alergias?
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Onde é que preparam os alimentos?
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Podem fazer a refeição do seu filho com uma tábua de cortar separada, tigela de mistura, frigideira e utensílios?
Esteja Preparado
Antes de jantar fora, obtenha um "cartão de cozinheiro". Pode obter um de uma organização como a Food Allergy Research & Education (FARE). É um cartão do tamanho de uma carteira que descreve as alergias do seu filho e explica como preparar os seus alimentos para evitar a contaminação cruzada com amendoins. Mostre-o ao seu servidor e peça ao servidor que o mostre ao cozinheiro.
Não saia de casa sem o auto-injector de epinefrina do seu filho. Não pode evitar a 100% a exposição com amendoins. Mais de metade das reacções alérgicas nos restaurantes acontecem depois de as pessoas terem falado ao pessoal sobre a sua alergia. Reacções podem acontecer, mesmo quando o menu enumera todos os alergénios dos alimentos.
Traga também um pacote de toalhetes. A maioria dos restaurantes limpa as mesas após cada refeição, mas a limpeza da mesa por si própria ajudará a garantir que está livre de qualquer resquício de comida.
Tenha sempre um plano de apoio. Se o restaurante que visitar não puder acomodar a alergia do seu filho, esteja pronto a partir e vá para um lugar que trabalhe consigo.
Dar instruções claras
Falar a todos no restaurante -- a gerente, hospedeira, servidor e chef -- sobre a alergia do seu filho. Leia atentamente o menu para encontrar alimentos que não contenham amendoins.
Pergunte como é preparado o prato que o seu filho quer. Os alimentos que contêm amendoins são mergulhados na mesma fritadeira que os alimentos sem amendoins? São as mesmas colheres ou facas usadas para servir alimentos com e sem nozes? Se o seu filho quiser algo que contenha amendoins ou que possa ser contaminado por eles, pergunte se o cozinheiro pode fazer de maneira diferente. Seja específico.
Assim que a comida chegar, confirme com o servidor que é a refeição que encomendou. A seu tempo, terá uma lista de restaurantes que irão trabalhar com a alergia do seu filho. As coisas podem tornar-se mais complicadas quando se viaja. Precisará de fazer um planeamento cuidadoso antes de partir. Mas deverá ser capaz de descobrir um sistema para comer fora sem estar sempre preocupado com o facto de o seu filho ter uma reacção alérgica grave.
