médico explica os riscos de alergia a sulfito para pessoas com asma - e algumas dicas para prevenir uma reacção alérgica com risco de vida.
Infelizmente, 5%-10% das pessoas com asma são também alérgicas aos sulfitos. Uma alergia é uma sensibilidade acrescida a uma substância específica (chamada alergénio). A combinação de asma e sulfitos pode ser perigosa. Se tiver asma e alergia a sulfitos, comer alimentos ou tomar medicamentos que contenham sulfitos pode até ser perigoso para a vida.
O que são Sulfitos?
"Sulfitos" é o nome geral para seis substâncias específicas:
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Dióxido de enxofre
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?Sulfito de sódio
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?Bissulfito de sódio
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?metabissulfito de sódio
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?Bissulfito de potássio
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?metabissulfito de potássio
Como aditivos, os sulfitos fazem muitas coisas:
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Podem prevenir a deterioração e preservar os alimentos - e certas bebidas - impedindo o crescimento de bolores e bactérias, por exemplo.
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Podem impedir a descoloração de frutas, legumes e mariscos.
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Podem manter a força de medicamentos comuns -- incluindo alguns medicamentos para a asma.
?Sulfitos podem ser adicionados a alimentos e bebidas, tais como:
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Sidra de maçã e outros tipos de cidra
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?Abacate dip
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?Cerveja e vinho
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?Condimentos, compotas, molhos e molhos
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?Frutas e legumes secos
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?sumos de fruta e legumes
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?batatas descascadas (incluindo batatas fritas)
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?Pickles de carne e legumes
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?Comida de restaurante e outros alimentos preparados
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?Camarão e marisco
?Os sulfitos também podem ocorrer naturalmente nos alimentos, tais como:?
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Espargos
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Cebolinho
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Amido de milho
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Ovos
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Peixes, tais como salmão e bacalhau seco
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Alho
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Leeks
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Alface
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xarope de bordo
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Cebolas
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Soja
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Tomate?
De acordo com a lei federal, os sulfitos não podem ser adicionados a alimentos que se destinam a ser consumidos crus, tais como frutas e vegetais. Quando são utilizados como conservantes na preparação ou processamento de alimentos, devem ser listados como um ingrediente.
Sintomas de uma alergia a sulfitos
A gravidade das reacções alérgicas aos sulfitos pode variar. Os sintomas de uma alergia aos sulfitos incluem:
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Urticária e comichão
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Dor de estômago, diarreia e vómitos
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Problemas de engolir
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Flushing
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Dizziness
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Queda da pressão arterial
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Problemas respiratórios
A combinação de asma e sulfitos pode ser fatal porque pode levar a um choque anafiláctico. Se isto ocorrer, o corpo inteiro reage severamente ao alergénio. As vias respiratórias podem inchar, o que dificulta a respiração. De acordo com a Academia Americana de Asma, Alergia e Imunologia, até 5%-10% das reacções a sulfito em pessoas com asma são fatais.
Se tiver sinais de uma reacção alérgica aos sulfitos, obtenha ajuda de emergência. Em muitos casos, utilizando o seu inalador de alívio rápido pode ajudar a controlar a sua reacção. Se tiver disponível um kit?epinefrina?de injecção, utilize-o sem hesitação, mesmo que esses sintomas não pareçam estar relacionados com alergias. A utilização da caneta como precaução não lhe fará mal e poderá salvar-lhe a vida. Ligue para o 911, mesmo depois de se injectar.
Evitar problemas com asma e alergia a sulfito
O seu médico pode dizer se tem uma alergia a sulfito com um teste chamado desafio de sulfito controlado. Durante este teste, é exposto a uma pequena quantidade de sulfitos sob estreita supervisão para ver se tem uma reacção.
Se tiver asma - e os sulfitos causam uma reacção alérgica - precisa de ter muito cuidado para os evitar. Isto pode ser duro, especialmente porque os sulfitos estão em muitos alimentos e medicamentos. E mesmo uma quantidade muito pequena pode causar uma reacção. Mas aqui estão algumas coisas que pode fazer.
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Ler os rótulos, verificando a presença de substâncias sulfúricas acima enumeradas.
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Ter cuidado com os alimentos que normalmente contêm sulfitos. Muitos estão listados acima.
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Quando comer fora, pergunte ao empregado ou à empregada de mesa se a comida que está a encomendar contém sulfitos.
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Verifique com o seu médico para se certificar de que os medicamentos para a asma que utiliza não contêm sulfitos.
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Esteja preparado para o caso de alguma vez comer sulfitos acidentalmente. Pergunte ao seu médico o que fazer em caso de emergência. Carregue sempre consigo o seu inalador de resgate e uma epi-pen.
