A doença celíaca afeta milhões de americanos. Saiba como o distúrbio auto-imune é tratado pelos especialistas em medicina.
Se você tem a doença celíaca e come um alimento que contém glúten (uma proteína encontrada no trigo, centeio e cevada), seu corpo ataca seu intestino delgado. Isto causa?danos e impede que seu corpo obtenha o que precisa dos alimentos que você come.
Não há nenhum medicamento que trate a doença celíaca. Para evitar os problemas de saúde que ela pode causar, você precisará ir completamente livre de glúten.
Dieta sem glúten
A única maneira de controlar os sintomas da doença celíaca é comer uma dieta rigorosa sem glúten. Comer alimentos sem glúten permite que seu intestino delgado cicatrize e interrompa problemas e inflamações futuras.
Você precisará evitar qualquer alimento feito com trigo e farinha de trigo. Você também não pode comer alimentos que contenham qualquer um dos seguintes grãos, pois eles também têm glúten:
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Centeio
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Cevada
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Durum
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Farina
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Farinha de Graham
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Malte
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Semolina
Fale com seu médico para saber se você pode comer aveia. Eles podem ser uma grande adição à sua dieta, porque algumas pessoas com doença celíaca não se incomodam com a aveia. Seu médico provavelmente recomendará que você só escolha aveia que seja rotulada como livre de glúten, para descartar a possibilidade de que elas sejam manchadas com trigo.
Alimentos com Glúten
Quando você tem doença celíaca, é muito importante que você preste muita atenção aos alimentos processados. A farinha de trigo é um ingrediente comum em muitos itens, inclusive naqueles que você pode não esperar.
Exemplos de alimentos que podem conter glúten incluem:
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Sopas enlatadas
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Molhos para salada
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Sorvete
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Chocolates
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Café instantâneo
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Almoço de carnes e carnes processadas ou enlatadas
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Mostarda e ketchup
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Iogurte
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Massas alimentícias
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Pastelaria
O que mais tem glúten nele?
Está em muitos outros alimentos, medicamentos e produtos que você pode usar regularmente.
Coisas como medicamentos de venda livre e medicamentos prescritos, e vitaminas e suplementos podem conter glúten. O amido de trigo é comumente usado como aglutinante nos comprimidos e cápsulas. O glúten também está em alguns suplementos fitoterápicos e nutricionais, pastas de dente e de boca, e produtos cosméticos, como batom.
Talvez você queira conversar com um dietista sobre quais alimentos sem glúten são adequados para você e como atender a todas as suas necessidades nutricionais. Eles também podem lhe ensinar como ler corretamente os rótulos de alimentos e produtos.
Tomando Suplementos
Às vezes as pessoas com doença celíaca podem ser deficientes em certos nutrientes porque seu corpo não os absorve adequadamente. Os mais comuns incluem:
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Ferro
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Cálcio
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Fibra
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Zinco
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Vitamina D
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Niacin
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Magnésio
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Folate
Uma vez iniciada uma dieta sem glúten, seus intestinos devem se recuperar e você deve ser capaz de absorver esses nutrientes novamente. Mas fale com seu médico para ver se você precisa tomar um suplemento ou multivitamínico sem glúten.
Quando verei os resultados?
Uma vez que você começa a seguir uma dieta sem glúten, seus sintomas devem melhorar dentro de algumas semanas. Muitas pessoas começam a se sentir melhor em apenas alguns dias.
Seus intestinos provavelmente não voltarão ao normal por vários meses. Pode levar anos para que eles cicatrizem completamente.
Crianças com doença celíaca respondem dramaticamente a uma dieta livre de glúten. Não apenas sintomas como diarréia e dor abdominal desaparecem, mas quaisquer problemas comportamentais também podem melhorar. As crianças também costumam voltar às taxas normais de crescimento e recuperar rapidamente a altura.
