Muitas pessoas anseiam por carboidratos quando se sentem em baixo. Como você pode dizer se é um sinal de depressão?
Um dia ruim no escritório ou uma briga com seu cônjuge o manda marchar até o pote de biscoitos ou a padaria do canto?
Ou você se encontra na máquina de venda automática todos os dias precisamente às 16 horas para comer umas bolachas ou doces?
Se qualquer dos cenários se encaixar, você não está sozinho. Muitas pessoas anseiam por carboidratos - especialmente biscoitos, doces ou sorvetes - quando se sentem chateadas, deprimidas ou cansadas.
"O desejo por carboidratos faz parte da vida diária", diz Judith Wurtman, PhD, uma ex-cientista do Massachusetts Institute of Technology e co-autora de The Serotonin Power Diet. Ela e seu marido, o professor do MIT Richard J. Wurtman, pesquisaram durante muito tempo os carboidratos e sua ligação com o humor e a depressão.
The Wurtmans δ um artigo marcante sobre carboidratos e depressão em Scientific American em 1989. Eles estão convencidos de que o desejo de carboidratos está relacionado à diminuição da serotonina do hormônio sensação de bem-estar, que é marcada por um declínio no humor e na concentração.
Outros especialistas não têm tanta certeza. Alguns se perguntam se o humor depressivo e a busca de carboidratos estão ambos relacionados a um evento externo - como o declínio da bolsa de valores - ou simplesmente ao hábito.
Desejos de carboidratos: O que é conhecido? O que é debatido?
Os desejos de carboidratos parecem estar relacionados à diminuição da atividade de serotonina, diz Wurtman.
"Descobrimos há anos e anos que muitas pessoas experimentam o 'tempo de desejo universal de carboidratos' entre 15h30 e 17h todos os dias", diz ela. "Suspeito que a tradição do chá inglês com sua oferta de carboidratos é um ritual desenvolvido para preencher esta necessidade".
"É um verdadeiro fenômeno neuroquímico", diz ela.
O trabalho dos Wurtmans, no entanto, tem seus céticos.
Edward Abramson, PhD, psicólogo e professor emérito da Universidade Estadual da Califórnia, Chico, escreveu o livro Emotional Eating. Ele não acha que a ligação seja forte e clara.
"Você pode estar em baixa por causa da perda de dinheiro na bolsa de valores", diz ele. "A depressão é desencadeada por um evento externo, não por [apenas] um mergulho em serotonina. Pode ser o evento externo que causa o mergulho na serotonina, não o mergulho que ocorre, então o desejo, diz ele.
Outra possibilidade, diz Abramson, é que a ânsia de carboneto pode ser apenas um hábito, aprendido cedo. Por exemplo, uma mulher educada para acreditar que a raiva não é uma emoção aceitável pode se voltar para comer guloseimas como biscoitos - porque era o que faziam quando eram crianças e talvez fosse encorajada a fazer por um dos pais.
O desejo por carboidratos também pode resultar de dietas, diz Evelyn Tribole, RD, uma dietista em Newport Beach, Califórnia, e autora de Healthy Homestyle Cooking.
Ela vê alguns dietas que anseiam por carboidratos, especialmente se estiverem em uma das dietas de alto teor de proteína e baixo teor de carboidratos.
"Você não quer matar por um pedaço de brócolis, mas você mataria por um pedaço de pão". É um sinal claro, diz ela, de que seu corpo precisa de mais carboidratos. Não é um desejo anormal.
Desejos de carboidratos: A Pesquisa
Vários estudos de pesquisa revelaram fatos interessantes sobre a ânsia de carvão.
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Wurtman descobriu que os carboidratos podem comer 800 ou mais calorias por dia do que as outras pessoas. Enquanto muitos anseiam por carvões se tornam obesos ou com excesso de peso, outros controlam seu peso exercitando mais, comendo menos nas refeições ou virando-se para carboidratos com baixo teor de gordura como pipoca.
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Pesquisadores do Centro Médico da Universidade de Rush, em Chicago, descobriram que as pessoas que têm um humor levemente deprimido parecem ser auto-medicantes. Eles estudaram mulheres que estavam acima do peso e tinham um histórico de anseios por carvões. Elas lhes deram a escolha entre uma bebida rica em proteínas ou uma rica em carbureto de carbono. Descobriram que quando as mulheres relatavam estar de pior humor, elas escolhiam a bebida rica em carbureto com mais freqüência do que a bebida rica em proteína. Além disso, a bebida de carbureto melhorou seu humor.
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Comer carboidratos parece ajudar as pessoas que desejam carboidratos a se sentirem melhor em cerca de 20 minutos, de acordo com a pesquisa de Wurtmans. Quando você come carboidratos, seu corpo produz mais serotonina, o bom hormônio de sensação que é impulsionado quando você está tomando um antidepressivo. Comer os carboidratos, diz ela, é uma tentativa de desfazer o humor depressivo.
Desejos de carboidratos: Normal ou Não?
Afaste-se e analise um pouco seus desejos, sugere Wurtman.
Você deseja hidratos de carbono somente quando vê alguém comendo algo de seu agrado? Então, diz Wurtman, você pode simplesmente estar sucumbindo ao poder da sugestão.
Ou você anseia por hidratos de carbono quando enfrenta uma tarefa desagradável, como equilibrar o livro de cheques, e se sente melhor depois de ter ingerido algum? Então você pode estar se auto-medicando. Sua serotonina está pronta e você está fazendo o que deve fazer, diz Wurtman.
Os desejos de carvões no final da tarde também são bastante normais, diz Wurtman, e não necessariamente sinalizam depressão. "A razão pela qual queremos nos auto-medicar com carboidratos no final da tarde não é apenas que a vida é difícil e cheia de frustração, mas que é um ciclo dia-noite normal".
Quando é que o desejo de carboidratos é exagerado? Se você se esforça muito para obter um alimento rico em carboidratos continuamente, talvez queira procurar ajuda profissional, diz Wurtman.
Ela se lembra de uma mulher que foi levada a comer um brownie de sua padaria favorita muitas vezes por semana. Quando uma carona não estava disponível, ela se esforçava muito para consegui-la, mesmo caminhando vários quarteirões no escuro ou no mau tempo.
Esse tipo de desejo persistente pode ser um sinal de depressão, e não apenas um estado de ânimo funky off, e talvez uma pista que você deveria procurar cuidados com a saúde mental, dizem Wurtman e outros. Se seu humor permanecer baixo e os carboidratos não parecerem estar ajudando, você também deve considerar a possibilidade de se consultar com um prestador de serviços de saúde.
Desejos de carboidratos: Vivendo com Eles, Domesticando-os
Se você é um craver, você pode aprender a lidar com eles - com o mínimo ou nenhum custo para sua saúde ou cintura, dizem os especialistas.
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Tempo de sua alimentação para acomodar seus desejos
. Os anseios de carvões normalmente se fortalecem com o passar do dia, concordam os especialistas. Portanto, coma saudavelmente no café da manhã e no almoço e concentre-se em alimentos ricos em proteínas. "À tarde, quando o sol e seu humor começarem a afundar, coma um lanche de carbureto -- pipoca ou cereal matinal -- por volta das 16 horas", diz Wurtman. Depois, para o jantar, pegue massa, arroz ou waffles, sugere ela.
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Escolha alimentos sensíveis ricos em carboidratos.
Os carboidratos não precisam ser viscosos e achocolatados todas as vezes, diz Wurtman. Ela sugere bolachas com baixo teor de gordura, por exemplo, ou pretzels. Ela mantém a gordura baixa, mas lhe dá os carboidratos que você quer.
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Não se deixe levar pela culpa
. "A atual fase de baixo teor de carboidratos está fazendo as pessoas se sentirem culpadas", diz Wurtman. "Não há nada de errado em ter um carbureto para o jantar, ou para um lanche". É preciso tê-lo em uma forma muito baixa em gordura".
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Foco em carboidratos que são "alimentos lentos".
Pense no gole, não em engolir, ao comê-los. Um dos favoritos da Tribole: chocolate quente. "Você pega carbole no leite e no chocolate adocicado", diz ela. "É difícil engolir o chocolate quente, então você vai saboreá-lo".
