Randy Jackson tem um novo livro e uma nova vida, depois de perder 100 libras e de se adaptar a uma história familiar de diabetes
A luta de Randy Jacksons contra a obesidade começou quando criança na Louisiana, com sua cozinha super apimentada, muitas vezes super gordurosa. Mesmo quando adulto, Jackson ainda não sonha com ameixas de açúcar na época do Natal. Em vez disso, ele sonha com salsichas e salsichas de waltzing andouille, jigging jambalaya e shimmying beignets e pudim de pão com molho bourbon.
Para o velho Dawg, uma festa de férias era uma chance de ter algo para comer, beber e se alegrar, mas o novo Randy não bebe nem come nas festas, diz Jackson, 52 anos, hoje um magro de 5 pés e 11 polegadas e 220 libras. Hoje em dia, seu foco está mais nos bons momentos e menos na comida desde que ele perdeu recentemente - e se manteve longe - mais de 100 libras desde que atingiu o pico de 350 em 2001.
A abordagem de Jacksons sobre alimentação e saúde é nova - certamente muito diferente de quando o American Idol foi ao ar pela primeira vez em junho de 2002. Idol é, naturalmente, o reality-show juggernaut que tem dominado a televisão e as ondas de rádio desde então, recompensando um jovem cantor promissor com um contrato de gravação após sete semanas de concursos de eliminação repletos de dramaturgia. No ano passado, o show foi o programa número 1 da temporada, classificado pela Nielsen, visto por 56 milhões entre janeiro e maio de 2007.
A Luta de Randy Jackson contra a Obesidade
Jackson tem estado lá, em seu lugar de juiz, a cada temporada, mas nos bastidores hesitou em fazer um diagnóstico de diabetes tipo 2, uma grande cirurgia de perda de peso e uma repensada reformulação de sua saúde, especialmente quando se trata de alimentos e do papel que estes desempenham em sua vida. (Confira a lista de treinos de Randy Jackson!)
Não que as tentações não sejam abundantes. Feriados à parte, o autoproclamado Dawg (apelido de Jacksons para si mesmo e para quase todos) tem sua determinação testada diariamente na estrada, enquanto ele percorre a América em busca de talentos de canto de topo com as co-apresentadoras do American Idol Paula Abdul, Simon Cowell e uma nova juíza, Kara DioGuardi, que se junta à quadrilha nesta temporada. Os dias são longos e a generosa gastronomia se espalha por toda parte.
O notoriamente ornamental Cowell está sempre dizendo "Estamos pedindo almoço, traga Randy um Dunkin Donut e 12 milkshakes", diz Jackson. Ele faz uma pausa com uma risada, depois acrescenta, "Nós brincamos sobre isso, mas ele e Paula nos apóiam muito.
Vejamos, por exemplo, o período que antecede a oitava temporada, que é transmitido em janeiro. Jackson e seus coortes visitaram oito cidades durante cinco semanas a partir de julho, caindo em Louisville, Phoenix, Salt Lake City e San Francisco, entre outras, durante dois dias inteiros de julgamento duro em cada parada.
Longas audições estão repletas de concorrentes fora de cena (e alguns artistas promissores) -- e, sim, muitos M&Ms e cookies. Os buffets pré e pós-produção oferecem algumas opções saudáveis, mas a comida de plástico está em bom estoque e quem não se sentiria tentado?
Mas Jackson diz que hesita em aceitar o desafio. Trata-se de estar ciente de quem você é, conhecer seu corpo e aceitar isso, diz Jackson.
O Novo Livro de Randy Jackson
Este ponto de vista incessantemente prático é o coração do novo livro de Jacksons, Body With Soul: Slash Sugar, Cut Cholesterol, e Get a Jump on Your Best Health Ever, lançado no dia 2 de dezembro. Eu não sou um treinador com meio porcento de gordura corporal; sou um cara de verdade lidando com obesidade, diz ele. Eu sou o cara que sabe o que é andar por aí com 100 quilos a mais.
Não se pode ser mais real do que isso. Em um mercado saturado, onde o falcão dos livros de perda de peso ganha gadgets de pele e de rápido alcance, Jacksons gadgets é que não há gadgets. Ele tem tudo a ver com ser real, exercitar-se e comer com moderação, e aceitar-se por quem você é.
Sua profissão escolhida também o obrigou a ter uma dieta consciente. Enquanto muitos de seus colegas da indústria musical lutavam contra as drogas e o álcool, a comida sempre foi minha coisa, diz Jackson, porque cresci no Sul, onde a comida e os bons tempos eram rei. E este caso de amor com a comida continuou enquanto ele tocava baixo para Carlos Santana, Jerry Garcia dos Grateful Dead, Bob Dylan, Aretha Franklin, Elton John e Whitney Houston, além de uma longa temporada como baixista de Journey. Ele também gravou com luminárias como Madonna e Celine Dion.
Uma bandeja de refeições bem abastecida é montada como um tapete de boas-vindas para a banda, e isso pouco antes do evento. Após o show, todos ficam de fora, comendo e bebendo. Há todos os tipos de sanduíches mais batatas fritas, queijos, biscoitos, bolos, doces, cerveja, vinho, lembra-se ele.
Agora Jackson é um autoproclamado apresentador de TV, e vive em Los Angeles onde a saúde e a forma física, não a comida e os bons tempos, tendem a reinar supremos. Sua abordagem mais saudável da alimentação está se derramando sobre seus filhos -- Taylor, 18 anos (com a ex-mulher Elizabeth Jackson), Zoe, 13, e Jordan, 11, com a esposa Erika. Há muitas frutas e verduras na casa, e agora temos o milho sem o pão, diz ele.
Ele também aprendeu a cozinhar versões mais saudáveis dos alimentos que ele cresceu amando, tais como torta de batata-doce com baixo teor de gordura e pão de especiarias Cajun sem sal. (Experimente a receita de Jackson para gumbo de camarão e salsicha).
A perda de peso de Randy Jackson
Mesmo assim, como ele se aguenta diante da provocação de Cowells ou de noites tardias na estrada? Agora eu sei tanto sobre comida que posso olhar para um pedaço de frango ou peixe e comer metade, diz ele. Estou muito afinado em saber quando já estou farto.
O perdão também faz parte da equação para Jackson. Se você cometer um erro, mude-o no dia seguinte, diz ele. Nunca diga que nunca mais terei outro pedaço de chocolate, porque isso não acontecerá, e assim que você disser nunca, virá um binge. Jackson, ao invés disso, se transforma em iogurte congelado e batidos de proteína para satisfazer seu dente doce.
Especialistas em saúde aprovam a abordagem Jacksons. Sabemos que os americanos podem perder peso, eles simplesmente não conseguem manter sua perda de peso, explica Francine R. Kaufman, MD, chefe do Centro de Diabetes do Hospital Infantil em Los Angeles e professora de pediatria na Keck School of Medicine, Universidade do Sul da Califórnia. A mensagem de Jacksons é fazer o melhor que posso hoje e continuar empurrando a cada dia, e esta é a mensagem certa.
Conhecer-se a si mesmo também ajuda. Obviamente, ele pode desmanchá-lo como um juiz de Ídolos, muitas vezes chamando os concorrentes de interpretações de melodias clássicas de pitchy, mas mesmo em seu mais pesado Jackson não era um alvo fácil para os aspirantes a Ídolos. Se alguém me chamava de gordo, eu era como Dude, eu tinha um espelho, você não me diz nada que eu já não saiba.
Então o que finalmente clicou para Jackson, que estava muito grande quando Kelly Clarkson levou o título para casa em 2002 e comparativamente esbelto quando David Cook derrubou a casa no final da temporada sete de maio passado? Eu mal me reconheço quando olho para trás em shows antigos, diz ele. Embora a transformação possa ter parecido abrupta para os telespectadores, eu estava tentando perder peso há muito tempo. Hes tentou tantas dietas quanto os finalistas ao longo dos anos. Rápidos líquidos. Picadas de abelha. Urina de mulheres grávidas. O que você quiser. Eu experimentei, diz ele, exagerando um pouco. O problema é que essas dietas não funcionam para as pessoas que têm a doença da obesidade.
Randy Jackson's Diabetes
Ser diagnosticado com diabetes tipo 2 em 2001 foi a gota d'água final para Jackson, que não teve outra escolha senão começar a levar sua saúde a sério. E enquanto isso o colocou em seu caminho atual, houve - e ainda há - alguns solavancos ao longo do caminho. A luta continua, diz ele. Ela nunca termina.
No momento de seu diagnóstico, Jackson se viu na sala de emergência após sentir-se cansado, sedento, suado e tonto por cinco dias. Ele tinha 45 anos na época.
Mesmo estando em maior risco de diabetes tipo 2 devido a seu peso, etnia e histórico familiar, o diagnóstico o pegou desprevenido. Ambos os pais tinham o que ele chama de açúcar, mas, sempre protetores de seus filhos, eles realmente não compartilharam muito sobre suas lutas com a doença.
O tipo 2 é a forma mais comum de diabetes e a forma mais estreitamente associada à obesidade. Ocorre quando o corpo não produz insulina suficiente ou as células não utilizam adequadamente a insulina. Com o tempo, altos níveis de açúcar no sangue podem prejudicar os olhos, rins, nervos ou coração.
Quando você cresce com o açúcar em sua família, há muitas decisões que você poderia tomar, tais como cortar isto ou cortar aquilo e fazer mais disto ou mais daquilo, mas você nunca pensa que isso vai acontecer com você, diz ele.
Exceto que o fez. Há uma geração atrás as pessoas não estavam tão acima do peso como estão hoje, o que mudou o campo de jogo, diz John Buse, MD, PhD, chefe da divisão de endocrinologia e diretor do Centro de Cuidados de Diabetes da Universidade da Carolina do Norte em Chapel Hill e o presidente das Associações Americanas de Diabetes para medicina e ciência.
Hoje, para pessoas na faixa dos 50, 60 e 70 anos, uma história familiar de diabetes é um fator de risco bastante forte porque nosso ambiente é pior que o de nossos antepassados, diz ele. Se você tem um histórico familiar, seu risco é duas vezes maior do que o da população em geral. E se você também tiver excesso de peso, você deve começar a triagem na puberdade e não esperar até os 30 ou 40 anos.
Sintomas de Diabetes podem ser invisíveis
Jackson sente-se afortunado por ter apanhado sua diabetes quando o fez. As coisas podem saltar e surpreendê-lo, diz ele. Eu pensei que estava constipado, diz ele, ainda chocado sete anos depois por não ter feito a conexão.
O caso Jacksons não é incomum. Você pode funcionar razoavelmente bem até que as coisas estejam cerca de 90 por cento abaixo, diz Buse.
Um açúcar normal no sangue é 100 miligramas por decilitro de sangue (mg/dL), e é raro ter sintomas até que seu açúcar no sangue seja duas vezes maior que esse. Quando Jackson se viu no SU, seu açúcar no sangue era mais de 500 mg/dL. Além disso, quando há sintomas, eles são bastante inespecíficos, tais como acordar à noite para urinar, visão embaçada e fadiga. E mesmo estes sinais não aparecem sempre.
Dos seis ou sete milhões de pessoas que têm diabetes e não o conhecem, quase nenhuma teria qualquer sintoma, diz Buse. É por isso que muitas pessoas não sabem que o têm até que tenham um derrame ou um ataque cardíaco.
Mais pessoas provavelmente sabem quem é Kelly Clarkson do que percebem que o diabetes está ligado a doenças cardiovasculares e derrame cerebral, diz Jackson.
Cirurgia de Bypass Gástrico de Randy Jackson
Jackson se uniu à Associação Americana do Coração para liderar a campanha Coração de Diabetes (IKnowDiabetes.org), que fornece informações e ferramentas para ajudar as pessoas com o tipo 2 a administrar melhor sua doença.
Ele também lidera programas de prevenção e tratamento da obesidade infantil no Leste e Sul de Los Angeles. As crianças obesas são gozadas na escola e estamos tentando aliviar suas cargas, diz Jackson. Queremos chegar até elas e ensiná-las a adotar estilos de vida saudáveis antes que precisem de cirurgia de bypass gástrico.
Em 2003, Jackson optou por fazer uma cirurgia de bypass gástrico, na qual um cirurgião cria uma bolsa estomacal menor para refrear a ingestão de alimentos grampeando uma porção do estômago. Dito de outra forma: O estômago outrora maior é agora do tamanho de uma bola de golfe. Como resultado, uma pessoa se sente cheia mais cedo e come menos.
A cirurgia de bypass gástrico também implica em conectar a bolsa estomacal menor mais abaixo no intestino delgado. Isto contorna a parte superior do intestino delgado, levando a menos calorias e nutrientes sendo absorvidos pelo corpo.
A perda de peso do bypass gástrico é muito rápida, ocorrendo nos primeiros nove a 12 meses, depois tende a planar após 18 meses e o apetite das pessoas retorna. Para mim, recuperei 15% do peso perdido após a cirurgia, e disse: "Agora tenho que ir trabalhar", lembra Jackson.
O deslizamento de volta é típico, diz Christine Ren Fielding, MD, professora associada de cirurgia na NYU School of Medicine e diretora do Programa de Perda de Peso Cirúrgico da NYU. A cirurgia de perda de peso é uma ferramenta e definitivamente lhe dá um salto inicial, mas o resto é com você.
Vivendo com Bypass Gástrico
As pessoas que se submetem ao procedimento gástrico têm que mudar tudo sobre como comiam antes da cirurgia. Você tem que comer porções menores e mastigar cada pedaço minuciosamente, diz ela. Elas também devem tomar suplementos para compensar certos nutrientes que o corpo não absorve mais também. Se eles não cumprirem estas novas regras, sintomas decididamente desagradáveis, tais como cólicas abdominais e náusea podem acontecer.
E se eles voltarem a ganhar peso, outras conseqüências da obesidade, como o diabetes, também voltarão. Nem todos os diabéticos vão embora, mas Jacksons está à distância, por enquanto. Seu açúcar no sangue é controlado apenas pela dieta e pelo exercício, e ele não precisa mais tomar medicamentos. Eu vou ao meu médico quatro vezes ao ano para ver onde estão meus açúcares, diz ele. É bom ficar por cima, porque a saúde é a maior riqueza que podemos ter no mundo.
E para o exercício? Enquanto milhões de espectadores de Ídolos provavelmente sintonizam a partir do conforto de seu sofá, Jackson diz que encontrou definitivamente maneiras de incorporar exercícios simples em seu estilo de vida agitado, mesmo quando ele está na estrada. O ex-jogador de futebol do ensino médio mantém uma esteira grande e volumosa ao lado de sua cama, que pode não fazer muito pela dcor, mas ele tem que passá-la todas as manhãs quando sai da cama. Está ali mesmo, olhando para mim, indo, venha cá. Você sabe que precisa disto, [e] isso faz a fealdade valer a pena, diz ele. Jackson geralmente caminha na esteira por 35 a 45 minutos por dia.
Hes também é conhecido por descer no tapete como parte de sua rotina matinal. Pode ser difícil imaginar o Dawg na pose de cão virado para baixo ou em outra posição, mas eu me acostumei com a ioga, diz Jackson. Adoro o alongamento e como ele faz meu corpo se sentir melhor e mais solto.
E seu funcionamento. Cara, hoje eu me sinto ótimo, diz ele. Estou feliz e feliz por estar no caminho que estou trilhando.
A Playlist de Treino de Randy Jackson
Quando Jackson bate na esteira, seu iPod é carregado com melodias para que ele possa rodar. Aqui está sua lista de músicas em ordem:
"Dance como não há amanhã", Paula Abdul "Dance como não há amanhã", Paula Abdul (Paul Oakenfold Remix) "Let Go to Bed, " The Cure "Being a Girl, " Van Hunt "Start Me Up, " The Rolling Stones "Good Life, " Kanye West "Breathe Me, " Sia "Fly Away, " Lenny Kravitz "Dont Stop Til You Get Enough, " Michael Jackson "California Love, "Zapp & Roger "Golden Slumbers/Carry That Weight," Paul McCartney "Clocks," Coldplay "All the Small Things," Blink-182 "Make It Happen," Mariah Carey "Jump," Kris Kross "SexyBack," Justin Timberlake "At the End of a Slow Dance," Van Hunt "My Humps," Black Eyed Peas "Buttons," The Pussycat Dolls "Dont Cha," The Pussycat Dolls "Hey Ya! " OutKast "Viciado em Amor," Robert Palmer "Beat It," Fall Out Boy com John Mayer "Louco," Gnarls Barkley "Nascido para Isto," Paramore "Call Me," Blondie "Cadeias de Amor," Erasure "Perseguindo Carros," Snow Patrol "See You Again," Miley Cyrus "Damaged," Danity Kane "Dance to the Music," Sly & the Family Stone "Boulevard of Broken Dreams," Green Day
Camarão e Salsicha Gumbo Ya-Ya
Crescendo no Sul, Jackson desenvolveu o gosto pela comida mais rica, e enquanto a maioria dessas receitas originais estão fora dos limites, ele aprendeu a apreciar o sabor sem as calorias, gordura e culpa com a ajuda do chef Jeff Parker, um nutricionista, e seu próprio cozinheiro. Mesmo um Baton Rouge como eu mal pode dizer que eles foram emagrecidos, diz ele. Heres uma das muitas receitas de seu novo livro, Body With Soul: Slash Sugar, Cut Cholesterol, e Get a Jump on Your Best Health Ever, em livrarias Dec. 2.
Camarão e Salsicha Gumbo Ya-Ya Faz 12 porções
3/4 xícara de farinha 1 colher de sopa de peito de peru moído 2 colheres de sopa de tempero Cajun sem sal 1/4 colher de sopa de cayenne, ou mais se necessário 1/4 colher de sopa de fumaça líquida 3 colheres de sopa de alho picado, dividido 2 colheres de sopa de óleo de canola 4 costelas de aipo, fatiado finamente 2 cebolas grandes, 2 pimentões vermelhos em cubos, 2 pimentões verdes em cubos, 8 xícaras de caldo de galinha sem gordura 8 onças de quiabo, com cobertura aparada e cortada em pedaços de 1 polegada de camarão médio 1 libra, descongelado se congelado, descascado e desfiado Sal e pimenta a gosto
Pré-aqueça o forno a 400o. Espalhar farinha em uma assadeira e tostar no forno por 45 a 60 minutos ou até a castanha, mexendo ocasionalmente. Penetrar em uma tigela e reservar.
Enquanto isso, fazer salsicha de peru e deouille. Combine bem o peru moído, 1 colher de sopa de tempero Cajun, cayenne, fumaça líquida, e 1 colher de sopa de alho. Formar 1/2 colher de sopa de carne em pequenos tapetes. Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande e pesada ou em um forno holandês. Patties de linguiça marrom em ambos os lados. Retirar e deixar de lado.
Adicionar o óleo restante à panela e ao calor. Cozinhar aipo, cebola, pimentão e o alho restante até ficar macio, cerca de 10 minutos. Polvilhar farinha sobre os vegetais um pouco de cada vez, mexendo entre as adições. Cozinhe 2 minutos a mais. Verter lentamente no estoque enquanto se mexe. Adicione quiabo, louro e o restante do tempero Cajun. Mexer na salsicha. Deixar ferver, reduzir o calor e ferver em fogo brando por 20 minutos.
Espuma desnatada do topo do guisado à medida que ele sobe. Adicione o camarão e cozinhe o tempo suficiente para que o camarão se torne opaco; cerca de 5 a 10 minutos. Se o sódio não for um problema, tempere a gosto com sal e pimenta. Servir com arroz branco ou marrom cozido.
Por porção: 168 calorias, 25 g de proteína, 14 g de carboidrato, 4 g de gordura, 79 mg de colesterol, 2 g de fibra dietética, 480 mg de sódio. Calorias de gordura: 17,2%.
