médico explica como uma dieta saudável para diabetes tipo 2 e um plano de refeições podem fazer toda a diferença para uma pessoa que luta para manter o açúcar no sangue sob controle.
Carboidratos
Os carboidratos lhe dão combustível. Eles afetam seu açúcar no sangue mais rapidamente do que as gorduras ou as proteínas. Você os obterá principalmente de:
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Frutas
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Leite e iogurte
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Pão, cereais, arroz e massas
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Vegetais de amido como batatas, milho e feijão
Alguns carboidratos são simples, como o açúcar. Outros carboidratos são complexos, como aqueles encontrados em feijões, nozes, legumes e grãos inteiros.
Os carboidratos complexos são melhores para você porque levam mais tempo para o seu corpo digerir. Eles lhe dão energia constante e fibra.
Você já deve ter ouvido falar da contagem de carboidratos. Isso significa que você mantém um registro dos carboidratos (açúcar e amido) que você come a cada dia. Contar gramas de carboidratos e dividi-los uniformemente entre as refeições ajudará você a controlar seu açúcar no sangue.
Fale com seu médico, um dietista registrado, ou um educador de diabetes sobre como manter o controle de quantos carboidratos você come. Eles podem recomendar que você use o índice glicêmico. Ele classifica como alimentos diferentes aumentam seu nível de açúcar no sangue. Quanto mais alto o índice, mais ele eleva seus níveis.
Se você ingerir mais carboidratos do que seu suprimento de insulina pode aguentar, seu nível de açúcar no sangue aumenta. Se você comer muito pouco, seu nível de açúcar no sangue pode cair muito baixo. Você pode administrar estes turnos sabendo como contar os carboidratos.
Uma dose de carboidratos equivale a 15 gramas de carboidratos.
Um dietista registrado pode ajudá-lo a descobrir um plano de contagem de carboidratos que atenda às suas necessidades específicas. Para adultos, um plano típico inclui duas a quatro porções de carboidratos em cada refeição, e uma a duas como aperitivos.
Você pode colher quase qualquer produto alimentar da prateleira, ler o rótulo e usar as informações sobre gramas de carboidratos para encaixar o alimento em seu plano de refeição para diabetes tipo 2.
Qualquer pessoa pode usar a contagem de carboidratos. É mais útil para pessoas que tomam mais de uma dose diária de insulina, usam uma bomba de insulina, ou querem mais flexibilidade e variedade em suas escolhas alimentares.
Fibra
Você obtém fibras de alimentos vegetais - frutas, vegetais, grãos inteiros, nozes, feijões e leguminosas. Ajuda na digestão e no controle do açúcar no sangue. Você se sente mais cheio, por isso come menos, o que é uma vantagem se você precisa perder peso.
As pessoas que comem dietas com alto teor de fibras tendem a ter menos probabilidade de contrair pressão alta e doenças cardíacas.
A maioria dos americanos não consome fibras suficientes. Portanto, concentre-se nestes alimentos:
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Frutas e legumes frescos
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Feijão seco cozido e ervilhas
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Pães integrais, cereais e bolachas
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Arroz marrom
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Alimentos de marca
É melhor obter fibra de alimentos. Mas se você não conseguir obter o suficiente, tomar suplementos de fibra pode ajudar. Exemplos incluem psílio, metilcelulose, dextrina de trigo e policarbófilo de cálcio. Se você tomar um suplemento de fibra, aumente a quantidade que você toma lentamente. Isto pode ajudar a evitar gás e cãibras. Também é importante beber líquidos suficientes quando se aumenta a ingestão de fibras.
Gordura
O diabetes faz com que você tenha mais probabilidade de contrair doenças cardíacas. Portanto, você vai querer limitar as gorduras insalubres, como as gorduras saturadas e as gorduras trans.
As principais fontes de gorduras saturadas são queijo, carne bovina, leite e itens cozidos.
Evite as gorduras trans, que são ruins para o seu coração. Verifique a lista de ingredientes para óleos "parcialmente hidrogenados". Saiba também que se um produto diz "0 gramas de gordura trans", ele pode realmente ter até meio grama de gordura trans por porção.
Para uma dieta saudável:
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Escolha cortes magros de carne.
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Não fritar alimentos. Ao invés disso, você pode assar, grelhar, grelhar, assar ou ferver.
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Escolha alimentos lácteos com baixo teor de gordura ou sem gordura. Inclua-os em sua contagem diária de carboidratos.
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Usar spray de cozimento vegetal ou margarina para reduzir o colesterol que tenha estanóis ou esteróis.
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Colher óleos vegetais líquidos em vez de gordura animal.
Um dietista registrado pode lhe dar mais informações sobre como preparar e escolher as gorduras certas para você.
Sal
O diabetes aumenta seu risco de ter hipertensão arterial. Demasiado sal pode aumentar esse risco. Seu médico ou nutricionista pode lhe pedir para limitar ou evitar:
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Sal e sal temperado (ou temperos de sal)
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Misturas de batatas, arroz e massa em caixas
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Carnes enlatadas
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Sopas enlatadas e legumes com sal
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Alimentos curados ou processados
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Ketchup, mostarda, molhos para salada, outras pastas para barrar e molhos enlatados
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Sopas, caldos e molhos embalados
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Alimentos em conserva
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Carnes processadas: carne para almoço, salsicha, toucinho e presunto
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Azeitonas
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Salgadinhos salgados
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Glutamato monossódico (MSG)
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Molhos de soja e bife
Dicas de Culinária com baixo teor de sal
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Usar ingredientes frescos e alimentos sem adição de sal.
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Para as receitas favoritas, você pode precisar usar outros ingredientes e recortar ou usar menos sal.
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Experimente o suco de laranja ou abacaxi como base para as marinadas de carne.
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Verifique o sódio nos rótulos dos alimentos.
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Escolher entradas congeladas que tenham 600 miligramas ou menos de sódio. Limite-se a uma dessas entradas congeladas por dia.
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Usar legumes enlatados frescos, congelados ou sem adição de sal. Lavá-los primeiro.
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Se você comprar sopa enlatada, procure por sopas de baixo teor de sódio.
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Evite temperos mistos e misturas de especiarias que incluam sal, como o sal de alho.
Quais temperos podem substituir o sal?
Ervas e especiarias melhoram os sabores naturais dos alimentos sem o uso de sal. Faça estas misturas para utilizar em carnes, aves, peixes, legumes, sopas e saladas.
Mistura picante
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2 colheres de sopa de salsa seca, esfarelada
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? colher de chá de pimenta branca moída na hora
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1 colher de sopa de mostarda seca
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? colher de chá de cominho moído
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2? colheres de chá de cebola em pó
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? colher de chá de alho em pó
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? colher de chá de caril em pó
Surpresa sem sal
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2 colheres de chá de alho em pó
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1 colher de chá de manjericão
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1 colher de chá de orégano
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1 colher de chá de casca de limão em pó ou suco de limão desidratado
Tempero para ervas
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2 colheres de sopa de erva daninha seca ou folhas de manjericão, esmigalhadas
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1 colher de chá de semente de aipo
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2 colheres de sopa de cebola em pó
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? colher de chá de folhas de orégano secas, desmoronadas
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Uma pitada de pimenta moída na hora
Temperos picantes
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1 colher de chá de cravo-da-índia
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1 colher de chá de pimenta
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2 colheres de chá de páprica
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1 colher de chá de semente de coentro (esmagada)
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1 colher de sopa de rosmaninho
Quanto você pode comer?
Verifique os tamanhos das porções nos rótulos nutricionais. As porções podem ser menores do que você pensa. Coma apenas a quantidade de alimentos em seu plano de refeição para diabetes. Calorias extras levam a gordura e quilos extras.
Não pule refeições, no entanto. Coma-as, e lanches, em horários regulares todos os dias.
O que é a Dieta TLC para o Diabetes?
Se você também tiver colesterol alto, seu médico provavelmente recomendará algo chamado plano TLC (therapeutic lifestyle changes).
O objetivo é baixar seu nível de colesterol, diminuir o peso extra e ficar mais ativo. Isso ajuda a prevenir doenças cardíacas, o que é mais comum quando você tem diabetes.
Na dieta TLC, você irá:
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Limite a gordura a 25%-35% do total de suas calorias diárias.
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Não obtenha mais de 7% de suas calorias diárias de gordura saturada, 10% ou menos de gorduras polinsaturadas, e até 20% de gorduras monoinsaturadas (como óleos vegetais ou nozes).
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Mantenha carboidratos a 50%-60% de suas calorias diárias.
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Apontar para 20-30 gramas de fibra por dia.
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Permita de 15% a 20% de suas calorias diárias de proteína.
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Colesterol em tampas a 200 miligramas por dia.
Você também precisará fazer mais exercício e acompanhar o seu tratamento médico.
Você pode ter açúcar?
Você deve ter ouvido dizer que as pessoas com diabetes não deveriam ter açúcar de mesa. Enquanto alguns médicos dizem isso, outros têm uma visão mais tolerante.
A maioria diz agora que pequenas quantidades do doce estão bem, desde que façam parte de um plano geral de refeições saudáveis. O açúcar de mesa não eleva seu açúcar no sangue mais do que os amidos.
Lembre-se, porém, que o açúcar é um carboidrato. Portanto, quando você come alimentos doces como biscoitos, bolos ou doces, não coma outro carbureto ou amido (por exemplo, batatas) que você comeria naquele dia.
Em outras palavras, substitua, não acrescente. Em última análise, o total de gramas é mais importante do que a fonte do açúcar.
Conte para qualquer troca de alimentos em seu orçamento de carboidratos para o dia. Ajuste seus medicamentos se você adicionar açúcares às suas refeições. Se você tomar insulina, ajuste sua dose para contabilizar os carboidratos adicionados de modo que você possa manter seu açúcar no sangue sob controle o máximo possível. Verifique sua glicose após comer alimentos açucarados.
Leia os rótulos dos alimentos para saber quanto açúcar ou carboidratos há nas coisas que você come e bebe. Verifique também quantas calorias e quanta gordura há em cada porção.
Outros adoçantes
Você pode adicionar artificiais aos seus alimentos e bebidas. Muitos têm carboidratos, no entanto, verifique o rótulo cuidadosamente. Se necessário, ajuste os outros alimentos em sua refeição ou sua medicação para manter seu açúcar no sangue sob controle.
Alguns adoçantes chamados álcoois açucarados têm algumas calorias e podem elevar ligeiramente seus níveis de glicose. Se você comer muito deles, pode ficar com gases e diarréia. Exemplos incluem:
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Xylitol
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Mannitol
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Sorbitol
Você também pode usar stevia para tornar as coisas doces. É um produto natural, sem calorias.
E quanto ao Álcool?
Pergunte ao seu médico se você pode beber bebidas alcoólicas. Se eles disserem que sim, faça-o apenas ocasionalmente, quando seu nível de açúcar no sangue estiver bem controlado. A maioria dos vinhos e bebidas mistas tem açúcar, e o álcool também tem muitas calorias.
