Descubra todos os benefícios do Quinoa para dietas com baixo teor de carboidratos; dieta amigável aos GI. Saiba mais sobre esta potência nutricional.
A quinoa também é uma fonte de energia nutricional, embalada com manganês, cobre e outras vitaminas e minerais.
Quinoa e carboidratos
Não é um alimento com baixo teor de carboidratos. Uma xícara de quinoa cozida tem mais de 39 gramas de carboidratos. É 50% mais do que na mesma quantidade de arroz integral e quase tantos carboidratos quanto no arroz branco.
Se você tem diabetes tipo 2 ou outras condições, você pode estar observando quantos carboidratos você come. Mas nem todos os carboidratos são iguais. O quinoa é considerado um grão inteiro, o que é melhor para você do que grãos refinados como a farinha branca.
O quinoa tem um índice glicêmico de 53, que é uma medida da rapidez com que ele elevará seus níveis de açúcar no sangue. Essa pontuação?coloca o quinoa na faixa média de bons e maus carboidratos.
O quinoa é relativamente alto em proteínas - muito mais do que os pares de grãos inteiros como a cevada ou o trigo sarraceno.
A proteína o mantém cheio por mais tempo, por isso você come menos. Manter um peso saudável é uma parte fundamental do controle do diabetes tipo 2.
Questões de Quinoa e Gastrointestinais
O quinoa não é um verdadeiro cereal. Portanto, é livre de glúten, uma proteína encontrada em grãos como trigo, cevada e centeio.
O glúten pode danificar seu intestino delgado se você tiver uma condição rara chamada doença celíaca. Um estudo descobriu que pessoas com doença celíaca que comiam cerca de um quarto de quinoa todos os dias durante 6 semanas a toleravam bem.
Mas mesmo que você não tenha a doença celíaca, evitar o glúten pode ajudar com um intestino sensível. Isso inclui pessoas com doenças inflamatórias intestinais como Crohns e colite ulcerativa. Alguns pesquisadores pensam que a quinoa pode ajudar mudando suas bactérias intestinais.
Você pode tentar mudar para pão ou massa de quinoa em vez de trigo para ver se isso alivia seus sintomas gastrointestinais.
Formas de desfrutar do Quinoa
O Quinoa pode ser um grampo de despensa versátil. Cozinha rapidamente e é vendido amplamente. O quinoa cozido a vapor pode ser usado em muitas receitas de couscous ou bulgur de trigo. Pode ser cozida a vapor, assada e fritada. Você também pode:
Comer como um cereal matinal. Adicionar uma pequena quantidade de frutas frescas ou nozes. Um polvilho de canela também pode aumentar o sabor.
Substituí-la por arroz. Fazer uma quinoa pilaf como acompanhamento.
Acrescente às sopas e saladas. Isto pode aumentar o conteúdo de proteínas e fibras.
Coma como um lanche. A quinoa pode ser cozida como pipoca.
Troque-a por massa. Você pode usá-la em vez de massa na salada de massa.
Fale com seu médico se você estiver pensando em adicionar quinoa à sua dieta. Eles o avisarão se está tudo bem e o ajudarão a descobrir quanto comer.
