Almoços veganos saudáveis não fornecem nutrição com produtos animais. Encontre idéias de almoço vegano, incluindo sopas, saladas, envoltórios, tigelas e muito mais.
Vegano, Vegetariano ou Vegetariano?
As dietas veganas e vegetarianas são semelhantes, mas não são as mesmas. Os veganos não comem produtos de origem animal. Eles não comem carne, incluindo aves e frutos do mar. Eles também não comem ovos, produtos lácteos ou mel. Muitos veganos evitam comprar produtos animais, como lã, couro e cera de abelha. Isto os torna diferentes dos vegetarianos, que só evitam alimentos que exigem a matança de animais.
Você já deve ter ouvido falar de uma dieta à base de plantas. Algumas pessoas usam este termo de forma intercambiável com vegano. Às vezes, as pessoas que se dizem veganas comem pequenas quantidades de produtos de origem animal. A maioria das dietas à base de plantas enfatiza os alimentos inteiros e minimiza aqueles que são altamente processados...
Uma dieta vegan é nutritiva?
Você pode se perguntar se pode obter a nutrição de que necessita de uma dieta vegana. Os especialistas dizem que sim. Ainda assim, é importante conhecer estes fatos da nutrição vegana.
Proteína. Muitas plantas são ricas em proteínas. A menos que você esteja comendo alimentos altamente processados, você deve obter proteína suficiente sem comer produtos animais. Boas fontes de proteína de origem vegetal incluem:
-
Feijão, lentilhas, ervilhas verdes e edamame (soja)
-
Produtos de soja como tofu e tempeh
-
Grãos inteiros como aveia, quinoa e cevada
-
Nozes e sementes
-
Vegetais como espinafres e couves-de-bruxelas
Vitamina B12. Os veganos podem precisar tomar um suplemento para obter sua vitamina B12 porque as plantas não a fornecem. Você pode não precisar de um suplemento se comer cereais e outros alimentos fortificados com vitamina B12. Verifique os rótulos, ou fale com seu médico.
Ferro de engomar. As plantas contêm menos ferro que os produtos animais, mas você não precisa comer carne para obter ferro. Espinafres, passas, aveia e alguns feijões são boas fontes. Os veganos podem ingerir menos ferro que os carnívoros, mas raramente têm anemia por deficiência de ferro...
Omega-3s. Certos ácidos graxos são essenciais para uma boa saúde. Os veganos podem ser deficientes em um tipo, os ômega-3s. Linhaça e nozes são boas fontes vegetais de ômega-3s...
Cálcio. Se você não come produtos lácteos, você pode obter cálcio adequado de vegetais de folhas verdes. O tofu também é uma boa fonte...
Uma dieta vegan é saudável?
Comer uma dieta baseada em plantas pode ajudá-lo a manter um peso saudável. Estudos mostram que os veganos são menos propensos a terem excesso de peso ou serem obesos do que os veganos de outros planos alimentares. Os veganos e outros que comem vegetais também têm um risco reduzido:
-
Doença cardíaca
-
Diabetes
-
Pressão sanguínea alta?
É possível comer uma dieta vegana pouco saudável. Os veganos que comem muitos doces e junk food não estão melhorando sua saúde. Eles podem até ser desnutridos...
Idéias para Almoços Saudáveis Veganos
Estas receitas de almoço vegetarianas o ajudarão a começar. Você pode adicionar, subtrair e substituir para tornar sua refeição sua própria...
Saladas. As saladas são uma ótima maneira de fazer seus greens entrar, mas uma salada vegana saudável é mais do que greens. Tente adicionar textura com vegetais crocantes, nozes ou sementes. Frutas, legumes cozidos, grãos e feijão também são bons suplementos. Experimente estes combos que adicionam proteínas e outros nutrientes importantes.
-
Caviar de Cowboy. Misture milho, feijão preto e feijão de rim. Adicionar tomates em conserva picados, pimentas picadas e cebola picada. Vestir com um pouco de suco de limão e óleo. Servir sobre saladas verdes, ou colher com batatas fritas de milho vegan...
-
Salada de Grão de Bico de Bico. Ervilhas de grão de bico em conserva são crocantes devido à adição de maçã, aipo e cebola vermelha. Arandos secos, especiarias e condimentos criam um perfil de sabor agradável.
-
Salada de Citrinos. Pedaços de toranjas e laranjas verdes frescas. Uma combinação de vinagre, suco de limão e óleo faz o molho...
Sopas. As sopas são ótimas em um dia frio, mas não são apenas para os meses de inverno. Elas podem variar de saborosas a refrescantes. Confira estas idéias de almoço à base de plantas.
-
Sopa de Verão Italiana. Esta sopa apresenta tomates, abobrinha, pimentão e feijão branco. É leve, mas nutritiva.
-
Sopa de Gengibre de Cenoura. As cenouras estufadas formam a base desta sopa. Gengibre, cebola e especiarias indianas tornam-na saborosa.
-
Gazpacho. Esta sopa refrigerada tradicional apresenta tomates e pepinos. Pimentão, vinagre e ampola de alho no sabor.
Tigelas. Eles têm vários nomes, tais como Buddha Bowls, power bowls e grain bowls. A fórmula é simples. Comece com um grão saudável. Acrescente uma camada de verduras ou vegetais. Adicione proteínas como feijão ou tofu e, por cima, um molho saboroso. Você não precisa realmente de uma receita para criar uma tigela, mas estas o ajudarão a começar.
-
Salada de Quinoa e Feijão Preto. É rotulada como uma salada, mas esta receita também se qualifica como uma tigela. Uma variedade de pimentas adiciona um chute à mistura de quinoa e feijão.
-
Mola Veggie + Grain Bowl. A Quinoa é uma proteína completa, portanto você não precisa realmente de outra proteína neste prato fresco. As coberturas incluem espargos, cenouras e rabanetes. Tahini e limão fazem um molho delicioso.
Sanduíches, Tacos e Wraps. Os sanduíches são uma escolha tradicional na hora do almoço, mas por que se ater ao pão? Os Wraps e os tacos também fazem almoços saudáveis. Estas receitas veganas não têm pouco sabor.
-
Hummus e Veggie Wrap-Up. Espalhe uma tortilha de trigo integral com hummus e tampo com legumes crocantes.
-
Embrulho de feijão vegetariano. Encha as tortilhas com uma mistura de mangas, suco de limão, coentro e abacate. O feijão preto fornece a proteína.
-
Deliciosos Tacos. Cogumelos salteados com pimentas e cebolas submarinas para carne nestes tacos veganos.
-
Manteiga de Amendoim 'n Fruit-wich. Manteiga de amendoim untada em pão integral. Cobrir com cenouras raladas e fatias finas de maçã crocante...
