A vitamina B12 é essencial para sua saúde em geral. Vamos ver como você pode obtê-la de diferentes fontes vegetais e sua dosagem recomendada de acordo com sua idade.
A B12 também auxilia na formação do DNA.?
A vitamina B12 também pode ajudar a prevenir várias condições sanguíneas, tais como?anemia megaloblástica, uma condição que faz você se sentir cansado e fraco o tempo todo. Tudo isso faz da vitamina B12 um elemento crucial em sua dieta.
Os processos corporais auxiliados pela presença de vitamina B12 incluem:
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Formação e divisão dos eritrócitos
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Proteção do sistema nervoso
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Síntese de DNA
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Nutrição do corpo
Os produtos de origem animal, incluindo produtos lácteos, são a principal fonte de vitamina B12. As plantas também podem ser uma fonte de vitamina B12, dando aos vegetarianos muitas opções.
Quais são as fontes de alimentos vegetais de vitamina B12?
A vitamina B12 das plantas está disponível em uma variedade de fontes, incluindo levedura nutricional, alimentos fortificados, cereais, cogumelos e algumas algas. Estas fontes vegetarianas de vitamina B12 são uma excelente maneira de os veganos incluírem o nutriente em suas dietas.
Alimentos fortificados
Os cereais são um alimento fortificado rico em vitamina B12 e podem dar a você um início de enchimento e energização do dia...
A maioria dos cereais contém 25% do Valor Diário Sugerido (DV) de B12 por porção, mas alguns podem ter um pouco mais ou menos do que isso. Você pode ler os rótulos de diferentes marcas e comprar o de sua preferência...?
Os alimentos fortificados fornecem a quantidade certa de nutrientes diários ingeridos. Eles têm alta biodisponibilidade, o que significa que seu corpo pode digerir esses alimentos com mais facilidade.
Levedura Nutricional
A levedura nutritiva é uma fonte comum de vitamina B12 para veganos e vegetarianos. As pessoas a comem como um alimento que combina bem com uma variedade de outros alimentos...
Tem uma rica combinação de sabores de queijo e nozes e adiciona um toque de sabor a uma ampla gama de refeições. Você pode adicionar levedura nutricional a suas refeições cozidas ou até mesmo apenas polvilhar sobre um lanche.
Se você quiser experimentar coisas novas com levedura nutricional, você pode:
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Polvilhe em saladas, pipoca, ovos e tofu.
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Misture-o em molhos de queijo ou sopas.
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Adicione em purê de batatas ou pratos de massa.
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Agitar em caril.
Uma colher de sopa de levedura nutricional 100% fortificada contém 2,4 microgramas (mcg) de vitamina B12 (igual a 100% da DV).
Algas Marinhas/Nori
As algas marinhas são uma alga rica em?vitamina B12. É um alimento comum nos países asiáticos. É um ingrediente chave do sushi e também pode ser consumido separadamente.
Comer 4 gramas (g) de nori seco satisfaria suas necessidades diárias de vitamina B12...
O Nori está disponível na maioria dos mercados alimentares asiáticos. Você também pode encomendá-lo online.
Cogumelos Shiitake
Os cogumelos Shiitake são outra fonte de vitamina B12 nas plantas, mas têm um teor relativamente mais baixo de vitamina B12 do que outros alimentos. Devido a isso, talvez seja necessário complementá-los com outras fontes de vitamina B12.
Você precisaria comer cerca de 50 gramas de cogumelos shitake secos para atender às suas necessidades diárias de vitamina B12.
Se você não pode comer cogumelos sozinho, você pode adicioná-los à sua cozinha diária para refeições saudáveis. Eles podem melhorar o sabor e o conteúdo nutricional de sua comida...
Lembre-se sempre de verificar os rótulos ou embalagens dos alimentos que você compra, pois alguns desses alimentos podem não ter sempre?vitamina B12?
Qual é a dosagem recomendada de vitamina B12?
De acordo com o NIH Office of Dietary Supplements, a dose diária recomendada (RDA) de vitamina B-12 é:
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Bebês com menos de seis meses de idade: 0,4 microgramas (mcg) por dia
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Bebês de 7 a 12 meses de idade: 0,5 microgramas (mcg) por dia
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Crianças de 1 a 3 anos de idade: 0,9 microgramas (mcg) por dia
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Crianças de 4 a 8 anos de idade: 1,2 microgramas (mcg) por dia
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Crianças de 9 a 13 anos de idade: 1,8 microgramas (mcg) por dia
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Adolescentes e adultos: 2,4 microgramas (mcg) por dia
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Mulheres grávidas: 2,6 microgramas (mcg) por dia
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Mulheres amamentando: 2,8 microgramas (mcg) por dia
Por que a vitamina B12 é importante?
A falta de vitamina B-12 pode levar a graves conseqüências. Ela pode causar várias condições de saúde, inclusive:
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Fadiga, vertigem, fraqueza
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Tinnitus (sons de zumbido nos ouvidos)
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Febre
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Sensações de formigamento nas mãos e nos pés
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Língua dorida
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Perda do apetite
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Úlceras bucais
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Entorpecimento
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Danos nos nervos
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Visão nublada
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Transpiração freqüente
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Questões digestivas
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A falta de ar
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Depressão, mudanças de humor
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Diminuição da memória
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Pele pálida
Se você tiver algum desses sintomas, deve marcar uma consulta com um médico. Eles farão alguns testes para ver se você tem uma deficiência de vitamina B12.
