Há algo especialmente engordante em comer antes de dormir, ou isso é um mito da dieta?
Dieta Verdade ou Mito: Comer à noite causa ganho de peso
É mais provável que coma mais tarde e embale nos quilos?
Por Kathleen M. Zelman, MPH, RD, LD Do arquivo médico
Comer à noite há muito tempo está associado ao ganho de peso. Anos atrás, a pioneira em nutrição Adele Davis deu seus conhecidos conselhos para tomar o café da manhã como um rei, almoçar como um príncipe e jantar como um pobre.
No entanto, a sabedoria convencional hoje é que uma caloria é uma caloria, independentemente de quando você a come, e que o que causa ganho de peso é simplesmente comer mais calorias do que você queima. Os especialistas em nutrição chamam isso de teoria de entrada/caloria fora de calorias de controle de peso.
De acordo com o site do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos, não importa a hora do dia em que você come. É o que e quanto você come e quanta atividade física faz durante o dia inteiro que determina se você ganha, perde ou mantém seu peso.
Um estudo na revista Obesity acrescentou à confusão sugerindo que pode haver mais coisas para comer durante a noite do que apenas comer calorias em excesso. Os pesquisadores da Northwestern University descobriram que comer à noite levou ao dobro do aumento de peso - mesmo quando o total de calorias consumidas era o mesmo. Mas esta pesquisa foi feita em ratos, não em humanos, e a razão para o ganho de peso é desconhecida. E um único estudo com ratos não deveria nos levar a jogar fora a riqueza de evidências que sustentam a teoria de entrada/caloria de calorias.
Ainda assim, há boas razões para sermos cautelosos em comer à noite. Livros de dieta, dietistas e até mesmo a Oprah recomendam não comer depois do jantar (a não ser um pequeno lanche controlado por calorias) porque é muito fácil exagerar.
As pessoas comem à noite por uma variedade de razões que muitas vezes têm pouco a ver com a fome, desde satisfazer os desejos até lidar com o tédio ou o estresse. E os lanches após o jantar tendem a não ser controlados. Eles consistem freqüentemente de grandes porções de alimentos ricos em calorias (como batatas fritas, biscoitos, doces), comidos enquanto sentados em frente à televisão ou ao computador. Nesta situação, é muito fácil consumir toda a sacola, caixa ou recipiente antes que você perceba. Além dessas calorias extras desnecessárias, comer muito perto da hora de dormir pode causar indigestão e problemas para dormir.
(Este tipo de alimentação noturna não deve ser confundido com a síndrome de alimentação noturna em condições médicas, que requer atenção médica profissional).
Não há nada de errado em comer um lanche leve e saudável após o jantar, desde que você planeje fazê-lo como parte de suas calorias diárias. Para evitar comer demais, preste atenção à sua comida enquanto come, evite comer em frente à TV e escolha um lanche controlado por porção. Algumas boas opções são os 100 lanches de calorias embalados, pequenas porções de pipoca, barras de sorvete, iogurte magro ou frutas.
Quando você estiver tentando perder peso, coma refeições regulares e consuma 90% de suas calorias antes das 20 horas. O benefício de comer refeições a cada três ou quatro horas é ajudar a regular o açúcar no sangue, e assim controlar a fome e os desejos.
O ponto principal: São necessárias mais pesquisas em humanos para determinar se as calorias ingeridas à noite são mais suscetíveis de causar aumento de peso do que as ingeridas no início do dia.
Kathleen Zelman, MPH, RD, é diretora de nutrição do médico. Suas opiniões e conclusões são as suas próprias.
