Descubra as diferenças entre o sal marinho e o sal de mesa, incluindo o seu perfil nutricional, os níveis de sódio, e os riscos de consumir demasiado.
As principais diferenças entre o sal marinho e o sal de mesa são a fonte do sal e os métodos de extracção e processamento.
Comer em demasia de qualquer um dos dois pode levar a uma tensão arterial elevada e a doenças cardíacas.
Como são feitos o sal marinho e o sal de mesa?
Como o nome sugere, o sal marinho é feito por evaporação da água do mar. O sal que sobra da evaporação não é processado, ou processado muito pouco, pelo que retém vestígios de minerais como cálcio, potássio e magnésio... Os cristais são maiores do que no sal de mesa e acrescentam um pouco de cristais quando salpicados sobre os alimentos.
Em contraste, o sal de mesa é extraído de depósitos de sal. O sal de mesa é processado para o tornar mais puro e mais fino, removendo assim quaisquer minerais naturais que possa conter. O sal de mesa é então fortificado com aditivos para evitar a sua aglomeração. Um aditivo importante no sal de mesa é o iodo mineral, que ajuda a produzir hormonas da tiróide e contribui assim para a saúde da tiróide.
Qual é o valor nutritivo do sal de mesa e do sal marinho?
O sódio é um mineral que o seu corpo necessita para manter a função normal dos seus músculos e nervos e para equilibrar os fluidos corporais. O sódio é encontrado em muitos alimentos, incluindo o sal, que é composto por cloreto de sódio.?
Tanto o sal de mesa como o sal marinho contêm cerca de 40% de sódio em peso. Alguns tipos de sal marinho têm cristais maiores do que o sal de mesa, por isso há normalmente menos sódio numa colher de sal marinho em comparação com uma colher de sal de mesa devido aos seus cristais de diferentes tamanhos. Por exemplo, uma colher de chá de sal de mesa contém cerca de 2,360 mg de sódio em comparação com 2,000 mg numa colher de chá de sal marinho.
Embora 1,500 mg de sódio por dia seja suficiente para adultos, a maioria das pessoas tem muito mais do que esta quantidade: O americano médio consome mais de 3.400 mg de sódio por dia. Uma dieta rica em sódio pode aumentar a pressão arterial, levando a um maior risco de doenças cardíacas e derrames.
Quais são os benefícios para a saúde do sal de mesa e do sal marinho?
O sal de mesa é fortificado com iodo, um elemento necessário para fazer a hormona da tiróide. O seu corpo não pode fazer iodo por si só, por isso tem de vir da sua dieta. Se não obtiver iodo suficiente, o seu corpo não fará hormona tiroidiana suficiente e a sua tiróide pode ficar aumentada como resultado, levando a uma condição chamada bócio. O sal de mesa, portanto, ajuda a prevenir o bócio.
Os benefícios do sal marinho incluem a ajuda a acalmar a irritação da pele e os surtos de erupção cutânea em pessoas com eczema, quando usado como parte de um banho quente. Os sais marinhos com altos níveis de magnésio também podem ajudar a aumentar a hidratação e reduzir a aspereza da pele em pessoas com pele seca...
