Kathleen Zelman, MPH, RD, analisa o Sistema de Perda de Gordura dos Amantes de Alimentos.
Sistema de Perda de Gordura dos Amantes de Alimentos: Revisão de Dieta
Por Kathleen M. Zelman, MPH, RD, LD Do arquivo médico
O Sistema de Perda de Gordura dos Amantes de Alimentos é considerado o plano de perda de peso sem dieta para as pessoas que gostam de comer. Desenvolvido por uma empresa chamada Provida com o nutricionista certificado Robert Ferguson, MS, é um plano de dieta relativamente simples focado em emparelhar os alimentos certos e comer a cada poucas horas.
Os nutricionistas aprendem sobre carboidratos rápidos e lentos e como combiná-los com proteínas magras e gorduras saudáveis na placa de perda de gordura. Dieter pode esperar perder até 3 libras por semana, dependendo do peso inicial.
A base da dieta é semelhante a outros planos de dieta saudável que promovem muitos vegetais sem amido, frutas, grãos inteiros, proteínas magras, laticínios magros e gorduras saudáveis em porções e combinações controladas. Ela pode ser modificada para os vegetarianos e é favorável ao diabetes e saudável para o coração, diz Ferguson.
O plano começa com o 21 Day Metabolism Makeover, seguido pelo Food Lovers for Life plano de dieta de manutenção a longo prazo.
Materiais promocionais levam você a acreditar que esta dieta reverte o metabolismo e ilumina verdemente todos os alimentos errados.
"Coma todos os seus alimentos favoritos, a cada refeição e reduza sua cintura" é uma das afirmações um tanto enganosas do site que promete demais a dieta atual. A maioria dos alimentos favoritos, como o pedaço de bolo de chocolate retratado no site, é permitida na fase de manutenção e somente em porções controladas quando emparelhadas com outros alimentos. Além disso, as dietas são encorajadas a saltar completamente o bolo de chocolate e escolher alternativas sem açúcar.
Sistema de Perda de Gordura dos Amantes de Alimentos: Como Funciona
Comer a combinação certa de proteínas e tipos específicos de carboidratos é projetado para ensinar aos dieters como combinar alimentos na placa de perda de gordura para, de acordo com o plano, "acelerar o metabolismo, o que ajuda a queimar gordura".
Os carboidratos rápidos se convertem rapidamente em açúcar e aumentam os níveis de insulina, enquanto os carboidratos lentos preferidos são metabolizados mais lentamente, sem picos no açúcar no sangue e na insulina. O segredo do plano é administrar os carboidratos e comê-los com proteína para diminuir o efeito sobre o açúcar no sangue e a insulina.
Ron Dudek, PhD, pesquisador de obesidade e diabetes da Universidade da Carolina Oriental e consultor pago pela Provida para rever o plano, diz que você pode transformar seu corpo em uma máquina de queima de gordura com os alimentos certos.
"Quando você come em excesso carboidratos, como faz a maioria dos americanos, isso desencadeia um aumento do açúcar no sangue e um aumento da insulina, que é o culpado pela obesidade porque a insulina promove o depósito de gordura. Quando você controla os carboidratos, emparelhe-os com proteína magra, a insulina não aumenta e seu corpo então queima a gordura em vez de depositá-la", diz Dudek.
Começando com o plano
A perda de peso é iniciada na transformação do Metabolismo de 21 dias, o núcleo do plano de dieta. A cada dia, o plano revela uma estratégia de dieta simples para ajudar os dietas a desenvolver hábitos de vida saudáveis que suportam a perda de peso a longo prazo. Hábitos como manter um alimento, água e registro de exercícios, tomar o café da manhã, controlar o sódio, escolher gorduras saudáveis, beber muita água, encontrar um amigo, comer mais fibras e dormir o suficiente são apenas alguns exemplos.
Dieters comem três refeições e lanches a cada 2-3 horas usando a placa de perda de gordura com alimentos aprovados em porções adequadas. A maioria das refeições contém cerca de 15 gramas de proteína e 30 gramas de carboidratos e o total de calorias varia, mas nunca é inferior a 1.200 para as mulheres e 1.500 para os homens.
As dietas são instruídas a beber 12 copos de 8 onças de água diariamente, mais 8 onças para cada 20 minutos de exercício. Alegadamente, a quantidade excessiva de água irá liberar 5 libras de gordura em um mês. "Não há estudos para documentar esta perda de gordura que eu saiba; entretanto, não é um mau conselho, especialmente para pessoas que bebem uma grande porção de suas calorias, mudar para água", diz Dudek.
O exercício é parte do plano, que inclui vídeos de exercícios.
Mais do que apenas os planos de 21 dias de Makeover Metabolism Makeover e Food Lovers for Life, o pacote de encomenda pelo correio ($139,99) inclui vídeos de exercícios e motivações, planejador de menus, livro de receitas, diário de sucesso, conselheiro de alimentação e apoio comunitário online também está disponível.
A placa de perda de gordura e os lanches
A proteína é a peça central da placa de perda de gordura juntamente com os carboidratos rápidos, os carboidratos lentos e as gorduras saudáveis opcionais. Sem contagem de calorias ou gramas de gordura, mas as porções são controladas. Há três versões da placa de perda de gordura à escolha:
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Versão A: 1 proteína +1 carbureto rápido + 1 carbureto lento (espaguete e almôndegas com uma salada lateral)
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Versão B: 1 proteína +3 carboidratos lentos (Entree salada com frango grelhado)
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Versão C: 1 proteína e 1 carbureto rápido (sanduíche de peru)
Uma colher de sopa de gordura saudável é permitida por refeição somente com proteína magra e carboidratos rápidos com baixo teor de gordura.
Nos primeiros cinco dias, os lanches são uma porção de um alimento inteiro, como uma maçã, ou qualquer alimento que não exceda 150-250 calorias. Os "lanches aceleradores", que são recomendados a partir do sexto dia, também devem conter pelo menos 7 gramas de proteína.
O plano envolve o uso da "placa de perda de gordura" em uma das três variações.
Aqui estão os alimentos recomendados para optar por fazer uma placa de perda de gordura saudável:
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Proteína magra
lombinho de porco, filé de porco, carne de vaca moída extra magra, peito de ave sem pele, peixe, laticínios magros, e ovos
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Carboidratos rápidos:
massas, cuscuz, batatas, bagels, muffins ingleses, pães, mirtilos, cerejas, uvas, maçãs e frutas secas
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Carboidratos lentos:
alcachofras, cenouras, pimentos, tomates, abobrinhas, feijão verde, brócolis, berinjela, espargos, abóboras, framboesas, morangos, amoras, limões, limas e leguminosas
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Carboidratos grátis:
bok choi, couve, couve-flor, aipo, pepinos, cebolas, pimentas, alface, cogumelos, rabanetes, espinafres e brotos
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Gorduras:
manteiga, manteiga de amendoim, cream cheese, maionese, queijo, bacon, salsicha, molho de salada leve, nozes e sementes
Quantidades limitadas de café, chá, bebidas dietéticas e refrigerantes são permitidas.
Alimentos não recomendados porque, de acordo com o plano, são susceptíveis de retardar o metabolismo: farinhas brancas, branqueadas e enriquecidas; álcool; soda; gorduras saturadas; gorduras trans; óleos parcialmente hidrogenados; xarope de milho com alto teor de frutose e outros açúcares; alimentos ricos em sódio; e a maioria dos alimentos processados.
Plano de manutenção
A fase de cinco semanas do plano "Food Lovers for Life" é um pouco mais liberal. É um plano de manutenção que segue a fase inicial de três semanas.
Álcool, farinha refinada, açúcar e alimentos fritos são permitidos nesta fase, mas são fortemente desencorajados. Por exemplo, em vez de comer alimentos fritos, os dieters são incentivados a comer alimentos fritos no forno.
Opinião dos especialistas
"No centro, esta dieta é semelhante ao que eu recomendo para a perda de peso", diz Marisa Moore, MBA, RD, LD, porta-voz da Academia de Nutrição e Dietética (anteriormente chamada Associação Americana de Dietética). "Há muitos aspectos bons no Sistema de Perda de Gordura dos Amantes de Alimentos, mas ele é habilidoso e faz promessas irrealistas como seu metabolismo será mais rápido ou mais eficiente após 21 dias, o que não está fundamentado em evidências científicas".
Dudek lhe dá um polegar para cima. "A parte realmente importante do plano alimentar é a redução da quantidade de carboidratos e aprender a fazer uma placa de perda de gordura, o resto é congelamento no bolo", diz ele.
O plano recomenda tomar um multivitamínico diário, que pode ser necessário para cobrir as carências de nutrientes. Também recomenda, mas não requer certos suplementos de "perda de gordura", incluindo ácidos graxos ômega-3, linhaça e proteína em pó. Entretanto, esses suplementos não otimizam o metabolismo nem promovem a perda de gordura.
Dois dos suplementos de "perda de gordura" - o óleo de borragem e o "Combate à gordura metabólica de 5 vias" - levantam uma bandeira vermelha para Moore. "Não há estudos para apoiar a eficácia do Metabolic Fat Fighter 5 Way ou do óleo de borragem", diz ela. Individualmente, alguns dos ingredientes podem promover a perda de peso, mas Moore não recomenda o suplemento porque faltam evidências de que ele é seguro e eficaz.
"Não há balas mágicas para a perda de peso, mas estes suplementos podem não ser uma coisa ruim para acrescentar à sua dieta", diz Dudek. "O óleo de borragem é um agente anti-inflamatório, e alguns dos ingredientes do Metabolic Fat Fighter 5 Way podem ter um efeito mínimo".
O conselho de Moore: Economize seu dinheiro, siga um plano de dieta saudável do My Plate, e pule os suplementos para perda de peso. "Suplementos para perda de peso não ajudam os dietas a desenvolver mudanças críticas no estilo de vida, que são a verdadeira chave para a queda de quilos e a obtenção da saúde para toda a vida", diz Moore.
Alimento para o Pensamento
Uma vez que você vai além das promessas, o Sistema de Perda de Gordura dos Amantes de Alimentos é um plano de calorias saudáveis e porções controladas com ênfase na ingestão de proteína magra, carboidratos saudáveis e gorduras saudáveis. É gratificante para os dietas saber que eles podem desfrutar de seus alimentos favoritos, mesmo que apenas em pequenas quantidades.
Em geral, o plano de refeições parece equilibrado e sustentável a longo prazo, mas pode ser deficiente em nutrientes tais como cálcio, vitamina D e magnésio.
Perder peso é um desafio, mas se você aprender como escolher os alimentos certos e comê-los regularmente, a perda de peso deve ser mais fácil. Comer as combinações certas de alimentos o manterá cheio e satisfeito para que a fome não descarrile sua dieta.
