Por que comemos os alimentos que comemos

Compreender o que motiva suas decisões alimentares pode ajudar você a fazer escolhas mais saudáveis

Por que comemos os alimentos que comemos

Compreender o que motiva suas decisões alimentares pode ajudar você a fazer escolhas mais saudáveis

Por Kathleen M. Zelman, MPH, RD, LD Do arquivo médico

Vivemos em um mundo de abundância, com alimentos mais do que suficientes para escolher. Passeie por qualquer corredor de mercearia e maravilhe-se com as opções em cada categoria. Mas o que influencia quais alimentos decidimos comprar e comer? Não é tão simples quanto você possa pensar.

Nós escolhemos os alimentos por muitas razões além da fome. (Se comer fosse tão simples como colocar gasolina em um carro, não teríamos nenhuma epidemia de obesidade nos Estados Unidos!) Gosto pessoal, preferências familiares, influências culturais, razões emocionais, preocupações com a saúde, pressões sociais, conveniência, custo e variedade e quantidade das ofertas disponíveis, tudo isso entra em jogo quando escolhemos o que comer.

Os Estados Unidos desfrutam de um dos alimentos mais abundantes do mundo. Mas com a abundância vem o excesso de comida e, finalmente, o temido ganho de peso e os temidos problemas de saúde relacionados. Enquanto as pesquisas relatam que estamos mais interessados em dieta e saúde do que nunca, os números de americanos obesos e com excesso de peso contam uma história diferente.

Se você aprender mais sobre o que influencia suas escolhas, você poderá ser mais capaz de controlar o que come a cada dia. Aqui estão sete dos principais fatores em jogo em nossas decisões alimentares:

1. Regras do paladar

A principal razão pela qual escolhemos um determinado alimento é porque gostamos do seu sabor. Não comemos mirtilos porque eles são uma excelente fonte de antioxidantes - os comemos porque têm bom sabor.

As preferências gustativas estão presentes quando nascemos, com até mesmo os bebês demonstrando um gosto por doces e gorduras. Com o tempo, desenvolvemos um paladar para outros sabores. Alguns estudos sugerem que as crianças que são expostas a uma grande variedade de alimentos no início da vida são mais propensas a desfrutar de uma maior variedade de sabores como adultos.

Mas é possível ensinar-se a amar o sabor de alimentos mais saudáveis quando se é adulto. Aprender a apreciar "o gosto de comer bem" leva tempo e perseverança. Também ajuda a conhecer técnicas de cozinha fáceis e saudáveis.

2. Alimentos favoritos

Pergunte a qualquer especialista sobre o segredo da perda de peso, e você vai ouvir que é essencial manter os alimentos favoritos como parte de uma dieta saudável. Sejamos francos: todos nós crescemos com lembranças carinhosas de alimentos que nos trazem alegria.

Lembro-me de ir com minha família estendida todo verão para Ocean City, N.J., onde assistíamos com admiração - e saboreávamos com deleite - a chaleira de cobre. Até hoje, o gosto do doce me traz de volta à felicidade da infância. Como eu poderia desistir do fudge? Eu não desisto. Como-o com pouca freqüência, mas o próprio pensamento de que seria eliminado da minha lista de alimentos aceitáveis é heresia.

É a natureza humana: Tão logo você anexa a negação a um determinado alimento, ele se torna uma obsessão. E não é preciso ser um cientista foguete para saber que ser obcecado por alimentos não é bom para a perda de peso.

Ninguém quer abrir mão de seus alimentos favoritos e na Clínica Médica de Perda de Peso, nós abraçamos esse conceito. Sabemos que você precisa de seus alimentos favoritos; é seu trabalho ser responsável em termos de quantas vezes e quanto você os come (a menos que estes favoritos sejam frutas e vegetais de baixa caloria).

3. Comendo com seus olhos

Não é raro estar desligado de seu centro de fome e, em vez disso, ""comer com os olhos"". Às vezes, querer comer algo tem tudo a ver com o seu aspecto delicioso.

Por que você acha que eles empurram carrinhos de sobremesa? A maioria das pessoas está cheia depois do jantar, mas basta olhar para as sobremesas decadentes e elas cedem - e isso não tem nada a ver com fome ou plenitude.

4. Custo e comodidade

O custo e a conveniência também pesam muito em nossas escolhas alimentares. A economia de tempo nas escolhas alimentares é um fator importante para qualquer pessoa com tempo limitado para fazer compras e cozinhar. Mas as despesas podem se somar rapidamente quando você depende de restaurante, comida para levar e comida de conveniência.

A boa notícia é que você pode esticar seus dólares de comida, mesmo quando você está com o tempo apertado. Os restaurantes de serviço rápido abundam; você sempre pode encontrar uma sopa nutritiva, salada ou sanduíche de frango grelhado que não sabotará sua dieta.

Você também pode pegar alimentos de conveniência em qualquer mercearia que lhe permitam preparar algo "meio caseiro" e ter uma refeição na mesa em menos de 30 minutos.

5. Tipo de personalidade

Cada um de nós é diferente, e a forma como abordamos as mudanças varia de acordo com nossos tipos de personalidade. Alguns membros do WLC preferem a flexibilidade para mover os alimentos para acomodar a fome e a mudança de horários. Outros querem uma lista detalhada e específica de alimentos para comer e evitar. Algumas pessoas simplesmente precisam manter o rumo exatamente; deixadas com demasiadas decisões, elas comem em excesso.

Conhecer sua "personalidade dietética" oferecerá uma visão do porquê de você fazer algumas de suas escolhas alimentares. Em última instância, você decide qual abordagem funciona melhor para ajudá-lo a controlar o tipo e a quantidade de alimentos que você consome.

6. Demasiadas escolhas!

Meu mantra é "nunca vá a restaurantes de buffet". Não importa o quanto eu tente, eu acabo querendo experimentar "apenas uma mordida" de praticamente tudo no bufê. Acabo comendo calorias demais, quando, francamente, ficaria igualmente satisfeito com uma sopa e uma salada.

Estudos sugerem que quanto maior a variedade de alimentos oferecidos, mais tendemos a comer. Acrescente mais escolhas, e o consumo aumenta em média 25%. Em contraste, as refeições monótonas não costumam levar ao excesso de comida.

Talvez seja apenas uma questão de curiosidade. Mantenha a variedade de alimentos em qualquer refeição em particular a um mínimo, e isso pode ajudá-lo a resistir à tentação de comer em excesso.

7. Configurações sociais

Normalmente, comemos mais quando comemos refeições fora de casa e na companhia de outros. Alguns estudos sugerem que o tamanho da refeição que consumimos aumenta com o número de pessoas à mesa.

Da mesma forma, quando jantamos com amigos e familiares conscientes da saúde, somos influenciados a comer de forma mais nutritiva. Faça um favor a si mesmo e, sempre que puder, rodeie-se de pessoas que valorizam uma cozinha saudável.

O resultado final

Fazer escolhas alimentares é um comportamento complexo, influenciado por muitos fatores. No entanto, para ter sucesso no controle de peso, é importante lidar com alimentos e condicionamento físico em um nível racional. Portanto, dê um passo atrás, analise seu processo de tomada de decisão e veja que características você pode identificar para ajudá-lo a fazer escolhas alimentares saudáveis e satisfatórias.

Quanto mais você entender o que o faz funcionar, mais fácil será administrar sua ingestão de alimentos e suas atividades diárias. Pode ser apenas a peça que falta no quebra-cabeça que fará desta sua bandeira de ano de perda de peso.