Barriga de trigo é um livro de dieta mais vendido, mas é a dieta certa para você? o médico explica o que você pode comer e o que você pode esperar deste plano.
Desistir do trigo poderia ajudá-lo a perder peso, a sentir-se melhor e a ter mais energia? E se um médico lhe dissesse que poderia?
A barriga de trigo vem do cardiologista William Davis, MD. Em seu livro de dieta mais vendido, Davis lembra-se de ter visto uma foto sua de férias em família, que o fez perceber que carregava cerca de 30 quilos a mais no meio.
Ao mesmo tempo, ele notou que muitas vezes se sentia preguiçoso após um café da manhã de torradas, waffles ou bagels, mesmo após uma grande noite de sono; mas ele se sentia enérgico se comesse ovos para o café da manhã. Seu exame de sangue revelou níveis altos de colesterol e açúcar no sangue para diabéticos, convencendo-o ainda mais de que ele precisava fazer uma mudança.
Davis iniciou sua própria experiência sem trigo e pediu a seus pacientes com excesso de peso e com tendência a diabetes que fizessem o mesmo. Ele lhes deu uma lista de alimentos com baixo índice glicêmico. Ele lhes pediu para comerem esses alimentos em vez de alimentos feitos com trigo, e para voltarem 3 meses depois para um check-up.
Davis relata que a maioria dos pacientes perdeu uma quantidade significativa de peso, e seus níveis de açúcar no sangue caíram da faixa diabética para a faixa normal. Seus pacientes também disseram ter melhorado a energia; melhor concentração; sono mais profundo; melhor saúde pulmonar, articular e intestinal; e mais.
Essa experiência informal não prova que só o trigo fez a diferença, mas inspirou Davis a escrever o livro. De fato, uma revisão δ no Journal of Cereal Science descobriu que não há provas suficientes para apoiar muitas das afirmações de Davis sobre o trigo, incluindo a ligação com a epidemia de obesidade.
O que você pode comer e o que você não pode
Você elimina todo trigo, incluindo pão, massas, cereais, pretzels, donuts, etc. Você não pode comer nada feito com trigo, cevada, centeio, espelta, ou certa aveia.
Isto pode parecer uma dieta típica sem glúten, mas Davis adverte contra a simples substituição destes itens por versões sem glúten, que freqüentemente contêm amido de milho, amido de arroz, amido de batata ou amido de tapioca e não ajudará na perda de peso. Davis diz que eles provocam a mesma resposta de açúcar no sangue que o glúten do trigo.
Davis também sugere cortar xarope de milho de alta frutose, sacarose, sal, alimentos açucarados, arroz, batatas, refrigerantes, suco de frutas, frutas secas, legumes e muito mais. Você também deve evitar gorduras trans, alimentos fritos e carnes curadas neste plano.
Você pode comer:
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Legumes
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Algumas frutas (frutas silvestres, maçãs, laranjas), mas muito menos "frutas açucaradas" (abacaxi, papaia, manga, banana)
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Castanha crua ilimitada, óleos vegetais como azeitona, abacate, coco e manteiga de cacau
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Carne e ovos alimentados com grama, criados pelo homem
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Queijo gordo completo
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Linhaça moída
Você também pode comer quantidades limitadas de:
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Queijo de leite gordo, não adoçado, iogurte, leite e manteiga
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Soja em suas formas fermentadas: tofu, tempeh, miso, e natto
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Azeitonas, abacates, legumes em conserva e sementes brutas
Após a transição do trigo, você pode comer quantidades limitadas de outros grãos inteiros, como quinoa, painço, amaranto e chia, assim como feijão.
No que diz respeito ao álcool, as cervejas de trigo estão definitivamente fora da lista, mas Davis apóia o vinho tinto por seus benefícios para a saúde do coração.
Nível de esforço: Médio a Alto
Limitações:
Desistir de tudo o que tem trigo nele derruba muitos alimentos, e Davis não recomenda alguns produtos sem glúten. Em alguns casos, há outras opções que você pode usar em seu lugar.
Cozinhar e fazer compras:
Talvez você precise cozinhar e comprar muito mais do que o normal na dieta do Barriga de Trigo, uma vez que você estará comendo muito mais vegetais. Você não pode contar com a maioria dos alimentos de conveniência, portanto, mesmo suas refeições mais básicas exigirão mais trabalho de preparação.
Alimentos ou refeições embalados:
Não.
Reuniões presenciais:
Não.
Exercício:
Davis incentiva o exercício regular, mas não oferece sugestões específicas.
Permite Restrições ou Preferências Dietéticas?
Vegetariana e vegetariana:
Deve ser bastante fácil para os vegetarianos adaptar esta dieta às suas necessidades. Se você estiver em uma dieta vegana, terá uma lista muito mais restrita de alimentos e terá que contar muito com nozes, sementes, manteigas de nozes, azeitonas e abacates.
Dieta sem glúten:
O glúten está no trigo, mas também está em outros itens que não são feitos com trigo, então você precisará verificar os rótulos dos alimentos para possíveis fontes de glúten.
O que mais você deve saber
Custo:
Apenas suas mercearias. Alguns itens, como carnes alimentadas com grama, poderiam acrescentar à sua conta de alimentos.
Apoio:
Você faz esta dieta por conta própria, mas encontrará muitas dicas no blog Barriga de Trigo.
O que a Dra. Melinda Ratini diz:
Será que funciona?
Se você perder peso com a dieta do Barriga de Trigo, provavelmente será por fazer escolhas alimentares saudáveis e não porque você evitou o glúten. Não há evidências científicas de que alimentos com glúten causem mais ganho de peso do que outros alimentos.
Mas a dieta do Barriga de Trigo não retira apenas glúten. Ela também proíbe uma série de outros alimentos, incluindo xarope de milho com alto teor de frutose, sacarose, alimentos açucarados, arroz, batatas, refrigerantes, sucos de frutas, frutas secas e leguminosas.
É óbvio que alguns destes alimentos, como xarope de milho com alto teor de frutose, refrigerante, gorduras trans, alimentos fritos e alimentos açucarados, podem ser rapidamente embalados em libras. Tirá-los de sua dieta certamente o ajudará a perder peso. Os legumes, no entanto, são uma fonte poderosa de proteínas e nutrientes e podem, por direito, fazer parte de qualquer plano de dieta saudável.
É bom para certas condições?
Perder qualquer peso extra colocará você no caminho da saúde do coração e pode ajudar a prevenir o diabetes. Cortar o sal é ótimo para sua pressão sanguínea.
Mas se você tiver colesterol alto ou doença cardíaca, talvez queira evitar os laticínios ricos em gordura e a carne vermelha que são permitidos na Dieta do Barriga de Trigo.
Davis encoraja o exercício, mas o tipo e a quantidade real são deixados a seu critério. Se você estiver fora de forma ou tiver problemas de saúde, fale com seu médico antes de intensificar seu exercício.
A Dieta da Barriga de Trigo pode ser uma boa alternativa para a pequena porcentagem de pessoas que realmente são sensíveis ao glúten. Muito freqüentemente elas podem cair na armadilha de escolher alimentos sem glúten que têm muitas calorias extras. Este plano lhes dá algumas opções mais saudáveis.
A Palavra Final
A Dieta do Barriga de Trigo não é particularmente fácil de seguir. Você terá que mudar seus padrões de compra, ler rótulos e se acostumar a preparar muitos alimentos diferentes.
É provável que seus custos com alimentos subam porque você poderá estar escolhendo carnes mais caras e alguns produtos sem glúten.
A maioria dos especialistas em nutrição concorda que a melhor maneira de perder peso é comer uma dieta saudável, equilibrada, que tenha menos calorias e seja mais ativa. A proibição de grupos alimentares não é recomendada a menos que haja evidências científicas que sustentem essa decisão. E não há provas de que o glúten seja a pessoa ruim na epidemia de obesidade.
