Até mesmo os doces podem ser saudáveis -- com moderação
Para algumas pessoas, a parte mais assustadora de começar uma nova e mais saudável maneira de comer é a idéia de abrir mão de suas guloseimas favoritas -- para sempre!
Se você é um biscoito e um doce, não desespere. Os doces podem fazer parte de um padrão alimentar saudável e duradouro. Mas pelo mínimo dano e - não se esqueça disso - pelo máximo prazer, eles devem ser comidos com moderação. Isso significa em pequenas quantidades, ou apenas algumas vezes por semana. Até mesmo uma mulher que fez carreira comendo doces admite que reduziu seu consumo para um dia por semana. Hilary Liftin, abençoadamente esbelta e livre de cavidades, escreveu o aclamado e aclamado livro de memórias Candy & Me: A Love Story.
"O significado de Candy", diz ela, "tem mais sutileza do que seu sabor". Oferece um pico fugaz de prazer, às vezes culpado ou evasivo ou agridoce, como um caso de amor impossível".
Tal romantização à parte, o cheeseburgers, biscoitos, bolos, tortas, batatas fritas, batatas fritas, churrasco e sorvetes - que os americanos consomem tem ajudado a elevar as taxas de obesidade e a quaseepidemia de diabetes.
Então por que alguém no seu perfeito juízo (desculpe, Hilary) alguma vez pensaria que não há problema em comer doces, bolo ou torta?
"Algumas escolhas são melhores que outras", diz Larrian Gillespie, MD, autor de The Menopause Diet, The Gladiator Diet, e The Goddess Diet. "Você tem que saber as conseqüências antes de fazer a escolha".
Quando perguntado sobre a meia libra de doce que a Liftin supostamente come em uma sessão (apenas às sextas-feiras, lembre-se), Gillespie disse que tal bebedeira afetaria definitivamente os níveis de insulina, enfatizando o sistema hormonal do corpo e levando a um "colapso" de cansaço. Em outras palavras, pode ter um bom sabor ao entrar, mas um preço será pago.
O preço: Você vai ficar com fome novamente mais cedo.
Demasiada negação pode levar ao Bingeing
Mas se comer demasiadas guloseimas pode causar mais fome, a abnegação constante pode levar ao desafio dietético e acabar descarrilhando todas as suas boas intenções, diz Gillespie.
"Leva uma semana para perder dois quilos", diz ela, "mas você pode comer [esses dois quilos] em um dia". Se você continuar dizendo a si mesmo para não comer alguma coisa, você vai entrar em um ciclo de desesperança e comer coisas de que não precisa".
A própria Gillespie se afunda no desejo ocasional de chocolate, mas tenta manter suas indulgências no lado mais leve. "Ontem à noite, eu microatei um pouco de molho de chocolate e mergulhei morangos", diz ela. "Colhi uma fruta saudável".
Como se manter no caminho certo
Liftin, dificilmente a Moderation Kid, diz que a abordagem de uma vez por semana funciona melhor para ela.
"Uma dentada é uma tortura para mim", diz ela. "Eu preciso comer o quanto eu quiser se eu for comer". Mas "só começo a comer doces depois do almoço". Você tem que ter alguns padrões".
Molly Kimball, RD, uma nutricionista esportiva do Centro Elmwood da Clínica Ochsner em Nova Orleans, diz que alguns de seus clientes que perdem peso precisam de algo doce a cada dia. "Eu lhes digo que qualquer coisa abaixo de cem calorias não vai fazer ou quebrar você", diz ela.
A Kimball recomenda tratar-se com algo que não seja 100% açúcar, o que pode criar mais desejos. Ela escolhe com freqüência um doce que inclui nozes.
"Meu favorito é 10 a 12 Peanut M&Ms," ela confessa. "Você também pode comer 24 dos regulares por 100 calorias, ou aqueles Snickers de tamanho divertido". Ela também come um quadrado de chocolate preto, às vezes mergulhando-o em manteiga de amendoim.
"Uma vez que você diz que não há problema em comer algo, não há culpa", enfatiza Kimball. "Não se inspira três sem degustá-los e depois se prova o quarto. Você desfruta de cada um deles".
4 Maneiras de se manter no caminho certo
O objetivo, segundo a Gillespie, é criar seu próprio padrão alimentar a longo prazo. "São as dietas de curto prazo (on, off, lose, gain) que causam o problema", diz ela.
Quatro mudanças básicas no estilo de vida, feitas com cuidado e ao longo do tempo, podem ajudar sua dieta a acomodar a sobremesa ocasional ou o excesso de comidas doces:
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Reduzir o tamanho das porções. Veja se seu prato se parece com um prato de restaurante. Se for o caso, reduza pela metade tudo que estiver nele. Esqueça os segundos.
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Coma com mais freqüência. Isso é mais freqüente, não mais comida. Isto mantém seus hormônios digestivos em uma quilha uniforme e você não vai ficar com fome fora de controle. É normal sentir uma pontada de fome a cada três ou quatro horas.
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Coma mais devagar. De acordo com a Gillespie, a escarificação do jantar muito rapidamente não deixa passar seus hormônios digestivos. Então, a única maneira de saber que você está pronto é sentir-se fisicamente "recheado", e por isso você provavelmente já comeu demais.
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Exercício. "Somos lesmas", grita Gillespie, que diz que depois de cintar um pedômetro, descobriu que ela tem uma média de apenas 2.400 passos por dia. "Meus pássaros em sua gaiola andavam mais do que eu", ela se lembra. Alguns especialistas recomendam o ajuste em 10.000 degraus por dia.
Mas e se, apesar de suas melhores intenções, você jogar moderação ao vento e ter aquela segunda fatia de bolo, ou mesmo um saco inteiro de doces?
"Comece de novo", diz Gillespie. "Você não pode mudar a resposta hormonal, então perdoe-se e siga em frente com a vida".
