médico lhe mostra como escolher os carboidratos mais saudáveis, incluindo exemplos de carboidratos simples e complexos.
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Pense em carboidratos como matéria-prima que alimenta seu corpo. Você precisa deles para fazer açúcar para energia.
Eles vêm em dois tipos: simples e complexos. Qual é a diferença? Os carboidratos simples são como combustíveis de queima rápida. Eles se decompõem rapidamente em açúcar em seu sistema. Você quer comer menos deste tipo.
Os carboidratos complexos são geralmente uma escolha melhor. Leva mais tempo para que seu corpo os quebre.
Leia a "Impressão Fina".
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Os rótulos nutricionais oferecem uma maneira fácil de identificar o açúcar adicionado, a fonte de carboidratos simples que você quer cortar. Basta procurar por palavras que terminem em "ose".
O nome químico do açúcar de mesa é sacarose... Outros nomes que você pode ver incluem frutose, dextrose e maltose. Quanto mais alto eles aparecem na lista de ingredientes, mais açúcar o alimento tem adicionado.
Apenas evite carboidratos simples?
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Bem, não é tão fácil assim. Os alimentos que foram processados com adição de açúcar geralmente não são uma escolha tão saudável, é verdade. Mas os carboidratos simples ocorrem naturalmente em alguns alimentos que fazem parte de uma dieta equilibrada. Por exemplo, a maioria do leite e outros produtos lácteos contém lactose, ou açúcar do leite.
Fique esperto com o Pão
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Seu pão tem os carboidratos complexos que são bons para você? Depende do grão utilizado para fabricá-lo.
Procure um pão feito com grãos inteiros. Cevada, centeio, aveia e trigo integral são algumas das melhores escolhas.
E a Fruit?
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Eles são doces, o que deve significar que têm carboidratos simples, certo? Isso é verdade, mas eles ainda são uma escolha saudável. Têm fibra, o que ajuda a retardar a quebra do açúcar. Além disso, a maioria é uma boa fonte de nutrientes como a vitamina C e o potássio.
Frutas com casca que você pode comer, como pêras, maçãs e bagas, são especialmente ricas em fibra.
Veja o que você bebe
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Esse refrigerante que você está bebericando pode ser uma fonte sorrateira de carboidratos simples. Isso porque os refrigerantes não dietéticos contêm um adoçante, muitas vezes xarope de milho com alto teor de frutose. Está ali mesmo no rótulo nutricional, geralmente um dos primeiros ingredientes listados. Doze onças de um refrigerante normal podem embalar 39 gramas de carboidratos, todos provenientes do açúcar nele contido.
Pense em queda
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Muitos dos alimentos que você associa ao outono são grandes fontes de carboidratos complexos.
Experimente vegetais ricos em amido, como batata-doce, abóbora e abóbora.
Adoçar com Cuidado
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Você pode carregar rapidamente em carboidratos simples se não tiver cuidado com o que você mexe em sua bebida quente ou coloca em sua papa de aveia. Vá com calma no açúcar mascavo, xarope de bordo, mel e melaço.
E não exagere nos adoçantes que soam como o turbinado e o néctar de agave. Eles também são fontes de carboidratos simples...
Traga o feijão
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Eles são uma boa maneira de obter carboidratos complexos. Quer você escolha rim, branco, preto, pinto ou garbanzo, o feijão tem muita fibra.
Enquanto estiver no corredor da mercearia, pense em pegar algumas lentilhas ou ervilhas partidas, outra maneira de acrescentar carboidratos complexos à sua dieta.
Um tratamento livre de culpas
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Parece bom demais para ser verdade, mas você pode acreditar nisso: A pipoca é um grão inteiro. Isso significa que ela tem carboidratos complexos e fibra. Sua escolha mais saudável é a de ser empapada pelo ar, sem qualquer adição de gordura e sal. Tempere-a com suas ervas secas e especiarias favoritas.
Grandes Grãos a Tentar
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Talvez você já tenha ouvido falar de quinoa, o grão inteiro da América do Sul. Alguns outros grãos inteiros novos estão se tornando mais amplamente disponíveis, e podem ser uma boa escolha para obter carboidratos complexos em sua dieta.
Alguns grãos a serem procurados são o painço, um grampo da África e da Ásia, o bulgur, que é usado em pratos do Oriente Médio, e o triticale, um híbrido de trigo e centeio.
Que Tipo de Arroz?
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Você está pedindo comida chinesa e o restaurante pergunta: "Arroz branco ou marrom"... Qual você deve escolher?
O arroz branco é um grão "refinado", o que significa que ele perdeu alguns nutrientes-chave durante o processamento, como a fibra. Mas o arroz integral é um grão inteiro, uma boa fonte de carboidratos complexos.
