O que você deve saber sobre arsênico? Aprenda sobre as fontes de arsênico, como ele é usado e como afeta a saúde.
Você provavelmente entra em contato com o arsênico com freqüência, mas não em quantidades tóxicas. Ainda assim, é bom saber algo sobre o arsênico e como ele pode afetar sua saúde...
O que é Arsênico?
?O arsênico é um semi-metal ou metalóide, uma designação dada a elementos que possuem características tanto de metais como não metálicos. Os antigos egípcios, gregos e chineses tinham diversos usos para o arsênico. Os vitorianos usavam um tônico contendo arsênico para a saúde. Hoje, ele ainda tem alguns usos medicinais limitados.
O arsênico ocorre na crosta terrestre e está presente no ar, na água e no solo. Ele tem duas formas: orgânico e inorgânico. A forma inorgânica é altamente tóxica. A forma orgânica não é...?
Arsênico como veneno
?O arsênico pode causar envenenamentos acidentais. Também pode ser uma ferramenta para aqueles que querem matar alguém...
Um médico grego reconheceu o arsênico como um veneno no primeiro século. Ele não muda a cor, o sabor ou o cheiro dos alimentos, por isso os assassinos o usaram por muitos séculos. Os historiadores acreditam que famílias poderosas como os Borgias da Itália usavam arsênico para se livrar de seus rivais...
Um químico inglês desenvolveu um teste para arsênico em 1836. Este teste tornou mais difícil para os envenenadores de arsênico se livrarem de seus crimes.
Doses diferentes causam diferentes sintomas de envenenamento por arsênico. Dado em uma única grande dose, o arsênico causa graves problemas de estômago. Pode causar a morte por choque se a dose for suficientemente grande. Também pode ser tóxico em doses menores que se acumulam no corpo. À medida que a carga de arsênico aumenta, causa fraqueza, confusão e paralisia, e pode eventualmente levar à morte.
Os laboratórios usam testes de urina para verificar a exposição recente ao arsênico. Como o arsênico se liga com proteínas no cabelo, os laboratórios modernos podem verificar a exposição passada testando o cabelo. Como o cabelo cresce a uma taxa de cerca de meio centímetro por mês, este teste mostrará aproximadamente quando ocorreu a exposição.
Como o arsênico afeta a saúde?
Em pequenas quantidades, o arsênico pode não causar a morte, mas pode causar muitos problemas de saúde. Aqueles que trabalham em certas indústrias podem inalar arsênico. Para a maioria das pessoas, a principal fonte é sua dieta. As crianças podem ingerir arsênico ao colocar sujeira de suas mãos na boca...
A exposição ao arsênico pode aumentar o risco de câncer. Também pode afetar os sistemas do corpo, incluindo o:
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Sistema respiratório
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Sistema Cardiovascular
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Cérebro e sistema nervoso
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Rins e bexiga
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Pele
Os efeitos do arsênico sobre a saúde dependem da quantidade e se o arsênico foi inalado ou ingerido. Diferentes formas de arsênico também podem causar diferentes problemas...
Arsênico e risco de câncer
A exposição ao a?rsênico pode aumentar seu risco de contrair câncer, especialmente nestes órgãos:
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Pulmões
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Bexiga
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Próstata
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Rim
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Fígado
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Pele
O câncer de pele é a forma mais freqüentemente ligada à exposição ao arsênico. O câncer de pulmão é o mais mortal...
Arsênico em Água Potável
?O arsênico ocorre naturalmente em muitas fontes de água, representando uma ameaça à saúde pública. Em Bangladesh, as autoridades estimam que o arsênico na água de poços causa cerca de 43.000 mortes por ano. O arsênico está presente em níveis significativos nas águas subterrâneas de:
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Os Estados Unidos
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Argentina
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Bangladesh
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China
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Índia
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México
Nos Estados Unidos, a Agência de Proteção Ambiental e as agências estaduais monitoram o abastecimento público de água. Se você tiver um poço privado, faça testes regulares de arsênico e outras toxinas em sua água. ??
Arsênico em arroz
Além da água potável, a fonte mais provável de arsênico na dieta é o arroz. Ele pode absorver arsênico do solo ou dos restos de produtos químicos que antes eram utilizados na agricultura. Também pode absorver o arsênico da água...
Os especialistas acreditam que o arroz pode conter mais arsênico do que outras plantas porque é frequentemente cultivado em campos inundados. Isso facilita a entrada de arsênico, que é solúvel em água, nas plantas de arroz.
O arroz pode ser favorecido acima de outros grãos por aqueles que evitam o glúten. Mas se você come muito arroz, considere estas etapas para reduzir sua exposição ao arsênico...
Explore outros grãos. Você pode facilmente substituir outros grãos por arroz, e descobrirá que cada um tem seu próprio sabor e textura únicos. Quinoa, trigo sarraceno, painço e amaranto também são isentos de glúten. Mesmo que você não esteja tentando evitar o glúten, incluir estes grãos em sua dieta poderia tornar os alimentos mais interessantes e nutritivos.
Verifique os rótulos. Alimentos como lanchonetes, cereais e macarrão podem conter arroz. Se você estiver calculando sua ingestão de arroz, você precisará adicionar a essas fontes menos óbvias de arroz.
Mude seu método de cozimento. Enxágüe seu arroz antes de cozinhar. Depois, cozinhe-o como massa em uma proporção de seis partes de água para uma parte de arroz. Quando você drenar o arroz, você removerá cerca da metade do arsênico...
Escolha cuidadosamente seu arroz. O arroz do Texas, Louisiana e Arkansas tem mais arsênico que o arroz da Califórnia, Índia e Paquistão. O arroz marrom também tem mais arsênico que o arroz branco, embora o marrom seja tipicamente mais saudável que o branco...?
Se você tem filhos, observe a ingestão de arroz. Muitos alimentos projetados para bebês e crianças usam arroz, mas as crianças podem ser menos capazes de eliminar toxinas do que os adultos. Além disso, como as crianças comem mais alimentos em relação ao seu peso corporal do que os adultos, elas podem estar ingerindo uma proporção maior de arsênico.
Arsênico em outros alimentos
O arroz não é o único alimento que contém arsênico...
Estes alimentos também podem conter pequenas quantidades:?
Frutos do mar. Os mariscos e alguns outros animais marinhos sobrevivem filtrando a água do oceano. Se essa água contém arsênico, os animais podem armazená-lo em seus corpos. Mas o arsênico nos frutos do mar é quase sempre orgânico e, conseqüentemente, não prejudica a saúde humana...?
Frutas e legumes. As plantas absorvem o arsênico do solo, mas normalmente em quantidades muito pequenas. No passado, alguns fruticultores tratavam seus pomares e campos com produtos contendo arsênico. Alguns arsênicos podem permanecer no solo hoje em dia. Para ser seguro, reduzir a ingestão de maçã, pêra e suco de uva pelas crianças.
Produtos de origem animal. Carne, produtos lácteos e ovos contêm muito pouco arsênico. No passado, porém, os criadores de gado, às vezes tratavam seus animais com produtos contendo arsênico. Este uso de arsênico foi banido nos Estados Unidos em 2016. Agora, os animais podem pegar vestígios de arsênico no solo e na água, mas não a um nível perigoso...
Usos industriais do arsênico
Muitas indústrias usavam arsênico no passado. A maioria dos fabricantes abandonou essas práticas, mas embora seu uso seja rigorosamente controlado, você ainda pode entrar em contato com o arsênico se trabalhar em uma instalação de fundição ou trabalhar com conservantes de madeira?
