Descubra quais vitaminas e minerais estão nos nabos e saiba por que eles podem ajudar seu coração, músculos e até mesmo ajudar a prevenir alguns cancros.
Os nabos estão entre os legumes mais antigos e mais resistentes. Eles cresceram selvagens na Sibéria quando os dinossauros vaguearam pela terra e ganharam uma reputação precoce como alimento para pessoas pobres e animais da fazenda.
Hoje em dia, muitas pessoas não conheceriam um nabo se o vissem ou provassem. As pessoas o confundem com mais freqüência com a rutabaga, que é um cruzamento entre um nabo e uma couve.
Então aqui está seu nabo 101: é um vegetal de raiz da família Brassicacae de plantas de mostarda. Está pronto para a colheita na primavera e no outono. O nabo mais comum é roxo claro em cima e branco em baixo, mas existem mais de 30 tipos com formas e cores variadas. Algumas são doces, como uma cenoura, enquanto outras sabem mais como uma batata.
Ao contrário da maioria dos outros vegetais, você pode comer tanto a raiz do nabo quanto as folhas verdes presas à parte superior. Ambos são bons para você.
Nutrientes por porção
1 nabo médio tem:
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Calorias: 34
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Gordura: 0,1 grama de gordura
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Carboidratos: 7 gramas
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Proteína: 1 grama
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Fibra: 2 gramas
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Açúcar: 4 gramas
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Colesterol: 0 gramas
Os nabos estão cheios de vitaminas e minerais como:
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Cálcio
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Folate
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Magnésio
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Fósforo
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Potássio
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Vitamina C
Os nabos verdes carregam você com vitaminas A e C. Uma xícara de nabos verdes crus tem 6.380?unidades internacionais (IU) de vitamina A e 33 miligramas (mg) de vitamina C.
Benefícios para a saúde
Um nabo médio tem 233 mg de potássio. Seu corpo precisa desse mineral para quase tudo, inclusive para ajudar seus nervos a enviar sinais e manter seus músculos e coração em boa forma de trabalho. Quando não se tem o suficiente, corre-se o risco de pressão alta, derrame, pedras nos rins, ossos quebradiços e alto nível de açúcar no sangue.
Os nabos também têm muitos outros benefícios.
Prevenção do câncer. Os nabos têm glucosinolatos - produtos químicos à base de plantas que podem ajudar a prevenir todos os tipos de câncer, desde a mama até a próstata.
Saúde dos olhos. Os nabos são ricos em luteína antioxidante. Isto mantém seus olhos saudáveis e evita problemas como degeneração macular e cataratas.
Saúde dos ossos. O leite não é a única maneira de construir ossos fortes e ficar um passo à frente da osteoporose da doença do enfraquecimento ósseo. Os nabos têm uma quantidade significativa de cálcio, o que também ajuda seu coração, músculos e nervos.
Riscos e Avisos
Alguns problemas de saúde e remédios não se misturam bem com nabos. Fale com seu médico se:
Você precisar de um exame de sangue oculto fecal. Nabos, brócolis e algumas outras frutas e vegetais podem lhe dar um falso positivo ou falso negativo neste teste, que procura sangue oculto em suas fezes.
Seu sangue coagula muito rapidamente. Se você tiver certas condições, demasiados nabos verdes - que são ricos em vitamina K - podem fazer com que seu sangue coagule mais rápido do que o normal.
Você tem uma condição renal. Seus rins removem o potássio extra de seu corpo. Se eles não funcionam bem, você pode ter muito potássio em seu sistema. Isto causa um batimento cardíaco rápido e problemas musculares como fraqueza, cãibras ou rigidez.
Como preparar nabos
Um bom nabo é um pequeno nabo. Os grandes tendem a ser amargos. Procure os nabos que se sentem firmes e não têm manchas.
Em casa, corte a raiz e a base das folhas. Não o lave até que esteja pronto para comer. Eles ficarão na geladeira por até uma semana.
Descasque a pele, a menos que seja um nabo de bebê.
Crus ou cozidos, os nabos são incrivelmente versáteis:
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Ferver ou vaporizar nabos e adicioná-los ao purê de batata para obter vitaminas e minerais extras.
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Raspá-los crus em saladas ou escravos.
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Assá-los com outras raízes de legumes como cenouras e batatas doces, e realçar sua doçura natural.
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Trocar as verduras de nabo por espinafres ou colares e salteá-los com alho, azeite de oliva e limão.
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Pickle nabos e seus greens para obter probióticos amigáveis ao intestino.
