Leve-me para o Jogo da Bola!

Enraizar para o time da casa não tem que significar correr atrás de sua dieta

Leve-me para o jogo ... e é um, dois, três strikes, seu plano de alimentação saudável está fora! Ou será?

Para mim, beisebol é sinônimo de verão. Minha família vai a um punhado de jogos a cada temporada - é tradição! Eu faço questão de ir a um dos jogos de fogos de artifício porque eles nunca decepcionam; a cada ano o show de fogos de artifício é mais espetacular do que o último.

Então, quando estamos no estádio, ainda podemos marcar uma corrida com nossos objetivos alimentares saudáveis?

Bem, agora é mais fácil do que nunca, pois os estádios de beisebol em todo o país estão oferecendo opções de concessões mais saudáveis que vão desde sopa de legumes até pernas de peru assadas e sushi. Não tem mais que ser tudo sobre cachorros-quentes!

Pesquisei quatro conhecidos ballparks em todo o país para descobrir alguns dos itens mais saudáveis em seus menus. Também perguntei quais são seus alimentos mais populares, e se eles tinham notado alguma tendência recente nos hábitos de compra de concessões dos fãs. Eis o que eu descobri:

SBC Park (casa dos Giants de São Francisco)

Opções mais saudáveis (alguns destes itens são servidos apenas no nível de "clube"):

• Sanduíche de cogumelos Portabella

• Salada grega com vinagrete grego claro (servido em um pão de forma)

• Espetos de vegetais de verão grelhados

• Peito de frango sem pele marinado com alho limão (servido com cebola das Bermudas em um pão de fubá Kaiser de milho)

• Cachorro-quente com menos gordura e cachorro vegetariano

• Parfait de granola e iogurte (feito com iogurte orgânico de leite integral, misturado com baunilha e coco e estratificado com compota de granola e amora)

• Frutas frescas (servidas na seção Mercado de Agricultores)

Itens mais populares:

• O sanduíche de cogumelos Portabella e espetos de legumes de verão grelhados (ver acima)

• Bolo de morango (purê de morango misturado com açúcar mascavo é regado com biscoitos caseiros e coberto com morangos frescos e chantilly fresco)

• Batatas fritas de alho

• Cachorros-quentes

Tendências recentes:

• Alimentos "inteiros" não processados e orgânicos estão se tornando mais populares

• Mas os "alimentos de coração" estão indo bem (a SBC tem um novo e muito popular Pub irlandês)

Safeco Field (casa dos Marinheiros de Seattle)

Opções mais saudáveis: (algumas são vendidas na "cabana da saúde" no campo Safeco)

• Cães vegetarianos

• Gardenburgers

• Sopas veganas

• Salada César (há um par de molhos com gordura reduzida para escolher no nível "clube" do estádio)

• Salada César de salmão preto

• Prato Hummus

Itens alimentícios mais populares:

• O cachorro-quente da Major League Mariners

• Ivar's Fish & Chips

• Pizza

Tendências recentes:

• Uma grande mudança em direção às cervejas domésticas leves

Shea Stadium (casa dos New York Mets)

Opções mais saudáveis:

• Rolo Califórnia (sushi feito com caranguejo cozido e abacate) e rolo de camarão

• Pizza de parmesão de frango

• Nova pizza de queijo estilo York-

Itens mais populares:

• lingüiça italiana com cebola e pimentão verde, servida em um pãozinho

• Ofertas de frango e batatas fritas

• Cachorros-quentes

Ameriquest Field (casa dos Texas Rangers)

Opções mais saudáveis:

• A área "Kids Stand" oferece frutas frescas, sucos de frutas e leite

• O defumadouro do estádio serve pernas de peru

• Salada de frango César com um molho leve

• Pretzels macios frescos

• Pizza de queijo

Itens alimentícios mais populares:

• Cachorros-quentes Jumbo

• Pretzels

• Batatas fritas de alho

• Fumaça de peito

Tendências recentes:

• Cola com baixo teor de carboidratos, cerveja, saladas e sanduíches de embrulho são mais populares

Fiquei entusiasmado ao ver que muitos parques de bolas estão fazendo um esforço para oferecer opções de concessão mais saudáveis. Os padrões, como cachorros-quentes e batatas fritas, não estão indo a lugar algum - mas não é bom que haja espaço no cardápio para kabobs vegetarianos, saladas gregas leves, Gardenburgers, e sushi?

Do meu ponto de vista, há quatro chaves básicas para uma refeição mais saudável em um estádio de futebol:

1. Escolher as seleções de concessões com menor teor de gordura e menor caloria.

Toda vez que você compra algo em um estádio, você está colocando um voto na gerência, dizendo-lhes o que você gosta de ver no menu. O Shea Stadium acrescentou um Gardenburger ao seu cardápio no ano passado, mas ele foi retirado para esta temporada devido a vendas insuficientes.

Portanto, se seu estádio oferece uma opção de menu saudável, mostre-lhes que você é a favor - peça isso ao invés do sanduíche hot link.

2. BYOP (Traga seu próprio produto)

Frutas e legumes são muito melhores para saborear sem pensar do que amendoins, batatas fritas, Cracker Jacks, etc. Com seu alto teor de fibra e água, elas ajudam a encher o seu tanque, assim você terá menos probabilidade de comer demais.

Vamos comparar uma xícara de munchies tradicionais com uma xícara de frutas e vegetais sortidos:

• 1 xícara de amendoim: 854 calorias, 72 g de gordura, 10 g de fibra

• 2 onças de batatas fritas: 305 calorias, 19 g de gordura, 2 g de fibra

• 1 copo Cracker Jack: 169 calorias, 3,3 g de gordura, 1,5 g de fibra

• 1 xícara de pau de cenoura: 31 calorias, 0,1 g de gordura, 2 g de fibra

• 1 xícara de aipo em pauzinhos: 12 calorias, 0 g de gordura, 1,2 g de fibra

• 1 xícara de jicama em pauzinhos: 45 calorias, 0,1 g de gordura, 6 g de fibra

• 1 xícara de morangos: 43 calorias, 0,5 g de gordura, 2,2 g de fibra

• 1 xícara de uva: 114 calorias, 0,9 g de gordura, 1 g de fibra

• 1 xícara de cerejas: 104 calorias, 1,4 g de gordura, 2,5 g de fibra

• 1 xícara de cubos de melão: 56 calorias, 0,4 g de gordura, 1,3 g de fibra

3. Cuidado com as bebidas Ballpark

É um dia longo quando você vai a um jogo (incluindo dirigir, estacionar, caminhar no estádio, etc.). Durante cinco a seis horas, você precisará de alguns litros de líquido para saciar a sede - especialmente em dias quentes. Portanto, economize tanto dinheiro quanto calorias trazendo sua própria água ou água mineral com gás.

Para jogos quentes, congele as garrafas de água antes do tempo para que fiquem boas e frias no estádio. Certifique-se de verificar com o estádio com antecedência para saber que tipo de recipientes de bebidas são permitidos dentro (geralmente de plástico). Você sempre pode comprar uma bebida simbólica - como um refrigerante diet ou uma cerveja light - também, se desejar.

4. Seja um amostrador!

Se houver um item de comida que apenas chame você, tente comer apenas um pedaço das batatas fritas de alho de seu amigo ou familiar, corda de alcaçuz vermelho, salsicha polonesa, ou o que quer que seja (com sua permissão, é claro!). Pode ser tão gratificante que você não sinta a necessidade de obter um pedido completo para si mesmo.

As receitas

Traga a diversão do estádio para sua cozinha! Aqui estão algumas imitações de calorias inferiores de alimentos populares do ballpark.

Batatas fritas de alho

Diário como: 3/4 xícara "amidos com 1 colher de chá de gordura".

As batatas fritas de alho são populares nos ballparks de todo o país. Esta é uma apresentação mais leve usando muito menos óleo E muito menos manteiga.

Ingredientes:

Spray de cozimento de canola 1,5 kg de batatas cozidas descascadas, cortadas em tiras de 1/4 de polegada de espessura 2 colheres de chá de óleo vegetal (óleo de canola se possível) 1/4 colher de chá de sal 1 colher de sopa de manteiga 2 1/2 colheres de chá de alho fresco picado (ou 4 dentes de alho, picados) 1 colher de sopa de salsa italiana ou comum picada 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado ou desfiado

• Pré-aqueça o forno a 400 graus. Revestir uma assadeira de 9x13 polegadas com spray de cozinha canola.

• Combine os 3 ingredientes seguintes em um grande saco plástico com fecho de correr, atirando para o revestimento.

• Organizar as batatas em uma única camada sobre uma assadeira preparada. Cozer a 400 graus por 40 minutos ou até que as batatas estejam macias e douradas, girando após 20 minutos.

• Coloque manteiga e alho em uma frigideira grande antiaderente; cozinhe em fogo baixo 2 minutos, mexendo constantemente. Adicione batatas, salsa e queijo parmesão à panela; jogue para revestir. Servir imediatamente.

Faz 3 porções.

Informações nutricionais por porção: 256 calorias, 6 g de proteína, 42,3 g de carboidrato, 7,7 g de gordura (3,3 g de gordura saturada, 2 g de gordura monoinsaturada, 2 g de gordura polinsaturada), 12 mg de colesterol, 3,5 g de fibra, 243 mg de sódio, 55 mg de cálcio. Calorias de gordura: 27%.

Pizza de frango parmesão

Diário como: 2 porções de "jantar leve congelado" OU 3 fatias de pão integral + 1 porção de carne magra sem adição de gordura.

Fiz uma crosta de pizza de fibra mais alta usando farelo de aveia, farinha de trigo integral e farinha branca, e muito molho de pizza acompanhando a cobertura de peito de frango assado e queijo parmesão.

Ingredientes da côdea da pizza da máquina de pão:

3/4 xícara mais 1 colher de chá de água morna 1 1/2 colher de sopa de azeite 2 colheres de chá de alho picado 1/2 xícara de farelo de aveia 1/2 xícara de farinha de trigo integral 1 xícara de farinha branca não branqueada 1/2 xícara de sal 1 colher de chá de açúcar 1 pacote de levedura seca rápida ou ativa (1/2 onça ou 2 colheres de chá)

Ingredientes de cobertura:

1 1/2 xícara de chá de molho de pizza engarrafado (ou molho marinara substituto) 2 xícaras de chá de peito de frango desfiado e assado 1 1/2 xícara de chá de mozzarella desfiada 1/2 xícara de chá de queijo parmesão desfiado 1/3 xícara de chá de cebola verde picada (branca e parte de verde)

• Coloque os ingredientes na panela da máquina de pão na ordem recomendada pelo fabricante. Feche a tampa e selecione o ciclo DOUGH (geralmente 1 hora, 40 minutos), e pressione START.

• Ao final do ciclo, retire a massa da panela, polvilhe a massa levemente com farinha e deixe descansar 15 minutos. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 400 graus. Estique a massa para fora para caber na forma de pizza (cerca de 14 polegadas redondas, ou um retângulo de 9 x 13 polegadas).

• Espalhe 1 1/2 xícara de molho de pizza sobre a massa e disponha o frango em cima do molho. Polvilhe mozzarella e queijo parmesão e cebolinha verde (se desejar) por cima. Leve ao forno 15-20 minutos ou até que a crosta fique levemente dourada no fundo e o queijo esteja bom e borbulhante.

Faz 4 porções.

Informações nutricionais por porção: 550 calorias, 45 g de proteína, 54 g de carboidrato, 16 g de gordura (7 g de gordura saturada, 7 g de gordura monoinsaturada, 2 g de gordura polinsaturada), 88 mg de colesterol, 7 g de fibra, 900 mg de sódio. Calorias de gordura: 26%.

Shortcake de morango

Diário como: 1 pedaço de fruta fresca + 1 pequeno muffin.

Esta receita foi inspirada pela sobremesa escandalosamente deliciosa e popular servida no nível Club do SBC Park, no norte da Califórnia.

Ingredientes para biscoitos:

1 1/4 xícara de farinha não branqueada 3/4 xícara de farinha de trigo integral 1/2 colher de chá de sal 4 colheres de chá de fermento em pó 1/2 colher de chá de creme de tártaro 2 colheres de sopa de açúcar 1/2 xícara de chá de margarina Take Control (guardar no congelador)* 1/2 xícara mais 1 a 2 colheres de sopa de meia e meia sem gordura

Ingredientes de cobertura:

2 xícaras de morangos fatiados 2 colheres de sopa de açúcar mascavo 1 colher de chá de extrato de baunilha 5 xícaras de morangos fatiados 10 dollops de chantilly light (cerca de 2 xícaras) ou Light Cool Whip

• Pré-aqueça o forno a 425 graus. Em tigela grande de processador de alimentos, combinar bem farinhas, sal, fermento em pó, creme de tártaro e açúcar.

• Adicionar margarina em pedaços e pulsar brevemente apenas até que a mistura seja grosseira e esfarelada.

• Acrescente a gordura sem meia e meia e pulsar brevemente apenas até misturar (não misturar em excesso).

• Virar sobre uma superfície levemente enfarinhada e amassar suavemente 4 ou mais vezes.

• Pat dough até cerca de 1/3- a 1/2 polegada de espessura. Usando um cortador redondo de 2 1/2 a 3 polegadas, cortar os biscoitos e colocá-los sobre uma assadeira revestida com spray de cozimento de canola.

• Cozer até ficar bem marrom, cerca de 12-14 minutos. Deixe esfriar.

• Enquanto isso, acrescente 2 xícaras de morangos fatiados, açúcar mascavo e baunilha ao processador de alimentos e pulsar até criar um purê de morango (cerca de 5 segundos).

• Dividir um biscoito ao meio e colocar as duas metades, cortadas lateralmente, em um prato de sobremesa. Regue cerca de 1 colher de sopa da mistura de purê de morango sobre a parte superior de cada metade. Cubra ambas as metades com um total de 1/2 xícara de fatias de morango e um pouco de creme de chantilly light ou Light Cool Whip.

* Take Control é o melhor sabor das margarinas com adição de estanol vegetal ou ésteres de esterol (a ingestão diária de 1,3 gramas ou mais tem sido demonstrada em estudos para ajudar a reduzir o risco de doenças cardíacas como parte de uma dieta baixa em gordura saturada e colesterol). Outra margarina com pouca ou nenhuma gordura trans e 8 gramas de gordura por colher de sopa pode ser substituída nesta receita.

Produz 10 biscoitos grandes.

Por porção: 275 calorias, 5 g de proteína, 31 g de carboidrato, 13 g de gordura (5 g de gordura saturada, 5,9 g de gordura monoinsaturada, 2,2 g de gordura polinsaturada), 25 mg de colesterol, 3,5 g de fibra, 390 mg de sódio. Calorias de gordura: 42%.