As crianças só querem se divertir com a comida

Quando se trata de comida, parece que as crianças só querem se divertir.

Quando se trata de comida, parece que as crianças só querem se divertir.

Afinal de contas, estamos falando da geração "Happy Meal". As crianças estão acostumadas a ir a restaurantes de fast-food e encontrar sua refeição em uma linda e colorida caixa com um brinquedo dentro. Eles já viram petiscos como mini sanduíches de bolachas feitas com queijo fofo e manteiga de amendoim, e bolos recheados de frutas que você pode colocar na torradeira. Eles vêem comerciais para cereais de café da manhã com marshmallows coloridos em formas divertidas, e cereais que parecem e têm gosto de mini biscoitos de chocolate.

É fácil tornar a comida de plástico divertida para se comer. Mas será possível usar o "fator diversão" para inspirar as crianças a comer alimentos saudáveis?

A maneira de fazer com que as crianças comam alimentos mais nutritivos é tornar a experiência tão divertida quanto comer lanches menos saudáveis, George Carey, presidente do grupo de marketing Just Kid Inc., disse ao médico em um e-mail.

E o que torna uma comida ou bebida divertida? Recentemente, a Just Kid Inc. fez essa pergunta a crianças em três grupos etários (2-5 anos, 6-8 anos, e 9-12 anos). O estudo (que incluiu respostas de uma amostra nacional de 3.230 crianças de 6 a 12 anos e mães de 2 a 5 anos) descobriu que a maioria das crianças concordava com algumas características que tornam um alimento divertido de se comer.

Os atributos "divertidos" que eles nomearam incluem:

• Alimentos para os dedos. Não é surpresa aqui - as crianças gostam de comer com os dedos.

• Mergulhando e escavando. As crianças também pensam que é divertido mergulhar ou colher seus alimentos em outro alimento.

• Complementos. As crianças gostam de tomar as coisas em suas próprias mãos adicionando coisas à sua comida, tais como salpicos, molhos ou outras coberturas.

• Recheios e geadas. Os recheios ou geadas tendem a tornar os alimentos atraentes para as crianças.

• Formas idiotas e cores frias. As crianças gostam de alimentos que vêm em formas e cores interessantes.

• Portabilidade. As crianças gostam de poder levar produtos alimentícios com elas.

Alimentos saudáveis e cheios de diversão

Com um pouco de imaginação, todos esses atributos podem se traduzir em alimentos e receitas saudáveis (com a possível exceção de recheios e congelados). Por exemplo:

• As cenouras e paus de aipo são portáteis e vêm em recipientes individuais (disponíveis na seção de produtos de seu mercado).

• Pães e biscoitos de grãos inteiros podem ser cortados em formas idiotas.

• Molhos leves, iogurtes e smoothies podem mudar para cores frias com um toque do dedo (usando corantes alimentícios) ou misturando frutas coloridas (como framboesas ou mangas) ou sucos (como suco de romã ou uva).

• Algumas idéias para complementos e coberturas divertidas: Cortar tomates, brócolis e cebolas verdes para cobertura de batatas assadas; misturar frutas congeladas (bananas fatiadas, manga picada, cerejas, mirtilos ou framboesas) em cereais quentes; e usar coberturas vegetarianas para criar um rosto em uma pizza ou bagel matinal.

• Para criar formas divertidas, tente derramar massa de panqueca em uma garrafa plástica e espremer as letras em nome de seu filho.

Dicas divertidas para cozinhar e servir

Uma maneira importante de aumentar o fator diversão dos alimentos saudáveis é envolver as crianças no processo de cozinhar e servir, dizem os especialistas.

"Cozinhar é divertido, e as crianças que gostam de cozinhar geralmente gostam de comer", aconselha Sam Mead, editor sênior da revista Family Fun.

Alguns alimentos saudáveis não podem deixar de ser divertidos: "Os smoothies, por exemplo, são divertidos de fazer e deliciosos de beber", diz Mead.

5 Mais Dicas

Aqui estão mais 5 dicas para tornar o cozimento e a alimentação divertidos:

1. Cozinhar é uma ótima maneira de levar as crianças para a cozinha.

"As crianças gostam da magia de ver as coisas mudarem no forno", observa Ginny Callan, uma ex-chefe vegetariana e autora do livro "Beyond the Moon Cookbook".

Callan diz que seus dois filhos muitas vezes ficam de pé diante da janela de vidro da porta do forno, vendo os muffins se levantarem. A massa de pão é muito divertida, porque as crianças podem manipulá-la amassando, trançando, enrolando ou moldando, como quando se faz pizza ou pães de canela.

2. Aprender a fazer pratos étnicos não é apenas divertido, mas ajuda a ensinar as crianças sobre outras culturas.

Em comparação com a tarifa padrão americana, os alimentos étnicos são muitas vezes alternativas mais saudáveis. Confira abaixo nossas receitas para algumas versões amigáveis de alimentos de outros países para crianças.

3. A culinária pode ajudar a introduzir as crianças a novos alimentos.

As crianças nem sempre estão ansiosas para experimentar novos alimentos, mas Callan acredita que uma maneira segura de conseguir que as crianças experimentem algo novo é deixá-las ajudar a fazer isso. Por exemplo, as crianças podem estar mais dispostas a experimentar leite de soja se o estiverem derramando em um batido que elas estão preparando. E podem ser menos verde-fóbicos se o espinafre for um ingrediente no molho que estão misturando.

4. Faça com que a comida seja tão divertida quanto a comida, utilizando louça de mesa interessante.

Tente usar pratos pequenos, garfos de sobremesa, espetos de bambu, pauzinhos e artigos similares para promover uma atmosfera divertida à mesa. Divirta-se também com suas guarnições e mesas.

5. Não se esqueça de mostrar apreço a seus pequenos ajudantes.

As crianças são artistas naturais e adoram ouvir o "oohs" e o "aahs", diz Mead.

Receitas divertidas e amigáveis para crianças

Experimente estas receitas de pais e filhos para aumentar o fator diversão em sua própria cozinha.

Pão de bolso de bolso feito por você

médicos membros da Clínica de Perda de Peso: Diário 1 bolso como 3 fatias de "pão fatiado, torrado, pão de grão integral".

Você vai precisar de uma máquina de pão para esta receita.

1 1/4 xícaras de água morna 1 colher de sopa de açúcar 1 1/2 xícaras de farinha de trigo integral 2 xícaras de farinha branca cru 1 colher de sopa de fermento seco ativo 1 colher de chá de sal

• Despeje a água na panela da máquina de pão. Adicione o açúcar e a farinha. Fazer um poço no centro da farinha e despejar a levedura. Despeje o sal em um canto da panela.

• Ajuste a máquina de pão para o ciclo da massa (geralmente 1 hora e 40 minutos), e pressione o botão de partida. Quando o ciclo estiver terminado, retire a massa da panela e divida em cerca de 6 peças.

• Pré-aqueça o forno a 500. Poeirar a tábua de corte generosamente com farinha. Com um rolo de massa, achatar cada pedaço de massa em um círculo de cerca de 5-6 polegadas de largura e 1/8 polegadas de espessura. Coloque estas pitas em uma folha de biscoito.

Com uma ajuda de um adulto:

• Colocar a folha de biscoito na prateleira inferior do forno pré-aquecido. Fechar a porta do forno e cozinhar por exatamente 1 minuto (não abrir a porta do forno durante este tempo). Em seguida, mover a folha de cozimento para a prateleira mais alta e continuar a assar até que as pitas tenham explodido e estejam levemente douradas (3 a 7 minutos).

• Sirva as pitas quentes com manteiga, manteiga de amendoim, fatias de queijo, ou o que parecer bom!

Rendimento: Cerca de 6 bolsos pita

Per pita: 260 calorias, 9 g de proteína, 56 g de carboidrato, 1 g de gordura, 0,1 g de gordura saturada, 5 g de fibra, 0 mg de colesterol, 358 mg de sódio. Calorias de gordura: 3%.

Lompe (Cachorro-quente em massa de rolo de batata)

médicos membros da Clínica de Perda de Peso: Diário como 1 fatia de "pão, torrada, pão integral" + 1 porção de "carne magra sem adição de gordura".

Esta é a versão norueguesa de um cachorro-quente. Eles embrulham seu elo de cachorro-quente cozido ou salsicha em um rolo de batata que foi cozido em uma chapa.

3 batatas médias 2 a 2 1/2 xícaras de farinha integral não branqueada 8 cachorros-quentes de peru com menos gordura (ou elos de salsicha de peru com menos gordura)

Com uma ajuda de um adulto:

• Em uma grande panela, ferver as batatas em suas peles até ficarem tenras (20-30 minutos). Esfrie as batatas, depois, com uma faca de plástico, retire suas peles. Coloque as batatas em uma tigela e, com uma batedeira elétrica (ou à mão com um espremedor de batatas), bata até ficar cremosa.

• Com uma colher de madeira e suas mãos, misture a farinha até que a massa esteja suficientemente rígida para enrolar. Dividir a massa em 8 pedaços. Com um rolo, enrole cada pedaço em uma folha fina, de forma oval, com cerca de 1/8 polegada de espessura.

• Em uma panela média, ferver os cachorros-quentes. Quando estiverem cozidos, abaixe o fogo para ferver até que os rolos de batata estejam prontos.

• Aqueça uma grande grelha antiaderente ou frigideira, e use-a para cozinhar os rolos chatos alguns de cada vez. Enquanto as partes inferiores estão cozinhando, use uma escova de pastelaria para escovar os lados superiores com água. Uma vez que os fundos estejam levemente dourados, virar os rolos e dourar levemente os outros lados.

• Polvilhe cada rolo com água, e envolva um cachorro quente cozido. Depois embrulhe cada rolo em uma toalha de papel para que o rolo amoleça ao redor do cachorro-quente. Sirva imediatamente.

Rendimento: 8 cachorros-quentes embrulhados

Por cachorro-quente: 248 calorias, 10,5 g de proteína, 37,5 g de carboidrato, 6,3 g de gordura, 2 g de gordura saturada, 40 mg de colesterol, 2 g de fibra, 484 mg de sódio. Calorias de gordura: 23%.

Plattar (Panquecas suecas)

médicos membros da Clínica de Perda de Peso: Diário como 2 peças "panquecas, waffle".

Se você quiser fazer estas como autênticas panquecas suecas C que são muito mais finas que as panquecas comuns C, use apenas uma colher de sopa cheia de massa por panqueca.

1 1/2 colher de sopa de óleo de canola 1 ovo grande (ômega-3 mais alto, se disponível) 1/2 xícara de substituto de ovo 2 xícaras de leite magro 1/2 xícara de farinha de trigo integral não branqueada 3/4 xícara de farinha de trigo integral 2 colheres de sopa de açúcar 1/2 colher de chá de sal 1/2 colher de chá de canela moída (opcional) Canola em spray (sabor de sua preferência) Açúcar em pó (opcional)

Com uma ajuda de um adulto:

• Em um liquidificador, combine óleo de canola, ovo, substituto de ovo, leite, farinhas, açúcar, sal e canela (se desejar). Misturar em velocidade média até que a massa fique lisa (1-2 minutos).

• Aqueça uma frigideira até ficar muito quente. Revestir com spray de cozimento antiaderente. Para cada panqueca, deixar cair 1/8 xícara de massa na frigideira. Quando as bordas estiverem levemente douradas (cerca de 30 segundos), use uma espátula para virar a panqueca e cozinhe o outro lado mais 30 segundos. Retire as panquecas para um prato e repita com a massa restante. Para panquecas supergrandes, use 1/4 de xícara de massa em vez de 1/8 de xícara.

• Coloque um pouco de geléia em cada panqueca, depois polvilhe açúcar em pó sobre a parte superior com uma peneira (se desejar).

Rendimento: 5 porções

Por porção: 233 calorias, 11 g de proteína, 33 g de carboidrato, 6,5 g de gordura, 3 g de fibra, 55 mg de colesterol, 319 mg de sódio. Calorias de gordura: 26%.

Mini Pavlovas

médicos membros da Clínica de Perda de Peso: Diário como 1 porção de sobremesa leve + 1 porção de fruta fresca.

Esta sobremesa foi criada para Anna Pavlova, uma das bailarinas mais conhecidas do mundo, enquanto ela se apresentava na Nova Zelândia. Os pais russos de Anna eram pobres e ela era uma criança frágil e doente, mas ela estava determinada a se tornar uma bailarina - e garoto, ela se tornou! Ela é creditada por fazer do balé uma forma de arte muito popular.

3 claras de ovo 1 colher de chá de baunilha 1/4 colher de chá de creme de tártaro Sal grosso 1 xícara de açúcar 4 xícaras de frutas mistas descascadas e fatiadas, tais como kiwi, morangos ou pêssegos 1 1/2 xícaras de creme de leite batido pressurizado (ou creme de leite batido adoçado)

• Colocar as claras em uma tigela grande e deixar repousar por cerca de 1 hora. Enquanto isso, corte um saco de papel pardo para que você possa usá-lo para cobrir uma folha grossa de biscoito. Use um lápis e uma régua para desenhar círculos de 8, 3 polegadas sobre o papel.

• Pré-aqueça o forno a 300. Adicionar o extrato de baunilha, creme de tártaro e sal às claras de ovo. Com uma batedeira elétrica, bater em velocidade média até formar picos macios. Adicione o açúcar, 1 colher de sopa de cada vez, batendo em alta velocidade até que se formem picos muito rígidos e o açúcar esteja quase dissolvido (cerca de 7 minutos).

• Com um tubo de pastelaria (ou usando uma colher), canalize o merengue sobre os círculos do papel, construindo as laterais para formar 8 conchas.

Com uma ajuda de um adulto:

• Colocar a folha de biscoito no forno pré-aquecido e assar por 35 minutos. Desligue o forno. Deixe as conchas secar no forno, com a porta fechada, por 1 hora. Retire as conchas do papel.

• Em uma tigela média, jogue as fatias de frutas para misturar. Com uma colher grande, encha as cascas resfriadas com a mistura de frutas frescas. Adicione um pouco de creme de leite batido a cada mini pavlova. Sirva imediatamente.

Rendimento: 8 mini Pavlovas

Por porção: 150 calorias, 2 g de proteína, 30 g de carboidrato, 2,5 g de gordura, 1,5 g de gordura saturada, 8 mg de colesterol, 1 g de fibra, 35 mg de sódio. Calorias de gordura: 15%.