O níquel é um oligoelemento encontrado em uma ampla gama de vegetais, grãos e carnes que é conhecido por causar reações alérgicas às pessoas sensíveis a alergênios de contato. Saiba quais 7 alimentos com alto teor de níquel evitar.
Alimentos ricos em níquel
O níquel é um metal branco prateado encontrado naturalmente no ambiente e conhecido por sua força e resistência ao calor e à corrosão. Enquanto os fabricantes freqüentemente o utilizam com outros metais em itens como jóias, moedas e chaves, você pode encontrar pequenas quantidades de níquel em muitos alimentos, incluindo certos grãos, frutas, vegetais, chocolate, chá e muito mais...
Embora o níquel esteja presente em uma variedade de itens e materiais alimentares, ele pode causar uma resposta imunológica em certas pessoas. Para aqueles com alergia ao níquel, comer alimentos contendo níquel pode causar sintomas como erupções cutâneas ou dores de estômago.
Por que você deve comer menos níquel
Aproximadamente 8% a 19% da população na Europa tem uma alergia ao níquel {Contact Dermatitis: Alergia ao níquel e dermatite de contato alérgica: Uma revisão clínica da imunologia, epidemiologia, exposição e tratamento.}. Esta é geralmente uma reação ao toque físico, como tocar um equipamento feito de níquel. No entanto, outras pessoas reagem ao níquel introduzido através de sua dieta. Mesmo em doses baixas, sua pele ainda pode reagir de maneira semelhante. Esta alergia cutânea produz dermatite de contato, que inclui sintomas como vermelhidão, irritação, inflamação, ou erupções cutâneas.
Em outros, a reação vai além da irritação da pele. Os sintomas podem incluir dor de cabeça, dor de estômago e sintomas respiratórios. Isto é mais comumente conhecido como Síndrome de Alergia ao Níquel Sistêmico (SNAS).
Os médicos também associam esta sensibilidade ao níquel aos sintomas de fibromialgia, fadiga crônica e outras doenças crônicas...
Entretanto, é importante ter em mente que aqueles sem sensibilidade ao níquel devem ser seguros para consumir níveis moderados de níquel em alimentos. Antes de comer um alimento rico em níquel, considere primeiro comer outro alimento. A ingestão de níquel com o estômago vazio pode aumentar os efeitos...
Alimentos com níquel
O nível de níquel nos alimentos depende da espécie vegetal e do teor de níquel no solo. No caso dos frutos do mar, depende do ambiente aquático. No entanto, sabe-se que algumas fontes de alimentos contêm mais níquel do que outras. Aqui estão alguns alimentos ricos em níquel a serem evitados...
1. Farinha e grãos
Estudos demonstraram que a farinha de trigo contém 12,70 miligramas por quilograma. Outros tipos de grãos também foram encontrados contendo altos níveis de níquel, incluindo:?
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Aveia
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Trigo de fivela
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Trigo integral
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Gérmen de trigo
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Pães e cereais multigrão
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Arroz marrom não polido
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2. Sementes
Sabe-se que as sementes de girassol, gergelim e alfafa contêm uma quantidade moderada de níquel. No entanto, nem todos serão sensíveis a estas sementes, portanto é melhor comer com moderação...
3. Frutos do mar
Frutos do mar e crustáceos, incluindo camarões, mexilhões e lagostas, contêm altas quantidades de níquel. Um estudo descobriu que alguns tipos de peixes contêm 0,08 miligramas de níquel. Pessoas com alergia ao níquel devem evitar o peixe, pois as quantidades de níquel variam de acordo com o tipo e podem ser difíceis de rastrear.
4. Leguminosas
Certos tipos de leguminosas contêm altos níveis de níquel, incluindo:?
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Chickpeas
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Lentilhas
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Amendoins
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Soja (e outros produtos de soja, incluindo tofu)?
5. Legumes
Pesquisas mostram que os vegetais verdes contêm 0,11 miligramas de níquel em comparação com outros vegetais com um teor de níquel de 0,09. Embora nem todos os vegetais contenham quantidades de níquel, os seguintes vegetais devem ser evitados ou comidos com moderação:?
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Pico
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Leeks
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Couve
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Kale
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Espinafres
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Alface
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Brotos de feijão?
6. Frutas
Você pode comer a maioria das frutas com segurança devido à sua quantidade de níquel. Entretanto, figos, abacaxis, ameixas secas e framboesas são mais propensos a desencadear uma reação em pessoas com alergia...
7. Chocolate?
A gordura nas sementes de cacau pode aumentar a reação potencial com o níquel. Estudos demonstraram que o alto teor de níquel no cacau é independente do teor de níquel no solo. Evite chocolate e bebidas à base de cacau. Se você come chocolate, procure por variedades de chocolate de leite com baixo teor de gordura...
Alternativas sem níquel
Se você reage a alimentos que contêm níquel ou se está tendo crises, seu médico pode recomendar uma dieta pobre em níquel. Estes são alguns alimentos alternativos com pouco ou nenhum níquel...
1. Milho
Em vez de alimentos à base de trigo, as alternativas ao milho têm apenas pequenos vestígios de níquel. Alimentos como farinha de milho, tortilhas de milho, flocos de milho ou amido de milho podem substituir com segurança o trigo ou os grãos...
2. Carnes
Todas as carnes não comestíveis contêm baixas quantidades de níquel, incluindo carne bovina, frango, linguiça, presunto e rim... Em geral, as aves contêm 0,04 miligramas de níquel por quilograma. Todas estas são grandes alternativas aos crustáceos e frutos do mar para obter sua quantidade diária de proteína sem arriscar uma reação ao níquel.
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3. Frutas
A maioria das frutas, incluindo peras, morangos, maçãs, uvas e a maioria das bagas, são seguras para serem consumidas em uma dieta pobre em níquel. Entretanto, coma framboesas e bananas com moderação...
4. Arroz polido
Para produtos à base de arroz e arroz, procure arroz polido em vez de não polido. O arroz é considerado polido quando a casca, o farelo e o germe são removidos... O arroz branco é tipicamente polido e seguro para comer...
5. Vegetais de raiz
Batatas de raiz, cenouras, beterrabas, batatas-doces e cebola contêm apenas vestígios de níquel e são seguras para aqueles com sensibilidades. ?
