Tratamentos frios de verão que não vão estragar sua dieta

médico dá o desconto nos sorvetes com baixo teor de carboidratos, sorvetes com baixo teor de gordura e sobremesas congeladas.

Tratamentos frios de verão que não vão estragar sua dieta

médico dá o desconto nos sorvetes com baixo teor de carboidratos, sorvetes com baixo teor de gordura e sobremesas congeladas.

Do arquivo médico

Quando a temperatura está subindo para fora, nada resfria melhor por dentro do que um cone de sorvete antiquado. Infelizmente para aqueles que observam seu peso, assim como o clima, o esguicho em sorvetes com alto teor de gordura e calorias altas não é exatamente recomendado em uma base regular.

"Um meio copo de sorvete é como um copo de leite e três blocos de manteiga", diz Lisa Dorfman, MS, RD, porta-voz da Associação Dietética Americana.

Mas os especialistas dizem que a maioria das dietas das pessoas pode acomodar indulgências mais moderadas, tais como o conjunto de novos petiscos congelados com baixo teor de gordura e calorias baixas que chegam agora às mercearias, tais como sorvetes com baixo teor de carboidratos, iogurtes congelados com baixo teor de gordura e barras de suco de frutas. E com um pouco de criatividade, você pode estocar seu freezer com guloseimas saudáveis e caseiras para passar os dias de cachorro no verão.

Compare as etiquetas no corredor do freezer

Com uma crescente variedade de sobremesas congeladas e substitutos de sorvete que se promovem como "saudáveis" ou bons para as pessoas que tentam perder peso, os especialistas em nutrição dizem que pode ser confuso para as pessoas encontrarem produtos que atendam suas próprias necessidades nutricionais.

Dawn Jackson, RD, diz que você não pode supor que só porque um produto é tocado como baixo teor de carboidratos, baixo teor de gordura ou "dieta", ele seja bom para você ou se encaixe em seu plano de perda de peso.

"Você realmente não pode usar marketing ou publicidade externa desses produtos para tomar a decisão sobre se você deve ou não comprá-los", diz Jackson, que também é porta-voz da Associação Dietética Americana. "Você realmente tem que virar para o painel de fatos sobre nutrição na parte de trás".

"O fator predominante e primordial de escolha são as calorias, já que a maioria das pessoas está escolhendo estes produtos para manter um peso saudável", diz Jackson. "Não tem nada a ver com quantos carboidratos ou quanta gordura há nele".

Dependendo de seu estado de saúde, outros fatores nutricionais a considerar podem incluir a quantidade de gordura saturada, açúcar, colesterol e sódio que o produto contém.

"Muitas vezes, se você obtém um produto que é bastante baixo em calorias e bastante baixo em gordura saturada, todas as outras coisas caem no lugar", diz Jackson.

Dorfman, um dietista registrado que vive em Miami, sabe uma ou duas coisas sobre vencer o calor como maratonista. Ela diz que ao escolher entre um item que é baixo em gordura mas alto em açúcar e um que é baixo em açúcar mas alto em gordura, pode ser mais seguro esbanjar no que é mais alto em açúcar e mais baixo em gordura se você quiser esfriar sem empilhar no canil.

"A gordura vai ficar com você porque você não está usando tanta energia". Você se move mais lentamente com o tempo quente", diz Dorfman. "A gordura leva tempo para ser usada". Você realmente tem que estar lá fora queimando para usar uma fonte de gordura".

"Você quer comer alimentos de fácil assimilação, fáceis de metabolizar e digerir, o que significa alimentos ricos em carboidratos", diz Dorfman. "Os açúcares digerem o mais rápido, por isso são chamados de açúcares simples".

"Se as pessoas que seguem uma dieta pobre em carboidratos vão comer açúcar a qualquer momento, o verão é a hora de fazê-lo", diz Dorfman ao médico.

Testando os Tratamentos

Mas um deleite não é um deleite a menos que tenha bom gosto e satisfaça seus anseios.

Assim, em nome da ciência e do alívio do calor do verão, a equipe editorial do médico conduziu um teste de gosto informal de uma variedade de sorvetes com baixo teor de carboidratos e gorduras e iogurtes congelados.

O teste revelou que os sorvetes de baixo teor de carboidratos ganharam elogios por sua cremosidade, sem dúvida graças ao seu teor muito mais alto de gordura. Mas alguns acharam o sabor "um pouco fora do comum".

Os itens de baixo teor de gordura ficaram com marcas mais baixas para textura e sensação de boca, mas se redimiram com sua doçura adocicada.

Jackson adverte que algumas pessoas podem ser sensíveis aos álcoois do açúcar, tais como manitol, sorbitol, xilitol e outros polióis, que são usados na produção de sorvetes de baixo teor de carboidratos e podem causar diarréia ou inchaço.

"Com moléculas de álcool de açúcar, parte da molécula está passando por seu sistema sem digerir. Algumas pessoas são sensíveis a isto e devem usar de muita cautela quando virem álcoois de açúcar listados nos ingredientes", diz Jackson.

Colocar o Freeze on Portion Control (Controle de Porção)

Um dos maiores problemas para evitar que um resfriado ocasional descarrile sua dieta é o controle das porções.

Ao contrário da crença popular, um litro de sorvete - não importa quão saudável ele possa ser - NÃO tem a intenção de ser comido como uma única porção na frente da TV. Esses fatos nutricionais impressos ao lado são baseados em uma porção única, meia xícara (4 onças), que se traduz em quatro porções por pinta.

"Não sei quantas pessoas que vivem na América podem entrar em um recipiente de, seja sorvete leve, sorvete sem gordura, iogurte congelado ou uma sobremesa de baixo teor de carboidratos, e tirar meia xícara", diz Jackson. "Na maioria das vezes há uma cratera na lateral, então você quer limpar e comer isso, ou há alguma na tampa, então você tem que comer isso". É muito difícil controlar as porções você mesmo".

É por isso que geralmente é melhor para as pessoas que estão observando seu peso manter coisas no freezer que já estão porções controladas, tais como barras de frutas congeladas, sanduíches e cones de sorvete, ou pequenos copos de sorvete.

"Por mais que você possa optar por coisas que estão em um sanduíche, um bar, ou algo que já foi porcionado, você vai ter muito mais probabilidade de comer um item controlado por por porção do que um que você mesmo [pegou]", diz Jackson.

Se você quiser ver uma porção de meia bola de sorvete, Jackson recomenda a visualização de meia bola de tênis, que não é uma porção amplamente servida em scoop shops, a menos que você peça um cone infantil ou faça um pedido especial.

Busters de calor artesanais

Não é raro que sorvetes com baixo teor de carboidratos e de gordura custem significativamente mais do que sorvetes simples e velhos. Mas isso não significa que seu livro de bolso tenha que sofrer por causa do seu estômago.

Jackson e Dorfman recomendam estocar o freezer com estes guloseimas caseiras de baixa caloria e saudáveis para tirar a vantagem, mesmo nos dias mais quentes:

• Frutas congeladas não adoçadas

  : Mirtilos, uvas, morangos e framboesas são grandes por si só ou cobertas com um pouco de iogurte magro.

• Frutas caseiras e cremes pops

  : Encha copos pequenos, estilo Dixie, ou um molde de gelado com uma mistura de frutas e iogurte de baunilha com baixo teor de gordura.

• Fritas de banana

  : Fatiar e congelar bananas, 12 fatias para um saco, para desfrutar de um doce frio e cremoso.

• Chocolate em pedaços

  : Uma colher de sopa de pepitas de chocolate tem cerca de 70 calorias e oferece um achocolatado rápido e fresco.

• Copos Cold S'mores

  : Coloque uma bolacha de graham, um marshmallow grande e algumas lascas de chocolate em uma xícara pequena e no microondas por alguns segundos, depois congele.

• Bóias flutuantes de dieta

  : Misture uma bola de sorvete de baunilha com baixo teor de gordura com cerveja de raiz diet para um flutuador de cerveja de raiz.

• Refrigeradores de café

  : Misture gelo com café, cacau e adoçante de baixo teor calórico a gosto para um refrigerador estilo cafeteria de 15 em vez de 500 calorias.

Os especialistas dizem que é importante dar a si mesmo um pequeno tratamento de 100 a 150 calorias ocasionalmente quando você está tentando perder peso. Se você não o fizer, a privação constante pode voltar para assombrá-lo.

"Se você se privar, em algum lugar do caminho - se não naquele dia mais tarde naquela semana - vai explodir e sabotar você", diz Jackson. "Então, absolutamente, desejo de chocolate, desejo de sorvete, vá em frente, mas apenas reduza o tamanho e aproveite".