Se você é intolerante à lactose, você ainda pode desfrutar de café leve e sobremesas cremosas com opções sem lactose e sem lactose em vez de leite.
O leite perturba seu estômago? Você pode ser alérgico à lactose.
Mas mesmo se você for, provavelmente ainda poderá desfrutar de café leve e sobremesas cremosas sem desconforto. Veja como.
Opções Lactose-Free e Nondairy
Os produtos lácteos são ricos em cálcio, proteínas e outros nutrientes. Você ainda pode ser capaz de obter esses nutrientes dos laticínios se for intolerante à lactose.
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Em média, a maioria das pessoas intolerantes à lactose pode tolerar cerca de 1 xícara (8 onças) de leite, diz David Goldstein, MD, um gastroenterologista em Emerson, N.J. Comece tentando 1/2 xícara de leite comum ou menos com uma refeição.
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Tomar comprimidos ou cápsulas de lactase antes de comer ou beber alimentos que tenham produtos lácteos ou leite.
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Beba e cozinhe com leite sem lactose. Acrescentou lactase para quebrar a lactose. Também tem aproximadamente os mesmos nutrientes que o leite comum.
Para o leite não-lácteo, considere estas opções. Elas variam em nutrição, portanto, antes de comprar, compare os rótulos ao lado do leite de vaca. Escolha um que seja fortificado com cálcio, vitamina D, e outros nutrientes. Use leite não lácteo não adoçado em pratos saborosos, como purê de batata. Você pode gostar de baunilha, chocolate, ou outros sabores para assar.
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Leite de soja
é a melhor fonte de proteína das opções não-lácteas. É mais espesso que o leite de vaca e de cor ligeiramente bege.
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Leite de coco
é cremoso como leite integral. Tem pouca proteína, porém, e aproximadamente a mesma gordura saturada do leite integral -- cerca de 4 gramas em uma xícara.
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Leite de amêndoa
é também como o leite de vaca em textura, embora de cor ligeiramente bege. Sabe levemente como amêndoas. Pode ter mais cálcio do que leite de leite, juntamente com vitaminas D e E. Mas um copo de 8 onças de leite de amêndoa tem apenas cerca de 1 grama de proteína.
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Leite de arroz
é branco, como o leite de vaca, e mais fino e mais doce que o leite de amêndoa. Não funciona tão bem quanto os leites mais grossos em molhos e pudins. É pobre em proteínas, como o leite de amêndoas. Mas você pode encontrá-lo fortificado com cálcio.
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Leite de cânhamo
é espesso e às vezes um pouco granuloso. É feito de sementes de cânhamo, que são ricas em ácidos graxos ômega-3 saudáveis. Também tem proteínas, mas fica aquém do cálcio.
Se você tiver sintomas estomacais enquanto usa qualquer opção não láctea, o problema pode ser uma pastilha elástica. É frequentemente adicionada para a espessura, diz Sonya Angelone, RDN, uma dietista em São Francisco e porta-voz da Academia de Nutrição e Dietética. Isto pode afetar algumas pessoas de forma adversa, e elas experimentam gás exatamente como poderiam experimentar com lactose".
Intolerância à lactose vs. alergia ao leite
A intolerância à lactose não é o mesmo que uma alergia ao leite, que envolve seu sistema imunológico.
A lactose é o açúcar no leite. Se você é intolerante à lactose, um copo de leite ou uma tigela de sopa cremosa pode lhe causar problemas intestinais como cólicas, gases, diarréia ou inchaço. Isso porque seu intestino delgado não está fazendo o suficiente da enzima lactase. A lactase quebra o açúcar do leite para que sua corrente sanguínea possa absorvê-lo bem.
Uma alergia ao leite pode causar dor de estômago, inchaço e diarréia, também. Mas também pode causar urticária, inchaço e sintomas mais graves, como uma queda na pressão sanguínea e dificuldade para respirar.
Se você acha que tem intolerância à lactose, faça testes para ter um diagnóstico claro, sugere Beth Kitchin, PhD, RDN. Ela é professora assistente de ciências da nutrição na Universidade do Alabama em Birmingham. "Os conselhos dietéticos para cada um são realmente diferentes, portanto, é importante obter um diagnóstico preciso.
Primeiro, seu médico pode sugerir que você evite brevemente todos os produtos lácteos para ver se seus sintomas melhoram. Se melhorarem, o médico pode fazer um teste para confirmar que você é intolerante à lactose.
