O relatório anual do Grupo de Trabalho Ambiental também inclui um "Clean 15" lista de produtos.
Morangos, Espinafres, Couve: no topo da lista 'Dúzia Suja'.
Por Kathleen Doheny
7 de Abril de 2022 C Mais uma vez, morangos e espinafres, juntamente com couves e couves-repolho e mostarda verde, encabeçam a lista "Dúzia Suja" deste ano, uma classificação anual e controversa de frutas e vegetais não orgânicos com base na quantidade de pesticidas encontrados nas amostras dos alimentos.
O relatório anual vem do Grupo de Trabalho Ambiental, uma organização sem fins lucrativos dedicada a melhorar a saúde humana e o ambiente, e também inclui uma lista "Clean 15" de produtos.
Um grupo industrial de produtores de produtos orgânicos e não orgânicos, juntamente com alguns dietistas, fazem fortes objecções ao relatório, afirmando que este suscita alarme desnecessário e pode desencorajar as pessoas de comerem fruta e vegetais em quantidade suficiente.
O relatório dá às pessoas informações valiosas, diz Alexis Temkin, PhD, um toxicologista do Grupo de Trabalho Ambiental, para que possam fazer escolhas informadas sobre as frutas e legumes que compram.
Os investigadores do Grupo de Trabalho Ambiental obtêm dados do Departamento de Agricultura dos EUA sobre amostras de resíduos de pesticidas em produtos feitos anualmente ou de 2 em 2 anos, e da FDA para melão de melada, que o USDA não testa.
Resultados de 2022: Dúzia suja
Mais de 70% dos produtos cultivados convencionalmente tinham resíduos detectáveis de pesticidas, o Grupo de Trabalho Ambiental encontrou. Descobriu-se que estas frutas e legumes tinham o maior número de resíduos de pesticidas este ano:
1. Morangos
2. Espinafres
3. Couve, e couve-flor e mostarda
4. Nectarinas
5. Maçãs
6. Uvas
7. Sino e pimentos quentes
8. Cerejas
9. Pêssegos
10. Peras
11. Aipo
12. Tomate
2022 Resultados: Limpeza 15
Quase 70% das amostras de fruta e legumes da Clean Fifteen não tinham resíduos detectáveis de pesticidas, o Grupo de Trabalho Ambiental encontrou. Os abacates e o milho doce eram os mais limpos, com menos de 2% das amostras a mostrar qualquer pesticida detectável.
1. Abacates
2. Milho doce
3. Abacaxi
4. Cebolas
5. Papaia
6. Ervilhas doces (congeladas)
7. Espargos
8. Melão de melão
9. Kiwi
10. Couve
11. Cogumelos
12. Cantaloupe
13. Mangas
14. Melancia
15. Batata doce
Mais sobre Métodos
Para produzir o relatório, o Grupo de Trabalho Ambiental analisou mais de 44.000 amostras recolhidas pela FDA e USDA, que testam um subconjunto de produtos em cada ano.
Antes de testar, os cientistas da USDA preparam cada fruta ou vegetal da forma como as pessoas tendem a fazer por si próprias, tais como descascar as que têm casca não comestível e enxaguar os produtos com casca comestível.
O Grupo de Trabalho Ambiental toma em consideração seis medidas de contaminação por pesticidas:
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Percentagem de amostras testadas com pesticidas detectáveis
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Percentagem com dois ou mais pesticidas detectáveis
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Número médio de pesticidas numa única amostra
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Quantidade média de pesticidas, expressa em partes por milhão
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Número máximo de pesticidas numa única amostra
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Número total de pesticidas encontrados.
Em seguida, os investigadores do Grupo de Trabalho Ambiental classificaram os 46 frutos e vegetais analisados, calcularam uma pontuação total, e elaboraram as listas.
Críticas da indústria
A Alliance for Food and Farming, um grupo industrial que representa agricultores, cultivadores e expedidores orgânicos e não orgânicos, levanta fortes problemas com o relatório anual, observando que os resíduos de pesticidas nos produtos convencionais são baixos, se é que estão presentes.
"Ignorar ou descontar a lista", diz Teresa Thorne, directora executiva da aliança. Tal como outras, ela receia que se uma fruta ou legume biológico custar mais, como acontece frequentemente, os consumidores contornem completamente os produtos, especialmente os consumidores com baixos rendimentos. "Escolha o que é melhor para si e para a sua família", diz ela.
Temkin do Grupo de Trabalho Ambiental reconhece que todos os resíduos encontrados se encontravam dentro dos limites legais estabelecidos pela Agência de Protecção Ambiental. Embora os níveis sejam legais, isso não significa necessariamente que sejam seguros", diz ela.
O objectivo das classificações, diz ela, é dar às pessoas informações para que possam escolher se querem comprar produtos orgânicos ou não orgânicos. "A nossa recomendação é comprar os da lista 'Dirty Dozen' orgânicos, quando disponíveis, ou concentrar-se na lista Clean 15".
O Grupo de Trabalho Ambiental depende de uma ampla base de apoio global, de acordo com a informação no seu website, incluindo empresas que produzem produtos orgânicos, tais como Stonyfield Farms, Earthbound Farms, e Organic Valley.
Mas de acordo com Iris Myers, porta-voz do Grupo de Trabalho Ambiental, o Guia do Comprador com as classificações de produtos limpos e sujos "não é financiado por nenhuma empresa C apenas subvenções e doadores individuais. Não permitimos que as empresas patrocinem qualquer dos nossos relatórios de investigação".
No relatório, o Grupo de Trabalho Ambiental observa também que a EPA tomou medidas para proibir o clorpirifos pesticida nos alimentos, depois de o grupo e outros terem passado anos a pedir a proibição.
Dietistas Pesam em
O relatório utiliza "mensagens com a marca do medo para afastar as pessoas de comerem frutas e vegetais produzidos convencionalmente", diz Christine Rosenbloom, PhD, professora reformada da Universidade Estatal da Geórgia e consultora de nutrição de Atlanta.
Ela lembra às pessoas que "tanto a agricultura biológica como a convencional utilizam pesticidas para proteger a cultura". As famílias biológicas utilizam diferentes pesticidas que são descritos como 'naturais', mas naturais não significa mais seguros, melhores, ou sem químicos", diz ela.
Ela remete as pessoas para a Calculadora de Resíduos de Pesticidas dos toxicólogos da Universidade da Califórnia, Riverside, afixou no site do consumidor a Aliança para a Alimentação e a Agricultura.
A calculadora ajuda a tranquilizar as pessoas de que a presença de quantidades de produtos químicos em produtos cultivados convencionalmente não constitui um perigo para a sua saúde, diz Rosenbloom. "Utilizando-me como exemplo, poderia comer 850 maçãs ou 13.225 porções de mirtilos num dia sem qualquer efeito, mesmo no pior dos casos em que a fruta tenha o maior resíduo de pesticida registado pela USDA".
"É mais um exemplo de colocar rótulos alimentares bons e maus nos alimentos quando não são merecidos", diz Connie Diekman, consultora alimentar e nutricional em St. Louis e ex-presidente da Academia de Nutrição e Dietética. "As quantidades que estão a medir estão muito abaixo do nível de tolerância estabelecido pela EPA".
O relatório não deve assustar as pessoas, incluindo os pais preocupados em servir os seus filhos com produtos convencionais, diz ela.
Quanto à quantidade de produtos a comer, "o melhor conselho é que metade do seu prato seja fruta e vegetais", diz Diekman. De acordo com as actuais Dietary Guidelines for Americans, uma ingestão de 2? "de legumes e 2 "copos equivalentes" de legumes é recomendada diariamente para adultos.
Nota do editor: Connie Diekman está na Rede Bayer LEAD, Líderes empenhados em fazer avançar o diálogo. Rosenbloom relata um honorário de um grupo da indústria do feijão por ter desenvolvido um webinar sobre o envelhecimento saudável.
