O que é Arugula?
Arugula, também conhecida como Eruca vesicaria, é um vegetal crucifero, primo de brócolis, couve e couve. As folhas têm um sabor apimentado e picante que cresce mais amargo com a idade. Você também pode comer as sementes inteiras ou prensadas em um óleo.
Uma versão desta vegetariana chamada "rúcula selvagem" tende a ser mais picante. Outra variedade que você pode ver no supermercado é a "arugula bebê". Essa é apenas uma planta que os agricultores colhem cedo.
Não importa o tipo de planta, estas verduras têm um ponche nutritivo.
Arugula Nutrition
A rúcula bruta é sua opção mais saudável. Cem gramas de rúcula tem:
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Gordura: 0,7 gramas
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Carboidratos: 3,7 gramas
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Sódio: 27 miligramas
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Proteína: 2,6 gramas
Outras vitaminas e minerais incluem:
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Cálcio
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Ferro
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Vitamina A
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Vitamina C
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Vitamina K
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Folate
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Potássio
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Magnésio
Arugula Benefícios para a saúde
A rúcula está cheia de antioxidantes - compostos que podem proteger contra ou reverter danos às suas células.
A Arugula também possui glucosinolatos. Estas substâncias naturais, que dão à rúcula seu sabor amargo e seu cheiro forte, podem protegê-la contra certos tipos de câncer, incluindo cânceres de mama, próstata, pulmão e cólon. A rúcula também pode combater a inflamação. Ela possui ampla vitamina K, que é boa para seus ossos e pode ajudar a prevenir a osteoporose.
Riscos da rúcula
Há pouco a sugerir que a rúcula é ruim para você. Mas se você tomar remédios conhecidos como anticoagulantes, demasiada vitamina K poderia desfazer seus efeitos. Isso porque a vitamina K é importante para o processo de coagulação do sangue.
Arugula Usa
Você pode usar a rúcula como usaria outras folhas verdes, especialmente quando quiser uma picada picante: Experimente:
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Como uma pizza ou cobertura de batata cozida
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Em massas
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Em saladas
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Em sopas e molhos
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Em vez de alface em sanduíches
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Em omeletes ou smoothies
