Massas de Camarão e Pesto
Pino de Barra de Ação Social
Receita médica de EatingWell.com
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Tempo de preparação
35 minutos
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Tempo total
35 minutos
destaques da receita
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Baixo teor de Sódio
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Baixo teor de gordura saturada
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Alta Fibra
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Baixa Caloria
Informações nutricionais
Faz: 6 porções, 1 1/2 xícara cada
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Calorias 303
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Gordura 8 g
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Gordura saturada 2 g
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Mono Gordura 4 g
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Colesterol 99 mg
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Carboidratos 34 g
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Fibra dietética 6 g
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Proteína 19 g
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Sódio 268 mg
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Açúcares 2 g
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Potássio 310 mg
Os sabores primaveris de espargos e pesto combinam lindamente com fettuccine e camarão em um prato de massa leve e simples que funciona para entretenimento familiar ou casual. Faça dele uma refeição: Sirva com uma salada de tomate e rúcula atirada com vinagrete de mostarda-balsâmico e sorbet de frutas para sobremesa.
Instruções
Ferva um grande pote de água. Adicione fettuccine e cozinhe por 3 minutos a menos do que as instruções especificadas na embalagem. Adicionar espargos e continuar cozinhando até que a massa e os espargos estejam apenas tenros, cerca de 3 minutos a mais. Reservando 1/4 da água de cozimento, drenar o fettuccine e os espargos e retornar à panela. Mexa em pimentas e pesto. Cobrir para manter quente.
Aquecer o óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Acrescentar camarão e cozinhar, mexendo ocasionalmente, até ficar rosado, cerca de 3 minutos. Adicionar vinho, aumentar o calor para alto e continuar cozinhando até que o camarão seja enrolado e o vinho seja reduzido, cerca de 3 minutos. Acrescentar o camarão e a água de cozimento reservada à massa; jogar para revestir. Tempere com pimenta e sirva imediatamente.
