Wok-Seared Chicken & Vegetables (Kadhai murghi)
Pino de Barra de Ação Social
Receita médica de EatingWell.com
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Tempo de preparação
35 minutos
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Tempo total
35 minutos
destaques da receita
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Colesterol baixo
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Baixo teor de gordura saturada
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Carb/Baixo GI
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Baixa Caloria
Informações nutricionais
Faz: 4 porções
Tamanho da porção: 1 copo de 1/4
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Calorias 271
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Gordura 14 g
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Gordura saturada 2 g
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Mono Gordura 8 g
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Colesterol 63 mg
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Carboidratos 13 g
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Fibra dietética 4 g
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Proteína 25 g
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Sódio 524 mg
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Açúcares 4 g
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Potássio 513 mg
Este colorido stir-fry combina pimentão verde, cenoura laranja e cebola vermelha junto com frango temperado para um resultado delicioso. O cozimento acontece rapidamente, por isso é uma boa idéia medir e preparar todos os ingredientes da receita antes de acender o wok. Desfrute dos aromas fumegantes que emanam da panela e da combinação de especiarias que titilam as papilas gustativas.
Instruções
Moer coentros, cominhos e sementes de funcho em um moedor de especiarias (como um moedor de café limpo) ou um almofariz e pilão até que a mistura se assemelhe a pimenta moída grosseiramente. Transferir para uma tigela média e adicionar amido de milho, sal e curcuma; mexer para combinar. Adicione o frango e mexa até cobrir com a mistura de especiarias.
Pré-aqueça um wok ou uma frigideira de ferro fundido bem temperada em altas temperaturas. Acrescentar 2 colheres de sopa de óleo. Quando o óleo estiver brilhando, adicionar cenoura, pimentão, cebola, alho e pimentão. Cozinhar, mexendo, até as verduras começarem a dourar, 4 a 6 minutos. Transferir para um prato.
Reduza o calor para médio-alto e adicione a 1 colher de sopa de óleo restante à panela. Adicione o frango e os temperos da panela e cozinhe, mexendo, até não ficar mais rosado no meio, 5 a 7 minutos. Mexa os legumes, suco de limão e menta e cozinhe até aquecer, cerca de 30 segundos.
