O café afeta seu colesterol? Descubra como os dois estão conectados e o que você pode fazer para continuar a desfrutar de seu café matinal enquanto mantém seus níveis de colesterol baixos.
A maioria dos estudos sobre café e saúde mostram que quantidades moderadas (4 xícaras ou menos diariamente) podem ser boas para sua saúde geral, mas mais de 4 xícaras foram ligadas a um maior risco de morte por doenças cardíacas. Apesar de o café produzido não conter colesterol real, ele tem dois óleos naturais que contêm compostos químicos - o cafestol e o kahweol - que podem elevar os níveis de colesterol. E estudos têm mostrado que os bebedores de café mais velhos têm níveis mais altos de colesterol. Mas não havia muita pesquisa sobre pessoas mais jovens até recentemente.
O café filtrado é uma escolha melhor
Um estudo publicado em 2018 rastreou a quantidade de café que as pessoas de 18 a 24 anos beberam no decorrer de uma semana e o comparou com seus níveis de colesterol. Os pesquisadores descobriram que quanto mais bebidas à base de café espresso os participantes bebiam, mais alto era o colesterol.
O café expresso é preparado com água quente diretamente em borras finas de café, em vez de pingar lentamente através de um filtro da maneira como a maioria das cafeteiras domésticas o faz. O resultado é um café que tem níveis mais altos dos dois compostos que aumentam o colesterol. Outros métodos similares onde a moagem e a água entram em contato direto incluem o café cozido, o café feito de prensas francesas, o café turco, e o cada vez mais popular método pour-over.
Por outro lado, filtros como os utilizados em seu restaurante local ou em sua casa pela manhã reduzem a quantidade desses óleos no café. Os pesquisadores concluíram que seus resultados são importantes, dado o quanto os americanos gostam de café, e que mais pesquisa precisa ser feita. Comentando a pesquisa, os especialistas recomendaram que as pessoas que querem baixar ou evitar o colesterol alto se colassem ao café filtrado.
Considere o descafeinado
Algumas pesquisas sugerem que o café cafeinado tem maior probabilidade de elevar o colesterol do que o descafeinado. Não há uma conexão comprovada, mas mudar para descafeinado ou meio café/mei descafeinado pode ser uma boa escolha se você estiver preocupado com seus níveis de colesterol.
Esteja atento ao que você coloca em seu café
Embora a pesquisa se misture sobre se o próprio café pode elevar seus níveis de colesterol, os pesquisadores sabem que a gordura saturada aumenta seus níveis de colesterol. E a gordura saturada pode ser encontrada em muitas coisas que colocamos no café. Aqui estão algumas para evitar ou desfrutar com parcimônia.
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Creme e meia-e-metade. Os clareadores clássicos de café feitos com leite gordo têm altos níveis de gordura saturada, o que comprovadamente aumenta os níveis de colesterol LDL. As opções mais favoráveis ao colesterol incluem opções sem gordura ou com baixo teor de gordura ou leites à base de plantas sem gordura saturada.
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Bebidas de café doce. Essas misturas de café espumoso e adocicado que surgem em cada vez mais cafeterias têm mais em comum com um milkshake do que com uma xícara de café e, além de embaladas com muito açúcar, podem conter ingredientes ricos em gordura saturada. Pergunte sobre os ingredientes antes de se satisfazer.
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Café à prova de balas. Popular entre os fãs da dieta cetogênica, o café à prova de balas é um substituto do café da manhã que exige a adição de manteiga e óleo de coco (também chamado às vezes de MCT) em sua xícara de joe diária. Ambos têm altos níveis de gordura saturada e tem havido vários relatos de casos de pessoas que bebem regularmente café à prova de balas tendo aumentos acentuados em seu colesterol LDL.
A linha de fundo para café e colesterol é a mesma de muitos alimentos e bebidas: Desfrute-o com moderação, tenha em mente como ele é feito e saiba quais ingredientes estão entrando nele.
