Alimentos que são realmente ruins para sua saúde.
10 Alimentos que são horrores de saúde
Os dietistas citam seus principais pesadelos nutricionais.
Por Kathleen M. Zelman, MPH, RD, LD Revisado por Louise Chang,?MD dos Arquivos Médicos
Alguns alimentos são tão ruins para você, que se qualificam como pesadelo de um nutricionista.
O médico pediu a vários dietistas registrados e outros especialistas em alimentos que indicassem seus "horrores alimentares" favoritos. Suas propostas variavam de alimentos de calorias vazias, mascarados de nutritivos, até confecções extravagantes que derrubam as escamas com quantidades obscenas de gordura e calorias. Alguma delas já espreitou em seu prato?
1. Fritos assustadores
Do ponto de vista nutricional, alguns dos alimentos mais assustadores são as confecções de frituras fritas com gordura profunda que você pode encontrar em carnavais e feiras estaduais.
Os americanos já jogaram tudo de perus a Twinkies na fritadeira, mas você já ouviu falar de cola frita? Estreando na feira estadual do Texas - e ganhando a honra da criatividade no concurso Big Tex Choice Awards - foi esta massa frita, com sabor de Coca-Cola, salpicada com xarope de cola, e coberta com chantilly, açúcar de canela e uma cereja.
2. Especialidade assustadora de churrascaria
Pesadelos nutricionais estão prontamente disponíveis em muitos de seus restaurantes de bairro favoritos. Christine Palumbo, RD, nomeou o aperitivo de cebola frita popular em algumas churrascarias de cadeia.
Um desses aperitivos, Outback Steakhouse's Bloomin' Onion, tem mais de 800 calorias, 58 gramas de gordura e 22 gramas de gordura saturada, mais 1.520 miligramas de sódio. Estes números não incluem o molho de imersão, que também é carregado com gordura, calorias e sódio.
3. Monstruosamente enganosa
Marion Nestle, PhD, MPH, professora de nutrição da Universidade de Nova York e autora de What to Eat, se opõe aos alimentos não muito nutritivos que são rotulados ou anunciados com termos que soam saudáveis. Ela nomeia "lanches de frutas para crianças que não têm nenhuma fruta e são basicamente doces disfarçados" como um alimento potencialmente enganoso.
4. Grandes, Maiores, Maiores Hambúrgueres
Parece não haver fim para a quantidade de calorias e gordura que você pode caber em um pãozinho.
Hardee's tem o Monster Thickburger, com 1.420 calorias, 107 gramas (g) de gordura, 45 g de gordura saturada, e 2.740 miligramas (mg) de sódio. Carl's Jr. dá um passo adiante com o Double Six Burger, apresentando dois hambúrgueres e três fatias de queijo - pesando 1.520 calorias, 111 g de gordura, 47 g de gordura saturada, e 2.760 mg de sódio.
Burger King não está muito atrás com seu empilhador BK, carregado com quatro hambúrgueres, quatro fatias de queijo e 8 tiras de bacon, chegando a 1.000 calorias, 30 g de gordura saturada, e 1.800 mg de sódio.
E a lista não termina em cadeias de fast-food. Já ouviu falar do "Hamdog"? Esta criação culinária da antiga Mulligan's Tavern, perto de Atlanta, começa com um cachorro-quente acolchoado com queijo e meio quilo de carne moída. Isso é jogado na fritadeira, depois carregado em um rolo de hoagie e coberto com pimentão, bacon, cebola e um ovo frito. O Mulligan's também era famoso como a casa do "Luther Burger", um cheeseburger gigante de bacon com um donut Krispy Kreme para um pãozinho.
Alguém chame a polícia de alimentos!
É claro, "a maioria das pessoas sabe quando encomendam um destes que não é bom para elas", diz Jayne Hurley, RD, nutricionista sênior do grupo de vigilância, Centro de Ciência de Interesse Público.
Se você estiver pensando em sua saúde, tente pedir um hambúrguer simples com molho na lateral, junto com uma salada lateral.
O resultado final é que não devemos comer mais que 20 gramas de gordura saturada por dia. As Diretrizes Dietéticas 2005 do Departamento de Agricultura dos EUA recomendam não mais do que 2.300 mg de sódio por dia (equivalente a cerca de 1 colher de chá). Se você for sensível ao sal (ou seja, se sua pressão arterial for altamente afetada pelo sal), o número cai para 1.500 mg.
5. Aperitivos terríveis
Dietitian Cynthia Sass, RD, nomeada TGI Friday's "sizzling triple meat fundido -- uma combinação de queijo, pepperoni, bacon e salsicha servida com palitos de pão". Embora a informação nutricional para este aperitivo não estivesse disponível no site do restaurante, os ingredientes carregados de gordura garantem que o fundido é um não-não nutricional.
6. Bolos com calorias
Como se o cheesecake não fosse suficientemente alto em gordura e calorias, a Cheesecake Factory acrescenta doces de chocolate, biscoitos, mousse, ganache, crosta de bolo de chocolate sem farinha e outros extras igualmente calóricos à rica sobremesa, diz Jayne Hurley, RD. Mesmo que você esteja pedindo uma fatia simples, o cheesecake vai te atrasar 630 calorias.
Procurando um pouco de nariz com seu café? O bolo Old Fashioned Crumb da Starbucks parece inocente o suficiente, mas aquele pequeno pacote quadrado contém 670 calorias.
7. Bebidas de Desmoldagem Diet-Demolishing
O verdadeiro problema das bebidas com alto teor calórico é que elas descem facilmente, e não tendem a encher você.
"Bebidas de café e smoothies não fazem soar sinos e apitos para alertá-lo sobre a carga calórica", diz Hurley. "O mocha de chocolate branco da Starbucks é um quarto de libra em uma xícara; qualquer Frappuccino Blended Creme tem 490-580 calorias; e um Frappuccino venti Java Chip tem o equivalente a 11 cremes e 20 pacotes de açúcar.
Para reduzir as calorias em sua bebida favorita de café, peça um tamanho pequeno, torne-o "magro" (com leite magro), e pule o creme de leite batido.
8. Mammoth Munchies Mall Munchies
A maioria das pessoas sabe quando pede um hambúrguer gigantesco que isso não é bom para elas. Mas o que realmente assusta Hurley são os alimentos que não engordam tão bem que as pessoas lancham no shopping.
"A canela altamente aromática usada em um Cinnabon (810 calorias) ou o cheiro do biscoito de macadâmia de chocolate ao leite da Sra. Field (320 calorias) tenta os frequentadores do shopping a não pensar em comer um lanche que tenha meio dia de calorias ou gordura", diz ela.
Traga um pacote com 100 calorias de bolachas, alguma mistura de trilhas ou vegetais crus para ajudá-lo a resistir aos aromas tentadores de tais guloseimas de alto teor calórico.
9. Desastres Dietéticos de Jantar Fora
"Há quinze anos, quando comecei a avaliar a comida do restaurante, fiquei impressionado com as 1.500 calorias numa porção de Fettuccine Alfredo, mas a tendência piorou, não melhorou", diz Hurley.
Macarrão frito e batatas fritas de queijo e queijo foram outros indicados na categoria de alimentos assustadores encontrados nos cardápios dos restaurantes.
10. Estupendas porções
Não são apenas as refeições de fast-food que têm sido superdimensionadas nas últimas duas décadas.
"Muffins, bagels, saladas, sanduíches, porções de massa - quase tudo é hoje muito maior do que costumava ser ou precisa ser", diz Hurley. "Você pode esperar a maioria dos aperitivos, entradas e sobremesas para cada um pesar em cerca de 1.000 calorias".
Aqui está uma maneira segura de começar o dia com o pé errado na dieta: o enorme sanduíche de omelete no Burger King. Esta refeição sem garfo é carregada com duas fatias de queijo, três fatias de bacon, dois ovos e um bolo de linguiça em um pão gigante, totalizando 730 calorias e 47 g de gordura.
Os horrores alimentares são realmente importantes?
Sim, dizem os dietistas, há alguns alimentos verdadeiramente assustadores por aí. Mas será que eles realmente importam para a dieta do americano médio?
Michelle May, MD, autora de Am I Hungry? O que fazer quando as dietas não funcionam, pensa que uma vez que uma pessoa se entrega a uma sobremesa decadente ou a um hambúrguer monstruoso, isso desencadeia a mentalidade "'Eu já estraguei minha dieta, então por que se preocupar?
Além disso, talvez o verdadeiro horror possa ser a mentalidade americana sobre a comida.
"Fomos criados para limpar nossos pratos para que pudéssemos ser recompensados com a sobremesa, o que aumenta ainda mais nosso desejo de comer doces e comer refeições sem o reconhecimento da plenitude", diz ela.
Além disso, considere que muitos dos alimentos mais assustadoramente gordurosos são vendidos em restaurantes. Os americanos agora gastam 48% de seus dólares em restaurantes, de acordo com o Serviço de Pesquisa Econômica do USDA. E a comida mais popular dos restaurantes consumida por homens e mulheres é o hambúrguer, de acordo com o NPD Group, uma empresa de pesquisa de mercado.
Hurley acha que a maioria das pessoas pensaria duas vezes em pedir comidas e bebidas que percebem que são "horrivelmente altas em gordura e calorias". Ela gostaria de ver informações nutricionais sobre alimentos de restaurante se tornarem mais prontamente disponíveis, e acredita que isto encorajaria os restauradores a oferecer opções mais saudáveis.
"Vamos dar aos consumidores a escolha e educá-los com as informações nutricionais dos alimentos dos restaurantes no ponto de compra, não no site", recomenda ela.
