Devagar, você come muito rápido

Coma menos e desfrute mais com uma alimentação consciente

Por Kathleen M. Zelman, MPH, RD, LD Do arquivo médico

Você já notou quanto tempo leva a maioria das pessoas magras para comer suas refeições? Minha irmã sempre foi a última a terminar sua refeição e isso enlouqueceu o resto da família. Tínhamos certeza de que era seu estratagema para sair da limpeza da mesa ou para lavar a louça! Só anos mais tarde é que percebi que o segredo para a sua figura de guarnição é comer devagar.

A maioria dos americanos come muito rápido e, como resultado, eles absorvem muitas calorias antes de perceberem que já comeram o suficiente. Leva aproximadamente 20 minutos a partir do momento em que você começa a comer para que seu cérebro envie sinais de plenitude. A alimentação de lazer permite amplo tempo para acionar o sinal de seu cérebro de que você está cheio. E a sensação de cheio se traduz em comer menos.

Pesquisas recentes apresentadas em uma reunião da Associação Norte-Americana para o Estudo da Obesidade mostraram que homens e mulheres com sobrepeso ingeriram menos calorias quando diminuíram seu ritmo normal de alimentação. E um recente estudo japonês envolvendo 1.700 jovens mulheres concluiu que comer mais lentamente resultava em sentir-se cheio mais cedo, e assim comer menos calorias na hora da refeição.

É especialmente importante para as pessoas que tiveram operações de bypass gástrico, ouvir conselhos para comer devagar. Um estudo dos pacientes que fizeram bypass gástrico mostrou que aqueles que comeram muito rápido e não conseguiram reconhecer os sinais de saciedade tiveram menos sucesso em perder peso do que outros pacientes.

O Princípio do Prazer

Comer devagar e com cuidado não só ajuda a comer menos, como aumenta o prazer da experiência gastronômica. Para dominar a arte de comer devagar, coloque alguma música, acenda algumas velas, desligue a TV e quaisquer outras distrações e concentre-se em sua refeição.

Um lugar perfeito para começar é com a sobremesa. Sejamos honestos, quem ainda está com fome quando a sobremesa chega? Mas nosso desejo inato por doces, no entanto, torna a sobremesa muito tentadora.

Você pode comer seu bolo e comê-lo também - desde que você só coma algumas dentadas. Dê uma dentada, coma lentamente, saboreie, e não faça nada além de apreciar o sabor, a textura e a experiência da deliciosa sobremesa. Você vai descobrir que uma ou duas mordidas lhe dão a doce indulgência sem muitas calorias extras.

Não é tão fácil quanto parece

É verdade que comer devagar e dar mordidas menores pode ser muito difícil de fazer, especialmente quando se está ocupado e faminto. Mas será mais fácil abrandar o ritmo se você comer refeições regulares, e nunca deixar passar mais de quatro horas entre as refeições.

Em momentos em que você estiver muito ocupado, programe "intervalos de alimentação" para o seu dia. Leve 15 minutos para relaxar, recarregar e reabastecer. Estes intervalos também o ajudarão a aliviar o estresse.

Ainda não consegue desacelerar o ritmo? Tente alguns outros truques para ajudá-lo a reconhecer uma barriga cheia: Empurre para longe da mesa, deixe a segunda ajuda no fogão e beba um grande copo de água.

Você pode encontrar ainda outra opção no consultório do dentista. Pergunte sobre o novo aparelho dentário projetado para ajudá-lo a comer mais lentamente. Você coloca o aparelho, que é muito parecido com um retentor dentário, no céu da boca antes das refeições. Ele reduz o tamanho de sua cavidade bucal e força você a tomar bocais menores.

Independente de como você faça isso, retardar sua alimentação é uma ótima resolução a ser tomada. Portanto, pegue uma página dos europeus, que adoram ficar por cima de suas refeições. Afinal de contas, não pode fazer mal. E, com alguma sorte, você aprenderá a comer menos enquanto tem mais prazer no sabor de suas refeições nutritivas e deliciosas.