Evitar distorção de porção

Do arquivo médico

Com a obesidade em proporções epidêmicas nos Estados Unidos, não é surpresa que muitos de nós simplesmente comamos demais. E uma razão extra grande para isso é que as porções de alimentos que nos são servidas têm crescido cada vez mais nos últimos anos.

Um estudo publicado no Journal of the American Medical Association no início deste ano constatou que o tamanho médio das porções para quase todas as categorias de alimentos aumentou desde o final dos anos 70, tanto em casa como nos restaurantes. Da mesma forma, um relatório no Journal of the American Dietetic Association descobriu que muitos alimentos e bebidas populares são agora fabricados em tamanhos até cinco vezes maiores do que quando foram introduzidos. Porções para muitos desses alimentos agora excedem em até oito vezes os padrões federais recomendados!

Se voltarmos no tempo, uma refeição em um restaurante de fast food pode consistir em um hambúrguer de 4 onças, uma porção de 3 onças de batatas fritas e um refrigerante de 10 onças (compare isso com o hambúrguer de 7,6 onças, uma porção de 7 onças de batatas fritas e uma bebida de 32 onças que você pode pedir hoje). Comer fora em restaurantes nos ensinou a adotar também a mentalidade do super tamanho em casa.

O resultado é que muitas pessoas não sabem mais como deve ser uma porção.

Dimensionamento correto de suas refeições

Então, como você consegue ter suas porções sob controle?

O primeiro passo deve ser investir em um conjunto de copos e colheres de medição, juntamente com uma balança barata. Você pode ficar chocado ao descobrir o quanto você está realmente comendo.

E não se preocupe que você terá que carregar uma balança e copos de medição para onde quer que você vá. Uma vez que você pesar e medir sua comida algumas vezes, você terá uma idéia melhor de como é uma porção normal.

Outro truque é usar objetos cotidianos para estimar visualmente os tamanhos das porções. De acordo com a American Dietetic Association:

• Uma colher de chá de manteiga ou margarina tem aproximadamente o mesmo tamanho que a ponta do polegar (até a primeira articulação)

• Três onças de carne é igual a um baralho de cartas

• Um copo de massa é do tamanho de uma bola de tênis

• Um bagel tem aproximadamente o tamanho de um disco de hóquei

• 1 1/2 onça de queijo é o tamanho de três dominós

• Duas colheres de sopa de manteiga de amendoim é aproximadamente equivalente à bola de ping-pong

• Meio copo de legumes é do tamanho de uma lâmpada

Mesmo depois de dominar a arte do dimensionamento de porções, comer porções de tamanho normal em um mundo superdimensionado pode levar algum tempo para se acostumar. Estudos têm mostrado que quanto mais comida vemos, mais tendemos a comer. Portanto, o segredo é manter grandes porções fora da vista - e fora da mente.

Aqui estão algumas dicas para facilitar o processo:

• Use um prato do tamanho de um almoço para o jantar

• Tire a carne do centro de seu prato e empilhe sobre os legumes

• Servir pratos diretamente do fogão (sem servir pratos na mesa) e deixar as sobras fora de vista

• Pegue uma pequena porção de um lanche e guarde o recipiente. Melhor ainda, compre estes alimentos embalados individualmente, ou divida o saco em porções e guarde-os em pequenos saquinhos.

• Experimente um jantar congelado pré-embalado que controla as porções para você

• Coloque metade de sua refeição em uma sacola para o almoço no dia seguinte

Tudo isso se adiciona

Uma mordida extra aqui e ali pode não parecer grande coisa no esquema das coisas. Mas um pouco demais de molho de salada, mais uma colher de batata, mais um tapinha de manteiga - dia após dia, essas pequenas ajudas extras somam um número considerável de calorias.

De acordo com o Cirurgião Geral, o adulto médio ganha de um a três quilos por ano ao consumir tão pouco quanto 100 calorias extras por dia.

Para colocar as coisas em perspectiva, 100 calorias é a diferença entre:

• 2 colheres de sopa de vinagrete light e 2 colheres de sopa de molho cremoso

• Um pequeno punhado de cajus e um grande punhado de

• Um cheeseburger normal e um hambúrguer de um quarto de libra

• Uma batata cozida média e uma batata grande

• Duas fatias de torradas e um pãozinho médio

• Uma xícara de macarrão contra 1 1/2 xícara

A compreensão dos tamanhos dos serviços é a chave para um programa de gerenciamento de peso bem sucedido. Seu plano alimentar recomenda quantidades específicas de alimentos para ajudá-lo a aprender a aceitar porções que resultem em perda de peso.

Portanto, coloque seus novos conhecimentos a funcionar e ajude a eliminar a distorção das porções. O tamanho correto de suas porções trará grandes benefícios para sua saúde e sua vida.

Publicado originalmente em 8 de agosto de 2003, atualizado medicamente em 11 de fevereiro de 2005.