Os doces – como doces, tortas, bolos – já estiveram fora dos limites para pessoas com diabetes. Não mais. De fato, pesquisas mostraram que amidos como batatas e pão branco afetam os níveis de glicose no sangue muito parecidos com o açúcar – causando, às vezes, picos perigosos no açúcar no sangue. Os carboidratos encontrados na maioria dos vegetais ou grãos inteiros não afetam tanto o açúcar no sangue. Contar carboidratos e escolher o mais saudável deles é mais importante do que eliminar o açúcar por completo. Uma pequena guloseima é OK. Se você estiver em um casamento, por exemplo, você pode comer uma pequena fatia de bolo – muito pequena. Basta substituí-lo por outro carbureto de amido que você pode comer, como uma pequena batata ou um pedaço de pão. Se você realmente tiver um dente doce, escolha sobremesas, doces e refrigerantes feitos com substitutos de açúcar. Muitos adoçantes artificiais não têm carboidratos ou calorias, então você não precisa contá-los em seu plano de refeição. Outros têm carboidratos que são absorvidos no sangue mais lentamente do que o açúcar de mesa, de modo que não representam uma ameaça aos seus níveis de açúcar no sangue.

Mas uma vez que você deixar de usar açúcar e adoçantes por algumas semanas, seu corpo e seu paladar se adaptarão e você não precisará ou desejará tanta doçura. Frutas e outros alimentos naturais terão um sabor mais doce e mais satisfatório.

Dentro de limites, o álcool é OK. Mas há exceções. Você não deve beber se seus níveis de açúcar no sangue não estiverem sob controle ou se você tiver danos aos nervos devido ao diabetes.

Se você beber, mantenha porções modestas: até uma bebida por dia para as mulheres, ou até duas bebidas por dia para os homens.

Lembre-se, uma porção é:

• Cinco onças de vinho, ou

• 12 onças de cerveja, ou

• 1,5 onças de licor duro

Uma dieta rica em fibras (mais de 50 gramas por dia) pode reduzir os níveis de açúcar no sangue. Como? Seu corpo digere lentamente os alimentos ricos em fibras – o que significa que a glicose (uma forma de açúcar) é absorvida pelo sangue gradualmente, ajudando a controlar os níveis de açúcar no sangue. Você tem que comer uma dieta muito rica em fibras para atingir este efeito. As dietas com alto teor de fibras também demonstraram ajudar a baixar os níveis de colesterol, perder peso, sentir-se mais cheio e manter-se regular. Alimentos ricos em fibras incluem frutas e vegetais frescos, pão integral e bolachas, e cereais de farelo.

Verifique sempre os rótulos dos alimentos quanto a carboidratos e açúcares. Muitos alimentos de alta fibra têm açúcar adicionado a eles.