Você provavelmente consome vários tipos de vegetais sem saber seus nomes exatos ou seus benefícios. Aqui está um vegetal que você deve experimentar. Salsify é uma planta útil para seu corpo, pois aumenta sua imunidade, combate o câncer, controla a pressão sanguínea, suporta o crescimento de bifidobactérias e promove um melhor crescimento do cabelo.
O que é Salsify?
O Salsify é um vegetal originário da região do Mediterrâneo. O nome botânico da salsify é Tragopogon porrifolius. Pertence à família Asteraceae.
Muitas vezes conhecida como a planta ostra, esta hortaliça cresce em solos bem drenados e climas frios. Muitas regiões do mundo cultivam a salsify devido a suas numerosas vantagens.
Como qualquer outra planta, a salsify tem flores, raízes, sementes e folhas. Todos estes elementos vegetais podem ser consumidos crus ou cozidos. Suas folhas são finas e verdes e medem cerca de 30 centímetros de comprimento.
A planta produz uma cabeça de flor roxa ousada e um fruto minúsculo. O fruto da planta salsifica possui uma semente e é de cor marrom pálido. Além disso, a salsify tem uma raiz axial carnuda e amarelo-acastanhada que é longa e cilíndrica.
Como a Salsify está preparada e armazenada
Para cozinhar salsifcar, é preciso primeiro descascar. Cobrir as raízes descascadas com suco de limão ou vinagre para evitar a descoloração. Em seguida, você pode comê-las cruas ou emparelhá-las com carne bovina, porco ou prato de frango. Algumas pessoas optam por fazer purê de salsa e usá-la para enriquecer o sabor de vários pratos tradicionais.
Você pode comer muitos pratos com salsify. Seja criativo com tantas opções quanto você tiver e atenda ao seu apetite. Por exemplo, você pode brasear salsify com vitela, adicioná-lo a ensopados. ou cobri-lo com molho de queijo. Se você não quer um salsify muito fibroso ou menos carnudo, procure raízes de tamanho médio. Você também pode branquear, refogar ou assar salsify.
Há várias maneiras de armazenar o salsify. Por exemplo:
-
Você pode deixá-lo permanecer no jardim. Este método de armazenamento garante a manutenção do valor nutricional e do sabor consistente do salsify.
-
Coloque as raízes salsifisadas colhidas em um balde de areia úmida em um porão de raízes.
-
Armazenar salsifcar em um balde de areia úmida em uma área protegida. Certifique-se de que o balde tenha uma tampa hermética.
-
Colocar salsifcar em um saco plástico. Ela pode durar até duas semanas enquanto estiver no refrigerador. É necessário enxaguar e secar as raízes colocadas na bolsa plástica.
Benefícios para a saúde de comer Salsify
A salsifalia crua (ostra vegetal) está repleta de nutrientes que têm inúmeros benefícios para seu corpo. Ela não só fornece fibra dietética, mas também é rica em carboidratos que o ajudam com energia para trabalhar e se manter ativo durante todo o dia.
Promove um melhor crescimento do cabelo
Vários estudos concordam que níveis baixos ou uma falta de ferro podem causar queda de cabelo. Felizmente, a salsifização contém cobre e ferro, que são essenciais para apoiar o crescimento saudável do cabelo.
O cobre promove uma cor de cabelo preto profundo e evita o envelhecimento prematuro.
Salsify também contém vitamina C que ajuda a sintetizar o colágeno, o que, por sua vez, fortalece os folículos capilares e mantém seu cabelo saudável.
Controla a pressão sanguínea
Os rins desempenham um papel crucial no controle da pressão sanguínea em seu corpo. Um dos principais benefícios para a saúde da salsify é sua capacidade de controlar a pressão arterial. O salsify contém uma mistura de elementos dietéticos como potássio, cálcio e sódio.
Quando o equilíbrio de sódio e potássio é perturbado no corpo, a pressão sanguínea aumenta. Os alimentos ricos em potássio e cálcio, como o salsify, devem ser consumidos para permitir que os rins funcionem adequadamente.
A salsifização também evita a destruição do sistema cardiovascular e qualquer risco de doenças cardíacas.
Apoia o crescimento de bifidobactérias
Salsify contém inulina, uma fibra prebiótica vital. Ela ajuda a alimentar as bifidobactérias, que são bactérias anaeróbicas, em forma de bastão, que vivem no intestino grosso.
Seu trabalho é reduzir bactérias nocivas e enzimas cancerígenas e também curar a constipação.
Aumenta a imunidade
Como outros alimentos ricos em nutrientes, a salsify tem uma mistura de minerais essenciais que impulsiona o sistema imunológico. Suas raízes possuem uma alta quantidade de vitamina C, o que promove a produção de glóbulos brancos. Os glóbulos brancos então protegem seu corpo contra vírus, fungos e bactérias.
Além disso, a vitamina C evita que seu corpo sofra danos oxidativos causados por radicais livres.
Não hesite em usar salsify em suas refeições, pois ela protege seu corpo contra uma miríade de doenças comuns.
Combate o câncer
É um alívio saber que o câncer às vezes pode ser prevenido usando plantas comestíveis como a salsify. A salsify contém altas quantidades de antioxidantes de poliacetileno, como por exemplo:
-
Falcarindiol
-
Falcarinol
-
Metilfalcarindiol
-
Panaxydiol
Todos estes elementos têm propriedades antioxidantes que ajudam a reduzir o risco de cânceres como câncer de próstata, câncer de mama, câncer de cólon e câncer de ovário.
Conclusão
Salsify é uma planta bienal que também é conhecida como a planta das ostras. Originária da região do Mediterrâneo, esta planta ganhou popularidade e agora é cultivada em várias regiões do mundo. As raízes da Salsify são as partes mais comumente comidas, mas as flores, sementes e folhas também podem ser cozidas.
Você pode comer salsify com muitos pratos. Guarde seu salsify em um local seguro onde você possa acessá-lo e cozinhá-lo.
Os muitos benefícios da salsify à saúde incluem promover o crescimento saudável do cabelo, combater o câncer, aumentar o sistema imunológico, controlar a pressão sanguínea e apoiar o crescimento de bifidobactérias.
