Por que a Chia Seeds é boa para mim?

Por que a saúde é boa para mim?

Do arquivo médico

Por Keri Glassman, MS, RD, CDN

O que eles são

As sementes de Chia têm explodido em popularidade nos últimos anos. As empresas alimentícias estão adicionando as sementes a cereais, pães, bebidas, pudins, barras e muitos outros alimentos que você joga no seu carrinho de compras. Talvez você tenha até saltado a bordo do ônibus Chia, colocando-as em seus smoothies. Mas para transformar esta moda em um comportamento que dure, você precisará de mais alguns motivos para colher estas sementes.

Os Deets Sujos

As sementes de Chia são membros da família da hortelã. As sementes antigas, outrora cultivadas pelos astecas, crescem mais facilmente no México e no sudoeste dos Estados Unidos.

Uma onça de sementes de chia (cerca de 2 colheres de sopa) contém 138 calorias, 10 gramas de fibra, 9 gramas de gordura e 5 gramas de proteína, bem como 17% de suas necessidades diárias de cálcio, 12% de seu ferro e 23% de seu magnésio. Quanto ao sabor, não há muito, então você não vai notar na sua comida, exceto pelo pouco crocante e o galo que eles acrescentam à textura. Sim, nós comemos esses caras por saúde, não por sabor.

• Comer sementes de chia é talvez a maneira mais fácil de obter ácidos graxos ômega-3, que são super importantes para a saúde do cérebro. Uma porção de um litro contém 5 gramas de ômega-3 - e você não precisa moer as sementes de chia (como se fosse linhaça) ou cozinhá-las (como se fosse salmão).

• Molhe um pouco suas sementes de chia, e você as verá se transformarem em uma espécie de gel. Esta é a fibra solúvel que vai funcionar. A fibra solúvel aglutina as fezes, alimenta as bactérias amigáveis no intestino e ajuda a retardar a digestão para que você se sinta satisfeito. Também ajuda a controlar o açúcar no sangue. Uma porção de sementes de chia fornece um terço de sua fibra diária. (Hum, cuidado aqui: Uma grama de sementes de chia lhe servirá. Mais do que isso pode trazer vingança em seu intestino).

• Para trás, osteoporose! As sementes de Chia são amigas das que têm problemas ósseos, graças ao seu alto teor de cálcio, fósforo e manganês.

Como comer

Antes da loucura da chia tomar conta, se você perguntasse a alguém o que fazer com eles, eles provavelmente lhe diriam para colocar uma colher num copo de água e bebê-la para uma boa digestão. Isso não é uma má idéia, mas há maneiras mais gostosas de aproveitá-las.

• Adicione sementes de chia aos alimentos que você já está comendo -- como cobertura de iogurte, misturado em massa de pão, ou jogado em massa de muffin ou panqueca. As receitas são fáceis de encontrar.

• Tenha sua chia a qualquer hora do dia. Eu amo meu batido de abacate e chia, e não poderia ser mais simples. Não estou nem brincando quando lhe digo que comi este Chia Seed & Coconut Pudding no café da manhã e na sobremesa.

• Não compre produtos chia ou alimentos com chia e pense que você está recebendo automaticamente algo saudável. Você ainda precisa ler os rótulos e certificar-se de que o produto não esteja cheio de açúcar, produtos químicos e envasados.

Em The Know

Posso obter alguns adereços por não referir o Chia Pet ou colocar o jingle em sua cabeça até agora? Sou tão grato que posso recomendar as sementes da chia aos meus clientes que seguem dietas sem glúten, paleo, vegan, vegetarianas ou cruas, que tento ignorar como a semente da chia chegou primeiro ao mainstream. Invista em um saco. Utilize-a. Compre outro. Veja? Adicionar sementes de chia é um comportamento saudável que é super fácil de adotar!