Frango Thai & Manga Stir-Fry
Pino de Barra de Ação Social
Receita médica de EatingWell.com
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Tempo de preparação
45 minutos
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Tempo total
45 minutos
destaques da receita
Não há destaques para esta receita.
Informações nutricionais
Faz: 6 porções, cerca de 1 xícara cada
Tamanho da porção: cerca de 1 copo
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Calorias 195
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Carboidratos 20 g
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Fibra dietética 4 g
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Gordura 5 g
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Gordura saturada 1 g
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Mono Gordura 2 g
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Proteína 21 g
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Colesterol 44 mg
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Sódio 531 mg
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Açúcares 17 g
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Potássio 557 mg
Tanto as mangas maduras quanto as sub-maduras funcionam bem neste frango e legumes fritados. Se as mangas que você tem estiverem menos maduras, use 2 colheres de chá de açúcar mascavo. Se estiverem maduras e doces, basta usar 1 colher de chá ou omitir o açúcar mascavo ao todo.
Instruções
Combine molho de peixe, suco de limão, amido de milho e açúcar mascavo a gosto em uma pequena tigela.
Aqueça 2 colheres de chá de óleo em um wok ou em uma frigideira grande em altas temperaturas. Adicione o frango; cozinhe, mexendo, até que esteja cozido, 5 a 7 minutos. Transfira para um prato.
Adicione as 2 colheres de chá restantes de óleo, alho, gengibre e pimentão (ou pimenta vermelha moída) à panela. Cozinhar, mexendo, até perfumar, cerca de 15 segundos. Adicionar os brócolis e água; cozinhar, mexendo, até começar a amolecer, cerca de 2 minutos. Acrescentar mangas e cebolinhas; cozinhar, mexendo, por 1 minuto. Adicionar o molho reservado e o frango; cozinhar, mexendo, até engrossar o molho e o frango ser aquecido, cerca de 1 minuto. Mexa o coentro, o manjericão e a hortelã. Servir com calços de limão, se desejado.
Dicas
Nota de ingrediente: O molho de peixe é um condimento picante do sudeste asiático feito de peixe salgado e fermentado. Encontre-o na seção de alimentos asiáticos de grandes supermercados e em mercados especializados asiáticos. Usamos o molho de peixe Thai Kitchen, mais baixo em sódio que outras marcas (1.190 mg por colher de sopa), em nossas análises nutricionais.