Kale & Gruyère Panini
Pino de Barra de Ação Social
Receita médica de EatingWell.com
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Tempo de preparação
45 minutos
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Tempo total
45 minutos
destaques da receita
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Vegetariano
Informações nutricionais
Faz: 4 porções
Tamanho da porção: 1 panini
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Calorias 407
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Carboidratos 45 g
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Fibra dietética 8 g
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Gordura 17 g
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Gordura saturada 6 g
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Mono Gordura 6 g
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Proteína 23 g
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Colesterol 30 mg
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Sódio 537 mg
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Açúcares 8 g
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Potássio 942 mg
Esta receita vegetariana panini - recheada com camadas de couve salteada, tomate fresco de jardim e queijo derretido - faz um sanduíche de queijo grelhado extra-especial. Para o melhor sabor, gostamos da complexidade do Gruyère envelhecido ou fontina, mas você pode usar qualquer queijo que tenha em mãos.
Instruções
Aquecer o óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Adicionar cebola e cozinhar, mexendo com freqüência, até dourar, 5 a 7 minutos. Adicione vinagre e cozinhe até quase evaporar, cerca de 1 minuto. Acrescentar alho e cozinhar, mexendo, até perfumar, cerca de 30 segundos. Adicionar couve, água e sal (a panela estará cheia). Mexer, cobrir e cozinhar, mexendo ocasionalmente, até que a couve esteja murcha e a água se tenha evaporado, cerca de 5 minutos. Retirar do fogo.
Para preparar os panini: Pré-aquecer o panini para o alto. Revestir um lado de cada fatia de pão com spray de cozimento. Com o lado pulverizado para baixo, espalhar a mistura de couve em 4 fatias de pão (cerca de 1/2 xícara por sanduíche). Cobrir cada uma com 1/4 de xícara de chá de queijo e 2 fatias de tomate. Cubra com o restante do pão, com o lado pulverizado para cima. Pressione na panificadora até ficar crocante, 3 a 5 minutos.
Dicas
Para fazer panini no fogão, aqueça 1 colher de chá de óleo em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio. Coloque 2 sanduíches na frigideira. Coloque uma frigideira média em cima e adicione quatro latas de 15 onças para pesá-la. Cozinhe os sanduíches, virando uma vez, até dourar, 2 a 3 minutos por lado. Repita com os sanduíches restantes.
