Por que o açafrão-da-terra é bom para mim?

Por que a saúde é boa para mim?

Do arquivo médico

Por Keri Glassman, MS, RD, CDN

O que é

Coisas exóticas me fascinam, e não há nada mais espetacular do que o colorido amarelo brilhante do açafrão-da-índia, uma especiaria impregnada de comida, sociedade e história medicinal do antigo Oriente Médio e sudeste asiático.

Embora você possa ter experimentado o açafrão-da-terra em curry ou mostarda amarela (o açafrão-da-terra acrescenta a bela cor ali), é hora de expandir seus horizontes. Vou lhe dizer por quê.

Os Deets Sujos

Uma colher de sopa de curcuma moído oferece 29 calorias, quase um grama de proteína, 2 gramas de fibra e 6 gramas de carboidratos. Ela contém minerais como manganês, fósforo e potássio. O cúrcuma também contém nutrientes mágicos - do tipo que praticamente lança feitiços para mantê-lo forte e saudável.

• O curcuma é usado na medicina ayurvédica para tratar inflamações - tanto por dentro como por fora. Os usos incluem a prevenção e o tratamento do câncer, bem como o tratamento da artrite reumatóide e de infecções.

• A curcumina, uma substância do açafrão-da-terra, está sendo pesquisada para a prevenção e tratamento do câncer, e tem se mostrado promissora em estudos com animais. Limite-se às versões frescas ou secas e em pó até que mais pesquisas sejam conduzidas e compreendamos melhor o uso de suplementos.

• No mundo ocidental, o açafrão-da-terra foi abraçado pela primeira vez como um corante de tecido. Tarde para adotar, acabamos de estudar o açafrão-da-terra por seu papel na prevenção, gerenciamento e tratamento da fibrose cística e de várias doenças cardiovasculares e neurológicas (como o Alzheimer). Passe o curry, puh-lease.

Como comer

O curcuma, um parente do gengibre, tem uma carne amarela brilhante que manchará permanentemente, por isso, se você estiver trabalhando com o material fresco, parta as luvas de plástico e a tábua de cortar velha. Se o fresco não estiver disponível, faça como o resto de nós, e vá buscar o pó no corredor das especiarias de sua mercearia local.

• Antes de acenar adeus ao inverno, jogue mais uma panela de cozido no fogão (ou no fogão lento que você recebeu no Natal), porque nada é mais delicioso do que uma tagine picante, uma sopa de raiz assada ou um ensopado de comida de inspiração asiática.

• Acredite ou não, você pode jogar medicina (wo)man se estiver lutando contra a inflamação. Eu recomendo vivamente um batido anti-inflamatório ou um chá anti-inflamatório antes de tomar os analgésicos de venda livre.

• As folhas de curcuma, disponíveis nos mercados asiáticos e especializados, podem ser polvilhadas sobre verdes ou usadas para vaporizar o peixe.

Em The Know

Pode parecer contra-intuitivo, mas o açafrão-da-terra faz um ótimo produto de limpeza anti-acne e de lavagem facial. (Redutor de inflamação, lembre-se?) Também se acredita que reduz o crescimento de pêlos faciais indesejados. Eu prometo: Você não vai ficar amarelo se fizer isso corretamente!