Batata Doce Picante Esmagada
Pino de Barra de Ação Social
Receita médica de EatingWell.com
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Tempo de preparação
20 minutos
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Tempo de cozimento
55 minutos
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Tempo total
1 hora, 15 minutos
destaques da receita
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Vegetariano
Informações nutricionais
Faz: 12 porções, 1/2 xícara cada
Tamanho da porção: 1/2 copo
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Calorias 112
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Carboidratos 22 g
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Fibra dietética 3 g
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Gordura 2 g
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Gordura saturada 1 g
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Mono Gordura 1 g
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Proteína 2 g
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Colesterol 5 mg
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Sódio 228 mg
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Açúcares 8 g
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Potássio 462 mg
O pó, cominho e gengibre do Chile combinados com um toque de xarope de ácer criam uma adição de sabor picante e doce a um jogador tradicional do Dia de Ação de Graças.
Instruções
Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Perfure cada batata doce em vários lugares com um garfo. Colocar diretamente sobre a prateleira do forno e assar até ficar macio, 45 minutos a 1 hora. Transferir para uma tábua de corte; deixar repousar até esfriar o suficiente para manusear, cerca de 10 minutos. Deslize as peles e corte as batatas doces em fatias de 1 polegada; transfira para uma tigela grande. Adicionar manteiga. Esmague as batatas-doces com um espremedor ou garfo de batata até que fiquem fofas, mas alguns grumos permanecem. Adicione xarope de bordo, pimenta em pó, cominho moído, gengibre, sal e pimenta; mexa para combinar.
Dicas
Dica: Torrar as sementes de cominho em uma pequena frigideira em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até perfumar, cerca de 2 minutos. Transfira para um prato para esfriar. Moer em um moinho de especiarias ou liquidificador em um pó fino.