Bom para seu peso
1/12
Por que as pessoas que comem mais grãos inteiros, como farinha de aveia, ganham menos peso do que aquelas que se enchem de grãos refinados, como arroz branco? Os grãos inteiros mantêm os alimentos no estômago por mais tempo, por isso é menos provável que você se encha de junk foods. Mas uma forma esbelta não é o único motivo para comer grãos inteiros. Sua textura e sabor também podem despertar papilas gustativas cansadas de uma dieta de grãos brancos.
Maneiras Inteligentes de Trocar em Grãos Inteiros
2/12
É fácil obter mais grãos inteiros em sua dieta. Sirva arroz marrom ou selvagem ao invés de branco. Coloque cachorros de peru em pães de trigo integral. Faça panquecas com aveia ou farinha de milho. Mude para tortilhas de trigo integral. Coma pipoca em vez de batatas fritas. Vá devagar para deixar seu corpo se acostumar com mais fibra e beber muita água. Dessa forma, é menos provável que você tenha gás ou inchaço.
Acorde e Cheire a Cevada
3/12
Aqui estão três maneiras de servir grãos inteiros quentes para o café da manhã:
-
Aromatize o mel com cevada cozida e polvilhe com nozes e frutas secas.
-
Farro mastigável de topo com bananas, nozes e arandos secos.
-
Mexer maçã picada, canela, açúcar mascavo e passas em papas de aveia parcialmente cozidas à moda antiga. Continue cozinhando até que a maçã esteja macia. Cobrir com nozes tostadas.
Um teste de sabor de massa de trigo integral
4/12
Quando os chefs de TV elogiam o sabor da massa integral, você sabe que ela deve ser boa. Os melhores novos tipos são doidos e firmes, não colados como os mais antigos. Vista-os com molho de tomate picante ou pesto de espinafre e nozes. Algumas massas "super" têm extras como linhaça ou leguminosas em pó, que podem estragar o sabor. Procure por massas de trigo duro, espelta ou farro.
Quinoa: Na moda e saboroso
5/12
Esta semente peruana se tornou mainstream. Tem um sabor suave, preenche bem para o arroz e é fácil de cozinhar em cerca de 15 minutos.
Combine o sabor suave da quinoa com vegetais ou pedaços de frutas doces. Ou experimente jogá-lo em uma salada com pimentas, milho e feijão preto. Você pode misturá-lo em patês com ovo, cebola e queijo ralado em vez de carne moída.
Grãos inteiros podem ser livres de glúten
6/12
Se você precisa evitar o glúten, uma proteína encontrada no trigo, centeio e cevada, você ainda pode comer grãos inteiros. Procure antes quinoa, painço, trigo sarraceno e amaranto. Mesmo que você não tenha problemas de glúten, experimente uma variedade de grãos inteiros, como arroz integral, arroz selvagem, trigo bulgur, farinha de aveia e espelta. Cada um oferece nutrientes diferentes.
Pistas de Rótulo de Grão Inteiro
7/12
Se um pão é marrom, isso significa que é feito de grãos inteiros? Nem sempre. Verifique o rótulo nutricional, mesmo que a frente da embalagem pareça promissora. O primeiro ingrediente deve ser um grão inteiro. Procure:
-
Trigo integral ou 100% trigo integral
-
Centeio integral
-
Aveia completa
-
Arroz marrom
-
Bagas de trigo
Conheça as Buzzwords
8/12
Cuidado com os grãos refinados, que podem ser designados por nomes como "farinha não branqueada de trigo enriquecido", "multigrão", "farinha de trigo" ou "100% trigo". Multigrão significa mais de um tipo de grão, e todos eles podem ser refinados. Verifique o contra-rótulo para fibra -- 2,5 gramas ou mais por porção. Isso o ajudará a evitar alimentos que não cumprem uma promessa de grãos inteiros.
De quanto grão inteiro você precisa?
9/12
Tente este truque fácil para conseguir o suficiente: Encha um quarto do seu prato a cada refeição com grãos, e faça pelo menos metade desses grãos inteiros.
Se você estiver contando porções, precisará de cerca de 6 a 8 porções de grãos por dia, dependendo de sua idade e de quão ativo você é. Mais uma vez, a metade deve ser grãos inteiros. O que conta? Uma fatia de pão integral, 1/2 xícara de massa cozida ou farinha de aveia, ou 3 xícaras de pipoca.
O que torna os grãos inteiros tão bons?
10/12
Um grão inteiro é uma semente de planta com três camadas. Quando é refinada, o exterior e o interior são removidos, juntamente com a maioria dos nutrientes e fibras. Os restos médios amiláceos, e obtém-se arroz branco ou farinha branca -- e pães mais leves, pastelaria e massas. "Enriquecer" acrescenta de volta alguns nutrientes, mas obtém-se mais nutrição geral quando se come o grão "inteiro".
Uma boa maneira de impulsionar a fibra
11/12
A fibra tem uma longa lista de benefícios para a saúde, incluindo a sensação de estar cheia por mais tempo após uma refeição, ajudando você a perder peso e mantendo sua digestão "regular". Muitos americanos não recebem fibras suficientes. A maioria dos grãos inteiros é embalada com fibra.
Grãos inteiros ajudam a manter você forte
12/12
A fibra não é a história toda quando se trata de grãos inteiros. Eles também têm outros nutrientes, incluindo as vitaminas B, que lhe dão energia. Elas são ricas em folato, que ajudam a construir vasos sanguíneos vermelhos. Estão repletas de minerais como magnésio e selênio, que ajudam seu corpo a fazer osso e fortalecer seu sistema imunológico. Os grãos inteiros também possuem nutrientes vegetais naturais que podem combater doenças.
