Existem dois tipos principais de óleo de colza: culinário e industrial. A versão culinária, também conhecida como óleo de canola, é utilizada na cozinha para cozinhar. O óleo de colza industrial é usado principalmente nas indústrias química e automotiva.
O óleo de colza é saudável?
O óleo de colza é amplamente utilizado em todo o mundo. É famoso por sua acessibilidade e versatilidade como óleo de cozinha e é comumente encontrado em molhos para saladas, frituras e produtos cozidos.
O óleo de colza é naturalmente baixo em gordura saturada e alto em gordura insaturada, o que é excelente para sua saúde.
É uma excelente fonte de vitamina E - um antioxidante forte, que pode apoiar a saúde dos olhos e da pele.
O óleo de colza também é uma grande fonte de gordura ômega-3 conhecida como ácido alfa-linolênico, que proporciona inúmeros benefícios à saúde do coração, como pressão sanguínea mais baixa e uma probabilidade menor de ataque cardíaco.
Alto em gorduras ômega-6, o óleo de colza também pode apoiar a saúde em geral. Entretanto, um excesso de ômega-6 pode levar a alguma inflamação no corpo. Felizmente, é possível encontrar uma proporção equilibrada de gorduras ômega-3 e ômega-6 na proporção de 1:2 no óleo de colza, o que os especialistas acreditam ser o ideal.
Benefícios do óleo de colza
Versatilidade. Pode ser usado para assar, fritar, fritar, assar, marinadas, mergulhar, chuviscar e molhos.
Alta temperatura de cozimento. O óleo de colza tem um alto ponto de fumo, o que significa que não queimará até cerca de 400 graus F. Isso o torna uma boa escolha para fritar cogumelos ou assar legumes.
Baixo teor de gordura saturada. Tem a menor quantidade de gordura saturada de todos os óleos, o que o torna uma opção saudável.
Vitamina E. Usar óleo de colza na cozinha é uma boa maneira de obter vitamina E em sua dieta.
Sabor suave. Como o óleo de colza é quase sem sabor, você pode usá-lo em uma variedade de pratos. Ele funciona muito bem em molhos, molhos para salada, assados, panados e frituras profundas. Você pode servi-lo à temperatura ambiente ou cozinhar com ele.
Acessibilidade de preços. Você pode frequentemente comprar óleo de colza por menos da metade do preço do azeite de oliva.
Possíveis desvantagens do óleo de colza
Geneticamente modificado. A maioria do óleo de colza vendido nas mercearias é geneticamente modificado. Os cultivadores modificam geneticamente as plantas para produzir maiores rendimentos e produtos mais acessíveis.
Há alguma preocupação com alimentos geneticamente modificados e seu efeito sobre a resistência a antibióticos, alergias e câncer. Entretanto, a maioria das pesquisas sugere que os produtos geneticamente modificados são geralmente seguros.
Se você quiser evitar alimentos geneticamente modificados, compre óleo de colza rotulado como livre de OGM ou certificado como orgânico pelo Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA).
Altamente processado. O óleo de colza é altamente processado. O hexano, um solvente químico, é adicionado para "limpar" o óleo. Em seguida, um processo de filtragem de água remove gomas, ácidos graxos livres e cores inapetentes. Embora este seja considerado um processo seguro, ele leva a menores teores de ácidos graxos e vitamina E, o que pode afetar os benefícios do óleo de colza para a saúde.
